Η σωστή επιλογή μπαχαρικών, μπαχαρικών και άλλων συστατικών του ζυμωμένου κρασιού

Υπάρχουν εκατοντάδες επιλογές για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού. Η γεύση του ποτού εξαρτάται από το επιλεγμένο κρασί και τα σχετικά πρόσθετα: privra, μπαχαρικά, γλυκαντικά. Ο σωστός συνδυασμός τους είναι ίσος με τις υψηλότερες γαστρονομικές δεξιότητες, αλλά γνωρίζοντας τις ιδιότητες του κάθε μπαχαρικού, ο καθένας μπορεί να κάνει εξαιρετικό ζεστό κρασί.

Είναι προτιμότερο να μην προσθέτετε μπαχαρικά στο ζυμωμένο κρασί (εκτός από το τζίντζερ), καθώς κάνουν το ποτό συννεφιασμένο, καταστρέφοντας την αισθητική εμφάνισή του. Σε μία μερίδα χρησιμοποιούνται εξαιρετικά σπάνια περισσότερα από 4-5 μπαχαρικά ταυτόχρονα. Ο υπερκορεσμός με τα μπαχαρικά χαλάει τη γεύση και πολλά από αυτά έχουν αντίθετες ιδιότητες. Οι ειδικοί μαγειρικής αρχαρίων συστήνουν να αγοράσουν ειδικά σετ μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί, τα οποία είναι καλά ισορροπημένα. Έχοντας δοκιμάσει διάφορες επιλογές, θα βρείτε το καλύτερο για σας.

Η επιλογή του κρασιού. Οποιοσδήποτε φθηνός ξηρός ή ημι-γλυκός οίνος είναι κατάλληλος. Είναι προτιμότερο να απορρίπτετε τα ενισχυμένα (ισχυρότερα από 12%) και τα επιδόρπια, διότι στη βάση τους το ποτό μπορεί να αποδειχθεί πολύ γλυκό ή μπορεί να σπάσει με το αλκοόλ.

Παραδοσιακά, το ζεστό κρασί είναι φτιαγμένο από κόκκινα κρασιά που θεωρούνται υγιέστερα. Για το ελαφρύ κρύο κρασί, τα λευκά κρασιά είναι πιο κατάλληλα. Αλλά κατά τη διαδικασία θέρμανσης αυτοί οξέος, επομένως απαιτούν την υποχρεωτική προσθήκη γλυκαντικών.

Καρύκευμα:

Νωπά φρούτα και μούρα. Δώστε στο ζεστό κρασί ένα μοναδικό άρωμα με ελαφριές γεύσεις. Στο ζεστό κρασί προσθέστε πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, μήλα γκρέιπφρουτ και αχλάδια. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν φράουλες, φράουλες ή σμέουρα.

Αποξηραμένα φρούτα. Οι σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, τα σύκα, οι ημερομηνίες καθιστούν τις αλμυρές νότες και την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιούνται περισσότερα από δύο είδη αποξηραμένων φρούτων σε μια μερίδα του ποτού, καθώς διακόπτουν τη γεύση του άλλου.

Μέλι και ζάχαρη. Ρυθμίστε τη γλυκύτητα. Επιπλέον, το μέλι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ανακουφίζει από τη φλεγμονή του λαιμού, αλλά πρέπει να προστεθεί στο ήδη παρασκευασμένο ζεστό ζυμωμένο κρασί, επειδή σε ένα ζεστό ρόφημα τα θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται γρήγορα. Η ζάχαρη τρέφει το σώμα με ενέργεια λόγω γλυκόζης και διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης - της ορμόνης της χαράς.

Μπαχαρικά:

Κανέλα Υποχρεωτικό στοιχείο. Έχει πικάντικο άρωμα και ευχάριστη γλυκιά γεύση. Σε ζυμωμένο κρασί προτιμάται η χρήση ραβδιών, επειδή η κανέλα εδάφους χάνει ορισμένες από τις αρωματικές της ιδιότητες και συχνά περιέχει επιβλαβή χημικά πρόσθετα.

Γαρύφαλλο Το κλασικό συστατικό των περισσότερων συνταγών. Έχει ένα ισχυρό, εύκολα αναγνωρίσιμο άρωμα και μια ιδιαίτερη γεύση. Η οσμή του γαρύφαλλου μειώνεται με έντονη θερμότητα. Όσο αργότερα προστίθεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τόσο λεπτότερη θα είναι η γεύση. Το γαρύφαλλο σε ζεστό κρασί αποτιμά τις αντιμικροβιακές, αντισηπτικές, αντι-βήχας ιδιότητες και βελτιώνει την πέψη.

Πιπέρι (κόκκινο, μαύρο, αρωματικό). Η κόκκινη πιπεριά χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζεματισμένου κρασιού από λευκό κρασί, προσθέτει την πληρότητα στη συνολική γεύση του ποτού. Το μαύρο πιπέρι είναι ένα καλό αντισηπτικό, είναι μέρος του κόκκινου κρασί για τα κρυολογήματα. Λόγω του πολύ ισχυρού αρώματος, χρησιμοποιείται πολύ σπάνια το πιπέρι μπαχάρι (Τζαμαϊκανός), σε ορισμένες περιπτώσεις προστίθεται μόνο από έμπειρους σεφ που έχουν αναπτύξει τις δικές του μοναδικές συνταγές.

Μαύρη πιπεριά σπάνια προστίθεται.

Γλυκάνισο. Εκτιμάται από την γλυκιά γλυκιά γεύση και την πικάντικη μυρωδιά. Στο ζεστό κρασί πηγαίνει καλά με κανέλα και κάρδαμο. Αυξάνει την όρεξη, έχει αντιπυρετικές και αναλγητικές ιδιότητες.

Badyan. Γλυκό-πικρό μπαχαρικό με αιχμηρές νότες, το οποίο, ακόμη και με ισχυρή θέρμανση, διατηρεί διαρκές άρωμα. Το Badian αποτιμάται από τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Εξουδετερώνει την αναπνοή, βελτιώνει την πέψη και μαλακώνει το βήχα.

Ο Badian είναι στενός συγγενής του γλυκάνισου

Barberry Εισάγει ήπιο κρασί σε ζεστό κρασί, αναζωογονητική γεύση. Δεν έχει ευεργετική επίδραση.

Το Barberry δεν είναι μόνο καραμέλα

Τζίντζερ Είναι γνωστό από την απότομη γευστική γεύση, οι νότες της οποίας διατηρούνται σε οποιοδήποτε ζεστό κρασί, ακόμη και παρά τα άλλα πρόσθετα. Το τζίντζερ είναι πιο κατάλληλο για μια απαλή και ισορροπημένη γεύση, οι λάτρεις των πικάντικων ποτών θα εκτιμήσουν τη ρίζα. Το τζίντζερ είναι χρήσιμο για κρυολογήματα και υποθερμία.

Τζίντζερ μπορεί να προστεθεί έδαφος

Τα φύλλα του κόλπου. Εισάγει στο αρωματισμένο κρασί μοναδικό άρωμα. Προστίθεται πιο κοντά στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά η μυρωδιά του ποτού θα μοιάζει με σούπα. Το φύλλο Bay θεωρείται ένα φυσικό αντιβιοτικό και βελτιώνει τη μεταβολική διαδικασία.

Το κύριο πράγμα με ένα φύλλο δάφνης δεν είναι να το παρακάνετε.

Μοσχοκάρυδο Δίνει ζεστό κρασί μια καυτή, πικάντικη ή πικρή γεύση. Οι ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού αποκαλύπτονται πλήρως μόνο με ισχυρή θέρμανση, οπότε είναι καλύτερα να το προσθέσετε από την αρχή της μαγειρικής. Σε ζεστό φρέσκο ​​κρασί, το μοσχοκάρυδο είναι χρήσιμο για τη μείωση της πίεσης, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη συμβολή στην υπερνίκηση της κατάθλιψης.

Cardamom Πικάντικο λεμόνι-μπαχαρικό με ευχάριστο άρωμα. Χρησιμοποιείται τόσο σε ζεστό χειμώνα όσο και σε κρύο καλοκαίρι ζεστό κρασί. Το Cardamom διεγείρει τον εγκέφαλο, το νευρικό σύστημα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ανακουφίζει τους σπασμούς στο λαιμό όταν βήχει, προάγοντας την αποχρωματισμό.

Κορίανδρος Συχνά προστίθεται στο ζεστό κρασί από λευκό κρασί, αν και βρίσκεται σε μερικές κόκκινες συνταγές. Το Coriander βελτιώνει την πέψη, διεγείρει την όρεξη και θρέφει το σώμα με ένα σύνολο χρήσιμων στοιχείων: βιταμίνες, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ιώδιο κλπ.

Σαφράν. Ένα σπανιότατα χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό που εισάγει ένα λεπτό, αλλά πολύ ανθεκτικό άρωμα στο ζεστό κρασί. Το σαφράν δεν ταιριάζει καλά με άλλα συμπληρώματα. Έχει τονωτικές, αναλγητικές και τονωτικές ιδιότητες.

Μέντα και βάλσαμο λεμονιού. Σπάνια συστατικά για ζυμωμένο κρασί, μερικές φορές χρησιμοποιούνται σε λευκά κρύα είδη. Το Peppermint βελτιώνει την υγεία και βελτιώνει τη διάθεση και το βάλσαμο λεμονιών είναι γνωστό για το αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.

Ποια μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για ζυμωμένο κρασί

Στα γερμανικά, το "ζεστό κρασί" είναι ένα ζεστό κρασί. Είναι αυτονόητο ότι το όνομα προέρχεται από τη μέθοδο παρασκευής αυτού του ποτού. Η βάση του να πάρει το κρασί, κατά προτίμηση κόκκινο, και να θερμανθεί σε 70-80 βαθμούς, προσθέτοντας μια ποικιλία από μπαχαρικά και ζάχαρη. Το πιο δημοφιλές ποτό θεωρείται στην Τσεχική Δημοκρατία, τη Γερμανία, την Αυστρία και την Ελβετία.

Οι κάτοικοι αυτών των χωρών απολαμβάνουν το ποτό τους κατά τις διακοπές των Χριστουγέννων στις αργίες και τα παζάρια που πραγματοποιούνται σε εξωτερικούς χώρους.

Ακόμη και κατά τη διάρκεια της βασιλείας της Αρχαίας Ρώμης, εμφανίστηκαν οι πρώτες συνταγές του ποτού, πολύ παρόμοιες με το μοντέρνο ζυμωμένο κρασί. Σε εκείνα τα αρχαία χρόνια, προστέθηκαν μπαχαρικά στο κρασί, μικτά, αλλά όχι θερμικά επεξεργασμένα. Σταδιακά, το ποτό έγινε δημοφιλές στις μεσαιωνικές χώρες της Ευρώπης, η συνταγή για την οποία έχει φτάσει τις μέρες μας. Το ζεστό ρόφημα παρασκευάστηκε με βάση το κόκκινο κρασί, κατά προτίμηση μια μπορντό ποικιλία, και συμπληρώθηκε με γκαγκανγκάλ, ένα γρασίδι παρόμοιο με το τζίντζερ.

Συμβουλές μαγειρέματος

Όλοι γνωρίζουν την παροιμία: "πόσοι άνθρωποι, τόσα πολλά σχόλια." Με τον αριθμό των συνταγών κρασιού, η ιστορία είναι η ίδια, επειδή υπάρχει ένας απίστευτος αριθμός από αυτές. Ο κύριος ρόλος στη γεύση του τελικού ποτού είναι το κρασί, ενώ ένα μικρό αλλά όχι ασήμαντο είναι τα μπαχαρικά και τα γλυκαντικά. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τις μοναδικές ιδιότητες του κάθε μπαχαρικού. Ο σωστός συνδυασμός όλων των συστατικών θα επιτρέψει ακόμη και μια αρχαία μαγειρική επιχείρηση να δημιουργήσει αμβροσία ισοδύναμη με τα αριστουργήματα των επαγγελματιών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μπαχαρικά για ζεστό κρασί είναι καλύτερα να μην προστεθούν σε μορφή σφυριών. Διαφορετικά, η κατανάλωση αλκοόλ θα χάσει την αισθητική του εμφάνιση και θα γίνει λασπώδης. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι παραδοσιακά δεν προστίθενται περισσότερα από 4-5 διαφορετικά καρυκεύματα στο ποτό. Το πλεόνασμα των μπαχαρικών θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του θερμού οίνου. Οι έμπειροι μαγειρικοί εμπειρογνώμονες συμβουλεύουν τους αρχαρίους να αγοράσουν ένα έτοιμο και ισορροπημένο σύνολο μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί, το οποίο συναρμολογείται από επαγγελματίες. Και κάθε φορά είναι επιθυμητό να επιλέξετε διαφορετικές συνθέσεις. Αυτό θα μας επιτρέψει να καταλάβουμε ποιο καρύκευμα μοιάζει περισσότερο και ποιο είναι καλύτερο να αποκλείσουμε από την προσωπική συνταγή μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί.

Επιλογή κρασιού

Για αυτό το ποτό, δεν πρέπει να επιλέξετε ακριβά είδη αλκοόλ, δεδομένου ότι η προσθήκη των καρυκευμάτων θα αλλάξει την αρχική του γεύση. Τα κρασιά με ζάχαρη πλήρως ζυμωμένα είναι εξαιρετικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ημίγλυκα ποικιλίες. Αλλά επιδόρπιο και οχυρωμένα είδη είναι καλύτερα να εξαιρεθεί από τον κατάλογο των πιθανών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στο τέλος το κρασί θα έχει γεύση αλκοόλ ή θα είναι γλυκιά.

Για το ζεστό ρόφημα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα κρασί από κόκκινα σταφύλια και ένα κρύο και ελαφρύτερο είδος - από λευκό. Ωστόσο, η τελευταία επιλογή θα απαιτήσει ένα ειδικό σύνολο μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί, το οποίο περιλαμβάνει γλυκαντική ουσία. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι ο λευκός οίνος αποκτά υπερβολική οξύτητα μετά τη θέρμανση.

Μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί

Η κανέλα είναι μια σταθερή συνιστώσα κάθε σειράς μπαχαρικών. Θα δώσει στο ποτό μια γλυκιά γεύση και ένα ζεστό άρωμα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτό το μπαχαρικό με τη μορφή ραβδιών, αφού η κανέλα δεν έχει το πλήρες συμπλήρωμα των θετικών ιδιοτήτων της.

Το γαρύφαλλο είναι μια κλασική σύνθεση μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί. Οι ξηροί μη ανοιγμένοι μπουμπούκια έχουν ένα ειδικό άρωμα το οποίο είναι εύκολο να αναγνωριστεί και μια γεύση πρωτότυπη. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι όσο ισχυρότερη είναι η σκελίδα που θερμαίνεται, τόσο ασθενέστερη θα είναι η οσμή της. Επομένως, αυτό το μπαχαρικό προστίθεται στην ουσία τελευταία. Εκτός από τη γεύση του, το σκελίδες έχουν αντισηπτικές, αντιμικροβιακές και αντι-βήχας ιδιότητες. Για τα οποία αποτιμάται σε ζυμωμένο κρασί.

Ο γλυκάνισος συμπληρώνει το ζεστό κρασί με τη γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη γεύση του και εμπλουτίζει με πικάντικο άρωμα. Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων του μπορεί να σημειωθεί: μείωση της θερμοκρασίας, ανακούφιση του πόνου και αυξημένη όρεξη.

Το Barberry δίνει στο ζεστό κρασί μια ευχάριστη γεύση και δίνει τη γεύση της φρεσκάδας.

Το τζίντζερ έχει πικάντικο πνεύμα, και αυτό περνάει ζεστό κρασί. Μπορεί να προστεθεί τόσο σε μορφή εδάφους όσο και σε μεγάλα κομμάτια. Η πρώτη επιλογή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις ενός ισορροπημένου ποτού, ενώ ο δεύτερος προτιμάται από τους πικάντικους οπαδούς. Επιπλέον, η τζίντζερ είναι μια εξαιρετική πρόληψη των κρυολογημάτων και βοηθάει στην υποθερμία.

Τα μπιζέλια πιπέρι χρησιμοποιούνται συχνά σε μείγματα καρυκευμάτων καρυκευμάτων. Έτσι χρησιμοποιήστε:

1. Κόκκινο βλέμμα όταν πίνει ένα ποτό από ένα λευκό κρασί σταφυλιών. Αυτό το καρύκευμα σας επιτρέπει να δώσετε πληρότητα στη συνολική γεύση του ποτού.
2. Η μαύρη πιπεριά έχει αντισηπτικά χαρακτηριστικά. Ως εκ τούτου, αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό του κόκκινου ζυμωμένου κρασιού, το οποίο βοηθά καλά στην αντιμετώπιση των κρυολογημάτων.
3. Τζάμακεντ πιπέρι μπορεί να προστεθεί μόνο από επαγγελματίες κρασιού κατά την ανάπτυξη νέων μοναδικών συνταγών. Το γεγονός είναι ότι αυτό το μπαχαρικό είναι προικισμένο με ένα πολύ δυνατό άρωμα που μπορεί να εκλείψει τις μοναδικές και "εύθραυστες" μυρωδιές άλλων συστατικών.

Μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί

Η Badian είναι σε θέση να διατηρήσει τις γλυκές πικρές νότες της ακόμα και με παρατεταμένη και ισχυρή θέρμανση. Βρήκε τη θέση του στις συνταγές του κρασοφάγου κρασιού, καθώς βοηθά να μαλακώσει τον βήχα και να καθαρίσει την αναπνοή.

Ο Κοριάντερος είναι ο σταθερός "ενοικιαστής" του καυτού λευκού κρασιού. Αυτό το συμπλήρωμα εμπλουτίζει το σώμα με ιώδιο, κάλιο, σίδηρο, βιταμίνες, ασβέστιο και μαγνήσιο. Επιπλέον, συμβάλλει στη βελτίωση της πέψης.

Το Cardamom είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό που έχει καρύκευμα, ευχάριστη οσμή και φρεσκάδα λεμονιού. Μόνιμη "πάρτι" προετοιμασία των δροσερών και ζεστών ποτών. Μεταξύ των ευνοϊκών ιδιοτήτων, αξίζει να σημειωθεί η διέγερση του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, μειώνοντας τους σπασμούς όταν βήχετε, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα αποξηραμένα φύλλα δάφνης είναι μια πηγή επίμονου και μοναδικού άρωμα. Προσθέστε τα στα τελικά στάδια του μαγειρεμένου κρασιού, έτσι ώστε το ποτό να μην έχει ομοιότητα με το πρώτο πιάτο.

Το σαφράν προτιμάται κυρίως από τους εραστές αυτού του μπαχαρικού, αφού δεν συνδυάζεται πολύ καλά με άλλα παραδοσιακά πρόσθετα.

Το κρασί είναι αρωματισμένο με μοσχοκάρυδο μόνο στην αρχή της προετοιμασίας. Το γεγονός είναι ότι μόνο κατά τη στιγμή της ισχυρής θέρμανσης, είναι σε θέση να εκδηλώσει πλήρως όλες τις κύριες ιδιότητες του και να δώσει ζεστό κρασί εκλεπτυσμένη tartness και αλμυρές zhguchest. Επίσης, το μοσχοκάρυδο χαρακτηρίζεται από την ικανότητα ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος και εξάλειψης της κατάθλιψης.

Η μέλις (μέντα) σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιείται στην παρασκευή του κόκκινου ζυμωμένου κρασιού, αλλά είναι εξαιρετική για το λευκό. Αυτά τα συστατικά δίνουν στο κρύο ποτό ακόμα περισσότερη φρεσκάδα.

Άλλα πρόσθετα

Εκτός από τα παραπάνω μπαχαρικά για να επιτύχετε την τέλεια γεύση του ζεματισμένου κρασιού, θα προσθέσετε επιπλέον συστατικά.

Τα μούρα και τα φρούτα επιτρέπουν στο ζεστό κρασί να "ταιριάζει" με νέες νότες γεύσης που διαφέρουν σε ελαφρότητα και άρωμα. Κατά την προετοιμασία, δαχτυλίδια μήλου, κομμάτια αχλαδιών και φέτες εσπεριδοειδών προστίθενται στο ποτό. Και σμέουρα, φράουλες ή φράουλες θα εμπλουτίσουν ζυμωμένο κρασί με αρώματα καλοκαιρινών μούρων.
Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να δώσουν στο ζεστό κρασί μια αφθονία γευστικών γεύσεων. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, σταφίδες, δαμάσκηνα. Η κύρια προϋπόθεση: δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε περισσότερους από δύο τύπους σε μία μερίδα ζυμωμένου κρασιού.

Η ζάχαρη και το μέλι θα βοηθήσουν στη ρύθμιση της γλυκύτητας του ποτού. Σχετικά με τη χρησιμότητα ενός γλυκού ιξώδους προϊόντος και να πω όχι. Πρέπει όμως να διευκρινιστεί ότι προστίθεται στο κρασί στο τελικό στάδιο, όταν έχει ήδη κρυώσει λίγο. Χάρη σε τέτοια γλυκαντικά, το σώμα θα είναι κορεσμένο με ενέργεια, η διάθεση θα βελτιωθεί και η ανοσία θα ενισχυθεί.

Μόλις καταλάβετε τι μπαχαρικά χρειάζονται για το ζυμωμένο κρασί, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία του. Ακριβώς ακολουθήστε τον κατάλογο των συστατικών δεν είναι απαραίτητο, και το μισητό μπαχαρικό χωρίς ένα twinge της συνείδησης θα πρέπει να αντικατασταθεί με το αγαπημένο σας.

Έλεγχος μπαχαρικών για ζεστό κρασί

Μπορείτε να αγαπάτε το χειμώνα για ζεστό κρασί. Ζεστό, αρωματικό, ζεστασιά! Συνήθως συνδέεται με ένα παραμύθι, μεγάλες νιφάδες χιονιού, ένα τζάκι, μαγεία! Ο καθένας έχει πιθανώς τη δική του συνταγή για ζυμωμένο κρασί, αλλά τι να κάνει αν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι και δεν υπάρχουν κανέλα κανέλας, φλούδα πορτοκαλιού ή σκελίδες στο σπίτι; Φυσικά, πηγαίνουμε στο πλησιέστερο κατάστημα και αγοράζουμε ένα σύνολο μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί.

Σήμερα αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε τα 4 πιο δημοφιλή κουτάκια μπαχαρικών για να επιλέξετε το πιο αρωματικό, αυτό που θα μετατρέψει το συνηθισμένο κρασί σε ένα μαγικό ποτό!

Για το ζεστό κρασί, χρησιμοποιήσαμε ένα απλό ξηρό κόκκινο κρασί. Επιπλέον, προστέθηκε μόνο η ίδια ποσότητα ζάχαρης. Προσπαθήσαμε να αξιολογήσουμε τη γεύση των μπαχαρικών.

Aidigo μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί σε μια τσάντα για το μαγείρεμα

Συστατικά: ρίζα τζίντζερ, φλούδα πορτοκαλιού, κανέλα, γαρίφαλο, πιπέρι, αρωματικό, καρδιά. Τα πάντα συσκευάζονται σε μια τσάντα μαγειρέματος που κατασκευάζεται από νάιλον ποιότητας τροφίμων. Στη συνταγή στη συσκευασία, συνιστάται να βράζετε πρώτα μια σακούλα πικάντικου μείγματος σε νερό για 10 λεπτά. Και μόνο μετά από αυτό προσθέστε το κρασί. Μετά το μαγείρεμα αφήστε το ζυμωμένο κρασί για 5-10 λεπτά.

Κατά τη δοκιμή, πολλοί σημείωσαν ότι η γεύση δεν είναι πλούσια, σχεδόν χωρίς γεύση μπαχαρικών. Κάποιος μύριζε ένα σκελίδες που κατέλαβαν την κύρια ανθοδέσμη.

Μέση βαθμολογία: 2.71.

Glintmaster. Αναμίξτε για ζεστό κρασί. Χριστούγεννα

Το Glintmaster προσφέρει ένα ευρύ φάσμα μιγμάτων για ζυμωμένο κρασί: αυτό είναι το αγγλικό grog, και το σκανδιναβικό Glögg, επιλέξαμε Rozhdestvensky, δεδομένου ότι η συνταγή δεν απαιτεί επιπλέον μπράντυ ή ρούμι.

Τα μπαχαρικά συσκευάστηκαν σε πλαστική σακούλα. Υπήρχαν πολλά από αυτά. Στη συσκευασία σημειώθηκε βάρος - 44 γραμμάρια. Η σύνθεση είναι πολύ διαφορετική. Συστατικά: σταφίδες, τζίντζερ, άγριο τριαντάφυλλο, κάρδανο, κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο. Ήταν αυτό το σετ που φαινόταν πιο ορεκτικό από ό, τι τα υπόλοιπα. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να μαγειρέψει για 40-50 λεπτά.

Κατά τη δοκιμή, σχεδόν όλοι παρατήρησαν μια πιο ξινή γεύση ζυμωμένου κρασιού, προφανώς, η οξύτητα δόθηκε από τα λουλούδια του ιβίσκου. Πολλοί σημειώνουν το άρωμα και την γεύση πάρα πολύ πλούσια. Κάποιος είπε ότι οι πιπεριές γεύσης.

Μέση βαθμολογία 2,28.

Το μικρό αγρόκτημα της γιαγιάς. Μίγμα για μαγείρεμα κρασί

Τιμή: 106 ρούβλια

Όταν ανοίξαμε τη συσκευασία, η μυρωδιά του γλυκάνισου σάρωσε το γραφείο. Κίνδυνος! Σκέφτηκα, επειδή για πολλούς γλυκάνισο σχετίζεται με την ιατρική. Υπάρχουν πολλά σταφίδες στη σύνθεση, μόνο το 90% του μείγματος ήταν σταφίδες, και υπάρχουν επίσης τζίντζερ, κανέλα, κάρδαμο, σκελίδες, αστεροειδής, τζαμαϊκανός μπακαλιάρος. Βάρος -39 γραμμάρια.

Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να μαγειρέψει για 40-50 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια των δοκιμών, η πιο γνωστή γεύση του γλυκάνισου, αλλά δεν άρεσε κανέναν, ήταν ελαφρώς αισθητή και πολύ ευχάριστη, πολλά περιγράφουν τη γεύση ως πικάντικη και πικρή. Είναι σίγουρα πολύ αρωματικό με τη μυρωδιά, αλλά ακόμα και το αποτέλεσμα "Wow!" Δεν συνέβη, οι γευστικές ιδιότητες του ζεματισμένου κρασιού άφησαν πολύ επιθυμητό. Ήταν πικρία και οξύτητα που κακοποίησαν τα πάντα.

Μέση βαθμολογία: 2.85.

Kotanyi Φυσικό καρύκευμα για ζεστό κρασί. 10 ξεχωριστά τυλιγμένα σακουλάκια

Τιμή ανά συσκευασία: 119 ρούβλια (10 τσάντες). Τρία σακουλάκια χρειάζονται ανά φιάλη (35 rub.70 kopecks)

Από αυτές τις σακούλες "τσάι" δεν περίμενα τίποτα. Γελούσαν στο πώς φαίνονται. Λοιπόν, από τότε που αγοράσαμε, θα δοκιμάσουμε. Αν και αποδείχθηκε ότι αυτό είναι το μόνο καρύκευμα στη συσκευασία του οποίου ο αριθμός των μπαχαρικών αναφέρεται ως ποσοστό. Συστατικά: κανέλα 71,5%, σκελίδα 11%, φέτες μήλου, τριαντάφυλλο, φλούδα πορτοκαλιού 2,5%, τζίντζερ, φυσική βανίλια. Σε γενικές γραμμές, αυτή η παρεξήγηση έμοιαζε με πιπέρι αλεσμένο σε μύλο.

Από την ευκολία είναι δυνατόν να καλέσετε ότι μία τσάντα υπολογίζεται σε μια κούπα των 250 ml., Και είναι πολύ βολικό αν δεν πρόκειται να πιείτε ολόκληρο το μπουκάλι.

Δεν χρειάζεται να θερμαίνετε τα μπαχαρικά στην κατσαρόλα, απλώς ρίξτε την τσάντα με ζεστό κρασί και αφήστε το να βρασταθεί για 5 λεπτά.

Αλλά το πιο εκπληκτικό πράγμα ξεκίνησε κατά τη διάρκεια των δοκιμών. Πλούσιο κρασί από αυτή τη μικρή τσάντα ευχαρίστησε σχεδόν όλους τους δοκιμαστές. Όλοι σημείωσαν ότι η γεύση είναι πιο ισορροπημένη. Δεν αιχμηρή επίγευση ουρλιάζοντας, κυρίως αισθάνθηκε κανέλα και γαρίφαλα.

Ποια μπαχαρικά για το κρασί που θα χρησιμοποιηθεί: βασικό σετ

Ας μιλήσουμε για μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί - ας πούμε πώς συνδυάζονται τα συστατικά μεταξύ τους, ποια καρυκεύματα πρέπει να προσθέσετε για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Και επίσης δίνουμε μερικές συνταγές για ένα νόστιμο ποτό που θα σας ζεσταίνει το βράδυ το χειμώνα.

Συστατικά

Αυτό το ποτό συμβολίζει το χειμώνα και αγαπάει πολλοί άνθρωποι. Πικάντικη γεύση γεύσης, ιδιότητες θέρμανσης - όλα αυτά είναι συστατικά του ιδανικού τρόπου για να περάσετε το βράδυ σε κρύο χειμώνα. Το κύριο συστατικό του ποτού είναι το κρασί, αλλά αποκαλύπτεται μόνο σε συνδυασμό με ένα μπουκέτο με ορισμένα μπαχαρικά.

Ας δούμε ποια είναι τα απαραίτητα μπαχαρικά για το ζυμωμένο κρασί για να επιτύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα και να απολαύσουμε τη μοναδική γεύση και άρωμα:

• Κανέλα Το κύριο συστατικό που πρέπει να υπάρχει
• Γαρύφαλλο Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία γεύσης
• Τζίντζερ Έχει θερμαντικές ιδιότητες και πικάντικη αφή.
• Πιπέρι (μαύρο, αρωματικό και κόκκινο). Δίνει την τελική σημείωση της σύνθεσης, θερμαίνει και επιταχύνει το αίμα. Το μαύρο είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό, το κόκκινο χρησιμοποιείται συνηθέστερα για το λευκό κρασί.
• Badian - το ίδιο καρύκευμα με τη μορφή αστερίσκου για ζυμωμένο κρασί, το οποίο διακοσμεί το ποτό. Εξαλείφει το βήχα, βελτιώνει την πέψη, όπου προστίθεται το badyan, μπορείτε να διαβάσετε στο άλλο μας άρθρο.
• Γλυκάνισο. Έχει γλυκιά γεύση και λεπτό άρωμα. Βελτιώνει την όρεξη, βοηθά στη μείωση του πυρετού και να απαλλαγεί από τον πόνο.
• Barberry Έχει ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα, δίνει μια μικρή οξύτητα.
• Το φύλλο του κόλπου βελτιώνει το μεταβολισμό και κάνει τη λεπτή του σημείωση στη μυρωδιά.
• Κορίανδρος Βοηθά στην αύξηση της όρεξης και περιέχει πολλές βιταμίνες, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο. Ποια άλλα πιάτα προσθέτουν κορίανδρο; Διαβάστε το άρθρο που δημοσιεύσαμε νωρίτερα.
• Cardamom Έχει έντονη σκιά εσπεριδοειδών, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, απαλλαγεί από βήχα, διεγείρει το νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο.
• Μοσχοκάρυδο Αυτό το συστατικό ενισχύει σημαντικά την επίδραση άλλων συστατικών, βοηθά στη μείωση της πίεσης και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Έχει μια καυτή γεύση που θα ζεσταθεί σε κρύο καιρό.
• Σαφράν. Θα προσθέσει μια χρυσή απόχρωση και θα προσθέσει διαρκή ανατολίτικη γεύση. Είναι διάσημο για τον τονωτικό και αναλγητικό αντίκτυπο στο σώμα.
• Νομισματοκοπείο Αυτός είναι ένας σπάνιος επισκέπτης, ο οποίος σας επιτρέπει να βελτιώσετε την ευημερία σας, να ηρεμήσετε τα νεύρα σας και να κάνετε το ποτό κάπως εξωτικό.

Τώρα ξέρετε ποια μπαχαρικά προστίθενται στο ζεστό κρασί - φυσικά, αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα. Κάθε μάγειρας έχει τη δική του συνταγή και προσθέτει επιλεγμένα συστατικά ανάλογα με τις προτιμήσεις. Και μπορούμε να σας συμβουλέψουμε να διαβάσετε ποια καρυκεύματα είναι κατάλληλα για ψάρια - το ψάρι αυτό το έτος θα είναι μια από τις κύριες διακοσμήσεις του πίνακα της Πρωτοχρονιάς, φροντίστε να πάρετε μερικές από τις επιλογές μαγειρέματος.

Χρήσιμες συμβουλές

Ξεχωριστά, σημειώνουμε αρκετά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τη σύνθεση των μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί:

• Muscat πρέπει να προστεθεί στην αρχή του μαγειρέματος - τότε οι ιδιότητες του μπαχαρικού θα αποκαλυφθούν πλήρως.
• Τα φύλλα του κόλπου τίθενται την τελευταία στιγμή, αλλιώς το ποτό θα μοιάζει με σούπα.
• Προτιμούν ολόκληρες μπαστούνια σκόνης αλεσμένης κανέλας να περιέχουν επιβλαβείς χημικές ακαθαρσίες και να χάνουν μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες τους.
• Βάλτε τα σκελίδες όσο το δυνατόν αργότερα για να μειώσετε την οξύτητα της οσμής και να καταστήσετε το άρωμα λεπτότερο.

Η παραπάνω σύνθεση των καρυκευμάτων για ζεστό κρασί με κόκκινο κρασί είναι κατάλληλη για ένα ποτό με βάση λευκό κρασί. Σημειώστε ότι οι λευκές ποικιλίες έχουν υψηλή οξύτητα, έτσι στη διαδικασία μαγειρέματος αξίζει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.

Είναι σημαντικό! Ένα σύνολο μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί δεν πρέπει να περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό συστατικών, διαφορετικά οι γευστικές ιδιότητες θα χαλάσουν. Είναι καλύτερα να εστιάσετε στα 5-6 μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Και εδώ μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για ένα αναψυκτικό:

Μερικές χρήσιμες συμβουλές:

• Πάρτε ολόκληρα τα μπαχαρικά, με εξαίρεση το τζίντζερ - θα πρέπει να γείωση. Τα καρυκεύματα θα κάνουν το σύννεφο ποτό.
• Χρησιμοποιήστε τραπέζι ημι-ξηρό κόκκινο ή ημι-γλυκό κρασί?
• Αποφύγετε τους εμπλουτισμένους και επιδόρπιοι οίνους.

Μιλήσαμε για τη σύνθεση των καρυκευμάτων για το ζεστό κρασί, ας σημειώσουμε ποια άλλα συστατικά χρειάζονται για να δημιουργήσετε ένα ζεστό ρόφημα:

• Ζάχαρη. Προσθέτει γλυκά, διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης - η ορμόνη της χαράς,
• Μέλι Ρυθμίζει το επίπεδο της γλυκύτητας, βοηθά να απαλλαγούμε από πονόλαιμο και να ενισχύουμε το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Νωπά μούρα και φρούτα. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα εσπεριδοειδή είναι πορτοκάλι, λεμόνι, γκρέιπφρουτ ή μανταρίνι, προσθέστε μήλα, αχλάδια. Τα φρούτα φέρνουν γεύση και μια νέα λεπτή γεύση.
• Αποξηραμένα φρούτα. Βοηθούν στην τόνωση της λειτουργίας των εσωτερικών οργάνων και στην αλλαγή των ιδιοτήτων γεύσης. Τις περισσότερες φορές βάζουμε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα, ημερομηνίες ή δαμάσκηνα.

Μπορείτε επίσης να ζεσταίνετε τις βραδιές το χειμώνα με τσάι θυμάρι ή καφέ με κάρδαμο.

• Το μέλι προστίθεται μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά θα χάσει το όφελος του.
• Είναι καλύτερα να μην βάζετε περισσότερους από δύο τύπους αποξηραμένων φρούτων, ώστε να μην σκοτώνετε τη γεύση.

Τώρα ξέρετε ποια είναι τα καρυκεύματα που χρειάζονται για το ζεστό κρασί, ας μιλήσουμε για αναλογίες.

Συνδυασμός του

Το μείγμα μπαχαρικών επηρεάζει την ποιότητα του ποτού. Είναι σημαντικό όχι μόνο να βρείτε τα σωστά συστατικά, αλλά και να προσδιορίσετε την ποσότητα τους. Δίνουμε κατά προσέγγιση αριθμητικά στοιχεία τα οποία μπορούν να αλλάξουν κατά βούληση:

• 5-6 μικρά ραβδιά κανέλας.
• Δεν υπερβαίνει τα δύο κουταλάκια του γλυκού πιπέρι.
• Κουταλιά της καρδιάς.
• Τρεις κουταλιές σκελίδες.
• Μερικά αστέρια γλυκάνισου ή αστεροειδής γλυκάνισο.
• Δύο κουταλιές της σούπας τζίντζερ.
• Μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
• Μέλι κουταλάκι του γλυκού.
• Κουταλάκι του μοσχοκάρυδου.
• Ένα δάφνη.

Τα δεδομένα που δίδονται αντιστοιχούν σε όγκο λίτρου.

Εάν δεν θέλετε να προσθέσετε καρυκεύματα για ζυμωμένο κρασί με τα χέρια σας, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο μείγμα. Στα ράφια παρουσιάζονται πολλές επιλογές - επιλέξτε το σωστό σετ.

Προσέξτε, αγοράστε μόνο ποιοτικά προϊόντα από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Βεβαιωθείτε ότι τα καρυκεύματα είναι στερεά, μη λερωμένα σε σκόνη, η φωτογραφία δείχνει ένα καλό παράδειγμα, αυτό πρέπει να μοιάζει με το σετ:

Αντιμετωπίστε τη σύνθεση και τις αναλογίες των μπαχαρικών για ζεστό κρασί, ας δούμε μερικές συνταγές.

Συνταγές

Μας είπαμε όλα σχετικά με τα μπαχαρικά για το ζεστό κρασί. Οι συνταγές που αναφέρονται παρακάτω υπόκεινται σε ακόμη και άπειρους μάγειρες.

Αριθμός συνταγής 1

• Ανακατέψτε σε μια κατσαρόλλα ένα λίτρο κόκκινου κρασιού και ένα μήλο σε φέτες.
• Προσθέστε μια κουταλιά μέλι, δύο ζύμες κανέλας και 7 μπουμπούκια γαρίδας.
• Θερμάνετε στους 70 ° C, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να παραμείνει για λίγα λεπτά.

Αριθμός συνταγής 2

• Ρίξτε ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου στο τηγάνι, μερικά κουταλιές ζάχαρης, ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ. Προσθέστε μερικά αστέρια, 2 κανέλλα κανέλας.
• Προστίθενται 150 ml νερού και αναμειγνύονται.
• Περιμένετε για βρασμό, δροσερό και στέλεχος?
• Ανακατέψτε το μείγμα με κρασί και ζάχαρη και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά, αποφεύγοντας το βρασμό, μπορείτε να προσθέσετε ένα πορτοκάλι.
• Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και καλύψτε για 10 λεπτά.

Μην ξεχνάτε ότι ρυθμίζετε τον καρύκευμα του κρασιού. Γνωρίζετε όλα σχετικά με τις βασικές ιδιότητες των μπαχαρικών και μπορείτε να επιλέξετε το σωστό ποσό.

Πώς να πίνετε

Σίγουρα, στον σύγχρονο κόσμο, η εύρεση ενός ατόμου που δεν ξέρει ποιο είναι το ποτό σαν ζεστό κρασί δεν θα είναι εύκολο. Μερικοί εμπειρογνώμονες που μελετούν την ιστορία του ζυγισμένου κρασιού είναι βέβαιοι ότι η αρχική συνταγή προβλέπει την προσθήκη μόνο αυτών των μπαχαρικών: γαρίφαλο, πιπέρι, κανέλα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με αυτό.

Οι άνθρωποι πολύ συχνά πειραματίστηκαν με διαφορετικές εκδοχές της συνταγής, οπότε τώρα είναι δύσκολο να πούμε ακριβώς ποια μπαχαρικά συμπεριλήφθηκαν στην αρχική συνταγή. Αλλά θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια πρόσθετα είναι ιδανικά για ένα ποτό και σε ποιες αναλογίες πρέπει να προστεθούν. Και παρόλο που μία από τις ρωσικές παροιμίες λέει ότι είναι αδύνατο να χαλάσει το κουάκερ με βούτυρο, στην περίπτωση αυτή, ακολουθήστε τον κανόνα, τόσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο όχι. Για να πάρετε πραγματικά νόστιμο ζεστό κρασί, πρέπει να μετρήσετε ακριβώς όλες τις αναλογίες!

Επιλέγοντας καρυκεύματα για το ζεστό κρασί

Οι περισσότεροι άνθρωποι που θέλουν να δοκιμάσουν να κάνουν αυτό το ποτό με τα δικά τους χέρια, πρώτα απ 'όλα να δώσουν προσοχή στη μυρωδιά και τη γεύση της μελλοντικής δημιουργίας. Ωστόσο, η προσέγγιση αυτή είναι βασικά λανθασμένη. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το ζυμωμένο κρασί δεν είναι μόνο ένα αλκοολούχο κοκτέιλ, το οποίο είναι νόστιμο και πολύ αρωματικό. Έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες που ενεργοποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθούν στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων και ακόμη και αντισταθμίζουν την έλλειψη βιταμινών. Αυτό είναι δυνατό χάρη στον σωστό συνδυασμό βοτάνων, φρούτων και κρασιού.

Πρώτα απ 'όλα, όταν ασχολείστε με τη σύνθεση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτά που χρειάζονται τα μπαχαρικά για την προετοιμασία - ολόκληρο ή έδαφος; Από την επιλογή σας θα εξαρτηθεί από το τελικό αποτέλεσμα, το οποίο είτε θα σας ευχαριστήσει είτε θα σας απογοητεύσει.

Θυμηθείτε ότι η χρήση αλεσμένων μπαχαρικών δεν συνιστάται. Θα κάνουν το ποτό συννεφιασμένο, ακόμα και το φιλτράρισμα δεν θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από αυτή τη θολότητα. Επιπλέον, θα προκαλούν δυσάρεστες κρίσεις στα δόντια, δημιουργώντας την αίσθηση ότι η άμμος μπήκε στο ποτό. Συμφωνώ ότι είναι δυσάρεστο. Γι 'αυτό πρέπει να προτιμάτε μόνο ολόκληρα μπαχαρικά, τα οποία αποκαλύπτουν πλήρως τη γεύση σας στη διαδικασία μαγειρέματος.

Οι αρχάριοι στην παρασκευή του ζυμωμένου κρασιού πιστεύουν λανθασμένα ότι για ένα εκπληκτικό τελικό αποτέλεσμα αρκεί να προσθέσουμε λίγα πράγματα. Αλλά αυτή είναι μια κοινή παρερμηνεία. Υπάρχει ένας κανόνας: επιτρέπεται η προσθήκη 3 - 5 μπαχαρικών σε οποιοδήποτε ποτό και όχι περισσότερο. Διαφορετικά, απλά μετατρέπεται σε ένα έντονα μυρωδικό υγρό με μια ακατανόητη γεύση. Αλλά ποια μπαχαρικά στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να προτιμάτε;

Πλούσιο κρασί με κανέλα και γαρίφαλο

Παρά τη συνεχιζόμενη συζήτηση για τη σύνθεση του ποτού, οι ειδικοί συμφωνούν ότι η κανέλα είναι ένα από τα κύρια συστατικά, δίνοντας μια καταπληκτική επίγευση. Υπάρχουν μερικές συνταγές που δεν περιλαμβάνουν τη χρήση κανέλας, αλλά αυτό είναι πολύ σπάνιο. Μετά από όλα, το καρύκευμα δεν έχει μόνο μια ευχάριστη γεύση, αλλά και μια σειρά από θεραπευτικές ιδιότητες.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόση κανέλα να βάλετε στη δημιουργία σας; Ένα stick για 1 μπουκάλι κρασί θα είναι αρκετό, πολλά δεν σημαίνει καλό.

Οι θεραπευτές των προηγούμενων αιώνων το χρησιμοποιούσαν ενεργά, επειδή γνώριζαν καλά τις μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες της κανέλας. Οι σύγχρονοι γιατροί συμφωνούν απολύτως με τους προκατόχους τους. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η κανέλα έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, βελτιώνοντας την ανοσία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μικροστοιχεία που βοηθούν στην καταπολέμηση διαφόρων ιογενών ασθενειών. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν ραβλάκια κανέλας κατά την προετοιμασία ενός ποτού και όχι μια έκδοση εδάφους, δεδομένου ότι δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Τα γαρίφαλα σε όλες σχεδόν τις γνωστές συνταγές είναι μια απαραίτητη ιδιότητα του ζεματισμένου κρασιού. Χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή διαφόρων πιάτων λαχανικών και κρέατος, ενώ οι εγχώριες οικοδέσποινες προστίθενται ακόμη και στη συντήρηση.

Μπουμπούκια που δεν είχαν χρόνο να ανθίσουν, συλλέγονται από το δέντρο δύο φορές το χρόνο. Αποξηραίνονται στον ήλιο και πωλούνται σε στερεή μορφή. Τα γαρύφατα εδάφους χάνουν γρήγορα τις ωφέλιμες ιδιότητες τους καθώς το αιθέριο έλαιο εξατμίζεται.

Αυτό το μπαχαρικό είναι εύκολο να μάθει. Έχει ιδιαίτερη γεύση. Όταν εργάζεστε με αυτό, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι χάνεται το μεγαλύτερο μέρος του αρώματος όταν θερμαίνεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προστίθενται σκελίδες σχεδόν πριν από την εξυπηρέτηση. Κάποιοι προτιμούν να μην το προσθέτουν στο ποτό, αλλά γεμίζουν το κρασί με λεμόνι ή πορτοκάλι και το σερβίρουν μαζί με ζεστό κρασί.

Σερβίρεται κρασί με πιπέρι

Πολύ κοινό πρόσθετο που κάνει το ποτό πικάντικο. Επιτρέπεται η χρήση διαφορετικών ποικιλιών πιπεριάς: Τζαμαϊκανός, αρωματικός, χιλιανός, κόκκινος ή μαύρος. Όταν προσθέτετε πιπέρι σε ένα ποτό, πρέπει πάντα να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε.

Προσθέστε πιπέρι τόσο πολύ που δείχνει τις θερμαντικές του ιδιότητες, αλλά δεν κάνει τους ανθρώπους να φτάσουν για ένα ποτήρι νερό. Μετά από όλα, πολύ ζεστό και ζεστό ρόφημα είναι αδύνατο να πίνετε! Για να μην συγχέεται με τις αναλογίες, θυμηθείτε ότι 5 - 7 κόκκοι θα είναι αρκετοί για ένα ολόκληρο λίτρο κρασιού.

Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα ποτό που θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε την πέψη, προτιμήστε το αρωματικό και μαύρο πιπέρι. Θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος διαφόρων τοξινών.

Η κόκκινη πιπεριά θα βοηθήσει τους ανθρώπους που υποφέρουν από στηθάγχη και βρογχίτιδα.

Τζάμακεντ πιπέρι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη σύνθεση του κρασιού, αν θέλετε να εξαλείψετε τα δυσάρεστα συμπτώματα της κρύας αρχής.

Πλούσιο κρασί με τζίντζερ

Πριν από 400-500 χρόνια, κανείς δεν υποψιαζόταν την ύπαρξη ενός τόσο ωραίου μπαχαρικού. Αλλά τώρα χρησιμοποιείται ενεργά στη διαδικασία του μαγειρέματος ποικιλία πιάτων, που προστίθενται στο σούσι και ρολά. Το τζίντζερ έχει μια έντονη γεύση, γι 'αυτό δεν θα χαθεί ούτε καν από ένα τεράστιο ποσό μπαχαρικών. Οι εξαιρετικές φαρμακευτικές του ιδιότητες είναι ευρέως γνωστές και επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να το προσθέσουν σε ένα τόσο υπέροχο ποτό όπως το ζεστό κρασί.

Η ρίζα τζίντζερ έχει θερμαντική επίδραση στο σώμα, βελτιώνει την πέψη, διεγείρει την όρεξη και εμποδίζει την εμφάνιση πεπτικού έλκους. Πολλές ομορφιές που θέλουν να χάσουν βάρος το χρησιμοποιούν γιατί έχουν τη δυνατότητα να καίγουν γρήγορα το λίπος. Βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του εγκεφάλου, βελτιώνει την απόδοση και δίνει ενέργεια. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε ρίζα για πρωινό, να μένουν ξύπνιοι όλη την ημέρα και να μην αισθάνονται κουρασμένοι.

Badian σε ζεστό κρασί

Στο μαγείρεμα, οι ξηροί καρποί του δέντρου έχουν πικρή γεύση. Γι 'αυτό πρέπει να προστεθεί σε μικρές ποσότητες, επειδή το μπαχαρικό μπορεί να χαλάσει τη γεύση οποιουδήποτε κοκτέιλ με πικρία. Σε αντίθεση με τα σκελίδες, το γλυκάνισο θα πρέπει να προστίθεται στο ποτό στην αρχή της προετοιμασίας. Το άρωμά του θα αποκαλυφθεί πλήρως και η πικρία δεν θα έχει χρόνο να έρθει από τη θέρμανση.

Η χρήση του όχι μόνο επηρεάζει τη γεύση του παρασκευασμένου ποτού. Σε βάρος του badian, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής του κοκτέιλ. Παρόλο που το νόστιμα παρασκευασμένο ποτό ουδέποτε καθυστερεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να το χρησιμοποιήσετε ζεστό, όταν το ποτό μόλις βραστεί.

Καρδαμόμυμα για ζεστό κρασί

Το Cardamom είναι ένα άλλο αρκετά κοινό καρύκευμα που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στο ζυμωμένο κρασί. Οι άνθρωποι το ονομάζουν "μούρο του παραδείσου", το οποίο μπορεί να δώσει στο ποτό μια πραγματικά εκπληκτική οσμή. Η γεύση του διακρίνεται από τη φινέτσα και την ευγένεια. Αλλά, εκτός από την υπέροχη γεύση, έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα.

Οι ψυχολόγοι συχνά συνιστούν ότι οι ανήσυχοι ασθενείς που πάσχουν από νευρική κατάρρευση και κατάθλιψη χρησιμοποιούν αυτό το καρύκευμα. Το Cardamom βοηθά τέλεια να αντιμετωπίσει την κατάσταση της συναισθηματικής κατάθλιψης, αυξάνει την αποτελεσματικότητα και είναι μια καλή προφύλαξη για τα κρυολογήματα.

Τα καρυκεύματα που περιγράφονται παραπάνω είναι τα πιο κοινά πρόσθετα, χωρίς τα οποία δεν μπορεί να κάνει συνταγή. Ωστόσο, το ποτό είναι καλό επειδή δεν περιορίζει την πτώση της φαντασίας όσων επιθυμούν να δοκιμάσουν τον εαυτό τους στο ρόλο των δημιουργών τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα μπαχαρικά, τα οποία συζητήθηκαν στο άρθρο, αλλά οποιαδήποτε άλλη. Μπορεί να είναι φύλλα δάφνης, μοσχοκάρυδο, κρόκος, κόλιανδρο ή φραγκοστάφυλο. Αυτά τα μπαχαρικά συνδυάζονται τέλεια με το κρασί και δίνουν μια μοναδική γεύση. Έχουν επίσης πολλές ωφέλιμες ιδιότητες.

Εάν θέλετε να κάνετε το ποτό ωφέλιμο για το σώμα όσο το δυνατόν, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα φαρμακευτικά βότανα. Στην περίπτωση αυτή, πρέπει να προτιμάτε τα αρωματικά βότανα. Θυμηθείτε ότι θα πρέπει να καθοδηγείτε από τα συγκεκριμένα προβλήματα υγείας που χρειάζεστε για να λύσετε και, με βάση αυτό, να προσθέσετε ορισμένα βότανα. Ακολουθήστε πάντα το μέτρο και προσπαθήστε να μην εμπλακείτε στην προσθήκη ενός μοναδικού μπαχαρικού ή φαρμακευτικής βότανης, έτσι ώστε η γεύση του ποτού να μην επιδεινωθεί.

Πώς να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά: ζυμωμένο κρασί

Οι προηγούμενες θέσεις μου δεν ήταν σαφούς, εφαρμοσμένης φύσης και, κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, δεν ήταν πολύ χρήσιμες για απροετοίμαστες στη μαγειρική έννοια των αναγνωστών. Θέλω λοιπόν να πάω μπροστά και να μιλήσω για τα μπαχαρικά πιο συγκεκριμένα. Και εδώ υπάρχουν δύο επιλογές: είτε να ξεκινήσετε από τα πιάτα που χρειάζονται μπαχαρικά, είτε να πάρετε κάθε καρύκευμα και είναι βαρετό να περιγράψετε λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά της χρήσης του σε διάφορα πιάτα. Η πρώτη επιλογή μοιάζει πιο ενδιαφέρουσα για μένα, οπότε ας ξεκινήσουμε με αυτό. Εάν δεν σας αρέσει - δοκιμάστε τη δεύτερη επιλογή.

Το γεμάτο κρασί είναι ένα πολύ απλό ποτό. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν χιλιάδες συνταγές του, η βάση είναι πάντα η ίδια και μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στη γεύση σας χωρίς συνταγές. Για να κάνετε το κρασί ζεστό κρασί, χρειάζονται μόνο τέσσερα κύρια συστατικά: κανέλα, σκελίδα, ζάχαρη και ζάχαρη στη γεύση - προστίθενται πάντα. Εάν είναι δυνατόν, τα μπαχαρικά πρέπει να είναι ολόκληρα, διαφορετικά το ποτό θα γίνει θολό. Το Zest δεν χρειάζεται να τρίβει - είναι βολικό να το αφαιρέσετε σε μεγάλα κομμάτια με ένα μαχαίρι για τον καθαρισμό των λαχανικών.

Εάν δεν έχετε εμπειρία στην παρασκευή ζυμωμένου κρασιού, μην προσθέσετε όλα τα διαθέσιμα μπαχαρικά εκεί αμέσως - θα έχετε ασαφή τροφή και ποτέ δεν θα αισθανθείτε ότι τα μπαχαρικά επηρεάζουν τη γεύση του ποτού. Περιορίστε τον εαυτό σας σε τρία βασικά μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλα, ζέρσερα) και στη συνέχεια δοκιμάστε να προσθέσετε τζίντζερ, γλυκάνισο, μοσχοκάρυδο, καρδάμο, μπαχάρι, γλυκάνισο, σταφίδες κ.λπ.

Τυπικά, το ζυμωμένο κρασί χρησιμοποιεί φθηνό τραπέζι κόκκινο κρασί, επειδή τα μπαχαρικά θα καλύψουν ακόμα τα ελαττώματά του. Ωστόσο, θεωρείται επίσης μια καλή μορφή για να χρησιμοποιήσετε τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην προετοιμασία του ζεματισμένου κρασιού, είναι ακριβώς το κρασί που θα το πίνετε με την αρχική του μορφή. Έτσι το ακριβό vintage κρασί είναι άχρηστο, αλλά δεν πρέπει να σώσει πολύ.

Η κλασική μέθοδος προετοιμασίας είναι η εξής: ρίξτε ένα μπουκάλι κρασί (0,75 λίτρα) σε μια κατσαρόλα, σε μεσαία φωτιά, προσθέστε μπαχαρικά (2-3 μπαστούνια κανέλας, 5-7 μπουμπούκια, φλούδα πορτοκαλιού) και ζάχαρη στη γεύση. Μόλις το κρασί θερμανθεί μέχρι 75, αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για 5-10 λεπτά. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική εάν κάνετε αρκετά λίγο κρασί.

Εάν πίνετε μια μεγάλη επιχείρηση, είναι πιο βολικό να ετοιμάζετε μπαχαρικά πρώτα σε 100-150 ml νερού (βράστε τα για μερικά λεπτά και αφήστε τα να βρασταθούν για 5-10 λεπτά) και προσθέστε το ζωμό στο ζεστό κρασί. Έτσι τα μπαχαρικά θα δώσουν την καλύτερη γεύση και ακόμα κι αν σας φανεί ότι το ζεστό κρασί δεν ήταν αρκετά πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αφέψημα για να πάρετε το τέλειο αποτέλεσμα.

Με βάση τη βασική συνταγή - τώρα προχωρήστε στα πρόσθετα συστατικά. Έχουμε ήδη αναφέρει τα καρυκεύματα - μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά από μια γλυκιά ομάδα μαζί με τρία βασικά καρυκεύματα στο ζεστό κρασί, αλλά το τζίντζερ (1-2 εκατοστά φρέσκιας ή αποξηραμένης ρίζας), τα αμύγδαλα (2-3 αστέρια), το μοσχοκάρυδο και το κάρδαμο είναι ιδιαίτερα καλοί (2-3 λοβοί).

Πολύ συχνά, φέτες μήλων, πορτοκαλιών ή άλλων φρούτων προστίθενται στο ζεστό κρασί - επίσης μια μεγάλη επιλογή. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, αλλά είναι καλύτερα να το προσθέσετε στο τέλος, αν υπάρχει η επιθυμία να διατηρηθεί στο μέγιστο οι ωφέλιμες ιδιότητές της. Υπάρχουν επίσης συνταγές όπου το ισχυρό τσάι προστίθεται στο ζεστό κρασί ή τα ισχυρά αλκοολούχα ποτά για να αυξηθεί ο «βαθμός».

Τέλος, θα ήθελα να σημειώσω για άλλη μια φορά - δεν πρέπει να προσθέσετε τα πάντα στο ζεστό κρασί αμέσως. Μάθετε πώς να κάνετε βασικό ζυμωμένο κρασί με κανέλα, γαρίφαλο και ξύσμα, και μόνο στη συνέχεια δοκιμάστε μία προς μία για να προσθέσετε άλλα συστατικά - τότε μπορείτε να επιλέξετε για τον εαυτό σας την τέλεια σύνθεση.

Συχνά συμβαίνει ότι για πρώτη φορά που δοκιμάσατε το άσπρο μαγειρεμένο κρασί με πολύ τζίντζερ, μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο, τότε οι άνθρωποι έχουν μια επίμονη αποστροφή στο ποτό. Τα μπαχαρικά πρέπει να χρησιμοποιούνται απαλά, επειδή το κύριο συστατικό είναι το κρασί, μην το σφυρίσετε με μπαχαρικά, απλά πρέπει να το συμπληρώσουμε.

Σημείωση: εάν δεν έχετε θερμόμετρο για να ανιχνεύσετε 75, θερμαίνετε το κρασί μέχρι να φανεί ότι πρόκειται να βράσει ή μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Οι κατευθυντήριες γραμμές είναι κατά προσέγγιση, αλλά ακόμη και με το μάτι το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα εξαιρετικό. Το κύριο πράγμα - σε καμία περίπτωση να μην φέρει το κρασί σε ένα βράσιμο.

Ποια μπαχαρικά για ζεστό κρασί στο σπίτι χρειάζονται

Ο καθένας έχει γνωρίσει εδώ και καιρό τις ιδιότητες θέρμανσης του αλκοολούχου ποτού από ζυμωμένο κρασί. Το τέλος του καλοκαιριού είναι μια μεγάλη δικαιολογία για να δοκιμάσετε το μαγείρεμα στο σπίτι. Η διαδικασία είναι πολύ απλή, ειδικά με τον κλασικό τρόπο, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ακόμα ορισμένα χαρακτηριστικά, ιδιαίτερα, ποια είναι τα απαραίτητα μπαχαρικά για ζεστό κρασί.

Οι πρώτες συνταγές του ζυμωμένου κρασιού εμφανίστηκαν στην αρχαία Ρώμη. Αλλά εκείνη την εποχή, η συνταγή ήταν λίγο διαφορετική. Δεδομένου ότι το κρασί δεν υπόκειται σε θερμότητα, και ο καιρός αυτής της χώρας δεν είναι υποχρεωμένος. Ήταν απλά αναμεμειγμένο με διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Έχει κερδίσει πραγματική δημοτικότητα κατά τον Μεσαίωνα στην Ευρώπη, ήταν τότε που άρχισαν να μαγειρεύουν και να το προσφέρουν στις εκθέσεις Χριστουγέννων. Σταδιακά, το ζυμωμένο κρασί ερωτεύτηκε τον πληθυσμό σε όλη την ήπειρο, σήμερα παρασκευάζεται σε πολλές χώρες, ακόμη και με ζεστό κλίμα.

Ποια μπαχαρικά χρειάζονται για το κρασί: σύνθεση

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές επιλογές, αλλά όλες βασίζονται στην κλασική συνταγή. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ένα σύνολο συστατικών, προσπαθήστε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, φρούτα και άλλα συστατικά, για παράδειγμα, μέλι. Όλοι θα μπορούν να επιλέξουν τη δική τους μοναδική έκδοση, την οποία όλοι σίγουρα επιθυμούν και θα γίνουν μια οικογενειακή συνταγή.

Επιλέγοντας τη σύνθεση των συστατικών, πρέπει να εστιάσετε στο αποτέλεσμα που αναμένεται να επιτευχθεί. Εάν το ποτό είναι έτοιμο να καταπολεμήσει το κρύο, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο κανέλα, πιπερόριζα, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι. Εκτός από τα βότανα Ivan τσάι χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις των οποίων διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη θεραπεία των κρυολογημάτων. Για απλές βραδινές συναντήσεις στον κύκλο συγγενών και φίλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχοκάρυδο, κρόκο, γαρίφαλο, γλυκάνισο, κόλιανδρο και λίγο βάλσαμο λεμονιού.

Μεταξύ των πιο δημοφιλών στοιχείων θα πρέπει να επισημανθεί:

1. Η κανέλα είναι το πιο κλασικό συστατικό που δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε. Οι γκουρμέ, αν είναι δυνατόν, συνιστούν τη χρήση ξυδιού.
2. Το γαρύφαλλο - ένας σταθερός σύντροφος της αλκοολούχου λιχουδιάς, βοηθά να δώσει ένα μοναδικό άρωμα.
3. Το τζίντζερ είναι απαραίτητο για τα κρυολογήματα, καθώς έχει εξαιρετικό αποτέλεσμα θέρμανσης.
   

Οποιοδήποτε από τα συστατικά μέρη θα είναι σε θέση να προσθέσει ένα μοναδικό highlight σε ολόκληρη την έτοιμη λιχουδιά. Και στη διαδικασία του μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις ποικιλίες κόκκινου τραπέζι ενοχής του μεσαίου εύρους τιμών. Από τα ενισχυμένα κρασιά θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, επειδή η μυρωδιά του αλκοόλ θα χαλάσει όλη την εντύπωση. Πολλοί προετοιμάζουν αυτό το ποτό ζέσταμα και λευκό κρασί. Αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, αφού αυτά τα κρασιά χαρακτηρίζονται από υψηλή οξύτητα.

Τα καλύτερα μπαχαρικά για ζεστό κρασί, μπαχαρικά: μεθόδους μαγειρέματος

Όταν έγινε σαφές ποια μπαχαρικά χρειάζονται για το ζεστό κρασί και ότι όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μαγικές θεραπείες για κρυολογήματα. Με την ευκαιρία, σήμερα στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να αγοράσετε άμεσα έτοιμες επιλογές για την κατασκευή αυτής της λιχουδιάς που προσφέρει διάφορες μάρκες. Αλλά είναι πολύ πιο ευχάριστο να προετοιμάσετε μια σειρά από μπαχαρικά μόνοι σας.

Η πιο δύσκολη είναι η επιλογή των εξαρτημάτων. Εάν γνωρίζετε ποια μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί μπορούν να χρησιμοποιηθούν, τότε ετοιμάστε ένα ποτό στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Επομένως, παρακάτω θα εξεταστούν αρκετές επιλογές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Μέθοδος 1 - Κλασική επιλογή

Για ένα τέτοιο ποτό, θα χρειαστεί να πάρετε 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, μία κανέλα, λίγο ρίζα τζίντζερ, μερικές ταξιανθίες του γλυκάνισου, πιπέρι (κατά προτίμηση μπαχάρι), μερικά γαρίφαλα και λίγο μοσχοκάρυδο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μισό λεμόνι ή πορτοκάλι.

Μέθοδος 2 - Επιλογή καφέ

Για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς θα χρειαστείτε 3 μπαστούνια κανέλας, 150 γραμμάρια καστανής ζάχαρης, 300 ml καφέ και μισό ποτήρι μπράντυ.

Μέθοδος 3 - Σκανδιναβική έκδοση για τα Χριστούγεννα

Για τη σύνθεση σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται 100 γραμμάρια αμύγδαλα και σταφίδες, ψιθυρίζοντας τη ριζική βάση τζίντζερ, 6 σκελίδες και ένα ραβδί κανέλας. Για να προσδώσουμε μια πλουσιότερη γεύση, προστίθενται επίσης 60 γραμμάρια βότκας και 70 γραμμάρια καστανής ζάχαρης.

Μέθοδος 4 - Hot Loco

Εκτός από το κρασί, θα πρέπει να φροντίσετε για την παρουσία στο ποτό των 50 ml λικέρ, 4 κουταλιές της σούπας. μέλι, 4 κρόκους, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 2 κουταλιές της σούπας. καφέ ζάχαρη και φλούδα λεμονιού ή πορτοκάλι.

Η ποικιλία των συστατικών για το ζυμωμένο κρασί είναι πολύ μεγάλη, οπότε πρέπει να επιμείνετε στο κλασικό σχήμα κατά το μαγείρεμα, προσθέτοντας τις πιο ελκυστικές επιλογές για τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα. Με λίγα πειράματα, ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε μια μαγική λιχουδιά, η οποία θα είναι το επίκεντρο της οικοδέσποινας.

Καρυκεύματα υπό μορφή τίτλου αστερίσκου

Μια ποικιλία πρόσθετων εξαρτημάτων σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα ζεστό κρασί με διάφορες γεύσεις. Σήμερα, τα πρωτότυπα μπαχαρικά αστέρι είναι πολύ δημοφιλή, τα οποία δημιουργούν μια μοναδική γεύση και προσθέτουν οφέλη.

Δύο συγγενείς είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς:

Ο αγοραστής όχι μόνο προσελκύεται από την εμφάνιση με τη μορφή αστέρι, αλλά χρήσιμες ιδιότητες και πλούσια γεύση. Ο γλυκάνισος είναι εφοδιασμένος με γλυκιά γεύση και πικάντικο άρωμα. Ταυτόχρονα, έχει εγγενείς αναισθητικές και αντιπυρετικές ιδιότητες, οι οποίες θα ενισχύσουν τα οφέλη της λιχουδιάς σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες.

Δεν είναι κατώτερη από τους συναδέλφους του και badian με μια απότομη γλυκιά γεύση πικρή. Το "φαρμακευτικό φάρμακο" όπως το μπαχαρικό θα προσθέσει ένα αντιβηχικό αποτέλεσμα, το οποίο πολύ γρήγορα θα βοηθήσει στην επιστροφή της χαμένης φωνής. Το Badian είναι επίσης σε θέση να ομαλοποιήσει τις διαδικασίες της πέψης και να αναζωογονήσει την αναπνοή.

Καρυκεύματα για σύνθεση σύνθετου κρασιού

Όπως ήδη παρατηρήθηκε, πολλοί κατασκευαστές μπαχαρικών προμηθεύουν τις εκδόσεις των έτοιμων καρυκευμάτων για να κάνουν αυτή την εκπληκτική λιχουδιά. Χάρη στην άμεση έκδοση από το Kotanyi, μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε ποτό με το αξέχαστο άρωμα της βανίλιας, της κανέλας, των γαρίφαλων και άλλων μπαχαρικών. Τα συστατικά του προϊόντος είναι η ζάχαρη, τα γαρίφαλα, η βανίλια, η κανέλα, η σκόνη ασβέστου και η πιπερόριζα. Όλα αυτά μπορούν να κάνουν τη γεύση ενός θεραπευτικού ποτού να μην ξεχαστεί.

Καρυκεύματα για ζυμωμένο κρασί

Το καυτό κρασί με μεγάλη γεύση μπορεί να παρασκευαστεί με ένα σύνολο της μάρκας "Pripravych", αποκτά θεραπευτικές ιδιότητες και ένα αξέχαστο άρωμα. Η σύνθεση αυτού του σετ περιλαμβάνει σταφίδες, κάρδαμο, σκελίδες, φλούδα πορτοκαλιού, τζίντζερ. Όταν μαγειρεύετε σε αυτή τη βάση, πρέπει να θυμηθείτε να προσθέσετε κάποια ζάχαρη, καθώς δεν είναι στη σύνθεση.

Καρυκεύματα για τη σύνθεση μαγνητικών δέντρων

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα προϊόντα της μάρκας Magic Tree. Πολλοί έχουν εκτιμήσει όχι μόνο την απλότητα του κρασιού μαγειρέματος μαζί του, αλλά και την εκπληκτική γεύση που βγαίνει από αυτό. Μεταξύ των κύριων συστατικών που είναι υπεύθυνα για το άρωμα της τελειωμένης λιχουδιάς μπορούν να διακριθούν:

• Λεμόνι και φλούδα πορτοκαλιού.
• Κανέλα;
• Το μπαχαρικό.
• Ground cardamom;
• Σταφίδες;
• Τζίντζερ
  

Πολλές λέξεις έχουν ήδη ειπωθεί, ότι ένα ζεστό ρόφημα μπορεί να παρασκευαστεί με βάση έτοιμα καρυκεύματα. Αλλά δεν ανέφερε ακόμα τα χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας. Οι διαφορές με την κλασική συνταγή δεν θα είναι εδώ. Αξίζει μόνο να σημειωθεί ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αφέψημα μπαχαρικών ξεχωριστά και στη συνέχεια να ζεστάνετε το κρασί. Και μπορείτε να προσθέσετε το περιεχόμενο αμέσως στο κρασί, αλλά λίγο πριν τη χρησιμοποιήσετε, αποστραγγίστε. Τις περισσότερες φορές, 30 γραμμάρια πρέπει να ληφθούν 750 ml κρασί και 100 ml νερού. Ως αποτέλεσμα, θα ληφθούν 4-5 μερίδες του θεραπευτικού ροφήματος.

Προετοιμασία για το κρασί με τα χέρια σας

Εάν για κάποιο λόγο τα έτοιμα κιτ προκαλούν αμφιβολίες ή είναι αρκετά δύσκολο να τα βρείτε σε κατάστημα, τότε ένα τέτοιο μείγμα μπορεί να προετοιμαστεί ανεξάρτητα με περιθώριο. Για να μην αναζητήσετε τα στοιχεία που λείπουν.

Με την ευκαιρία, ένα τέτοιο πρωτότυπο σετ θα είναι ένα θαυμάσιο δώρο για φίλους και συγγενείς.

Δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά για το μαγείρεμα:

• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της κάρδαμο, είναι καλύτερα να δώσετε προτίμηση στο πράσινο?
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από μπακαλιάρο.
• 6 ραβδιά κανέλας, έκαστο των οποίων δεν υπερβαίνει τα 7 cm.
• 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από γαρύφαλλο?
• 7 ταξιανθίες ενός γλυκάνισου ή ενός γλυκάνισου.
• Για διακόσμηση, μπορείτε να προσθέσετε ξηρό πορτοκάλι ή φλούδες λεμονιού στο μείγμα.

Όλα τα μπαχαρικά έχουν ένα χαρακτηριστικό - να χάσουν τη γεύση τους ανοιχτά με το χρόνο. Επομένως, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το μείγμα σε ένα αεροστεγές διακοσμητικό δοχείο. Αυτό το σύνολο θα πρέπει να είναι αρκετό για να παρασκευάσετε ένα μαγικό ποτό 6 φιάλων.

Ως αποτέλεσμα, το συμπέρασμα δείχνει ότι το ζεστό κρασί είναι μια εξαιρετική αλκοολική λιχουδιά. Ποια βοηθά να αντιμετωπίσει τα κρυολογήματα και την κακή διάθεση σε ένα ζεστό κρύο βράδυ. Μετά από αυτά τα μέσα μπορείτε να κρυφτείτε με ασφάλεια και να πάτε για ύπνο και να είστε σίγουροι ότι ξυπνάτε γεμάτοι ενέργεια και νέες δυνάμεις το πρωί.

Και τώρα καταλαβαίνετε τι χρειάζονται τα μπαχαρικά για ζεστό κρασί; Ή πώς να το κάνετε μόνοι σας; Αφήστε τη γνώμη σας ή τα σχόλιά σας για όλους στο φόρουμ.

DrinkinHome.ru

Ιστοσελίδα για αλκοολούχα ποτά!

Ποια μπαχαρικά χρειάζονται για ζυμωμένο κρασί

Το γεμάτο κρασί θεωρείται χειμωνιάτικο ποτό, καθώς καταναλώνεται συνήθως ζεστό. Τίποτα δεν μπορεί να ζεσταθεί αυτή τη χρονική περίοδο ως ένα καλό καυτό καρυκευμένο κρασί. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα κρασί. Θα εξετάσουμε τώρα πώς να προετοιμάσουμε σωστά αυτό το ποτό και με ποια καρυκεύματα είναι καλύτερο να το συμπληρώσουμε.

Το γεμάτο κρασί άρχισε να μαγειρεύει στην Κίνα. Αλλά δεν είχαν πάρει για να βάλουν σε διάφορα μπαχαρικά και φρούτα. Οι συνταγές άρχισαν να βελτιώνονται στην Ελλάδα, εκεί άρχισαν να πειραματίζονται με αυτό και να προσθέτουν μέλι, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο.

Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το ποτό άρχισε να προετοιμάζεται από ναυτικούς που ταξίδευαν σε ψυχρές χώρες. Είναι γνωστό ότι το ζεστό κρασί βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύει το σώμα μετά από διάφορες ασθένειες. Το γεμάτο κρασί δρα πολύ καλά στο έργο του στομάχου και βελτιώνει την εντερική χλωρίδα.

Ποια είναι τα καρυκεύματα για το ζυμωμένο κρασί

Για να μαγειρέψετε αυτό το ζεστό κρασί, εφαρμόστε φυσικό καρύκευμα. Αλλά συχνά στα σούπερ μάρκετ πωλούν έτοιμα μπαχαρικά.

Συνήθως περιλαμβάνουν σκελίδες, κανέλα, μαύρη πιπεριά, κάρδαμο, πιπερόριζα και φλούδα πορτοκαλιού. Μόνο θα πρέπει να αλέθουν πρώτα, και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσουν.

Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα καρυκεύματα στο κατάστημα, αλλά μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε μόνοι σας και να δοκιμάσετε να δοκιμάσετε γεύσεις.

Μπαχαρικά για παρασκευή ζυμωμένου κρασιού

Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο ποτό, χρησιμοποιήστε αυτά τα μπαχαρικά:

• Κανέλα είναι το κύριο συστατικό για να κάνει ένα ζεστό ρόφημα. Προσθέτει μια ελαφριά γλυκιά γεύση και λεπτή γεύση. Το καλύτερο είναι να παίρνετε κανέλα κανέλας, καθώς το θρυμματισμένο σφυρί χάνει τους μισούς γευστικούς πόρους του.
• Γαρίφαλα, σχεδόν πάντα τοποθετούνται σε ζεστό κρασί. Αυτό το μπαχαρικό έχει υπέροχο άρωμα και έχει ιδιαίτερη γεύση. Το γαρύφαλλο, όταν θερμαίνεται, χάνει λίγο το έντονο άρωμά του και αν το βάλουμε στο τέλος κατά την προετοιμασία του, τότε θα γίνει πολύ πιο μαλακό και το άρωμά του θα είναι πιο λεπτό.
• Μαύρη πιπεριά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ζεστό κρασί. Αυτό μπορεί να είναι, όπως το μαύρο πιπέρι, και τα μπαχαρικά και το κόκκινο πιπέρι. Προσθέστε μαύρη πιπεριά σε ζεστό κρασί. Το λευκό κρασί πηγαίνει καλά με την προσθήκη κόκκινου πιπεριού. Και μόνο έμπειροι σεφ προσθέτουν αρωματικά, καθώς έχει έντονο άρωμα.
• Καρυωμένο καρύκευμα, δώστε το πικάντικο ρόφημα και λίγο μετά την γεύση του λεμονιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού το χειμώνα και για την ψύξη καλοκαιρινών ποτών.
• Το καρύκευμα του γλυκάνισου χρησιμοποιείται επίσης μερικές φορές για να κάνει ένα ζεστό ρόφημα. Πηγαίνει καλά με κανέλα και κάρδαμο. Ο γλυκάνισος θα δώσει στο ποτό μια γλυκιά, ευχάριστη γεύση και ένα θαυμάσιο άρωμα.
• Μερικοί εραστές χρησιμοποιούν φύλλα δάφνης. Έχει μια ισχυρή γεύση και μυρωδιά, οπότε πρέπει να προστεθεί πολύ προσεκτικά, περίπου ένα λεπτό πριν την πλήρη προετοιμασία.
• Το Barberry θα δώσει στο κρασί λίγο οξύ. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια υπέροχη γεύση και εξαιρετική γεύση.
• Ο κορίανδρος συνήθως τοποθετείται σε λευκό κρασί. Αλλά μερικοί εραστές προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτό το καρύκευμα για κόκκινα κρασιά.
• Καρυκεύματα καρύδας, που χρησιμοποιούνται πολύ σπάνια. Δεδομένου ότι, έχει ένα ελαφρύ, αλλά εξαιρετικά επίμονο άρωμα. Αλλά υπάρχει ένα μείον τέτοιων μπαχαρικών, δεν ταιριάζει καλά με άλλα καρυκεύματα?
• Επίσης σπάνια μπαχαρικά είναι η μελιτσά και η μέντα. Συνήθως χρησιμοποιούνται για να κάνουν κρύα ποτά με λευκό κρασί.

Ακόμα και για το ζεστό κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα. Για παράδειγμα, ένα πορτοκάλι πηγαίνει καλά με λευκά κρασιά. Αλλά το κόκκινο κρασί πηγαίνει καλά με ασβέστη και λεμόνι. Ακόμη και στο ζεστό ρόφημα προσθέτουμε ακτινίδια, ανανά, μοσχοκάρυδο, φουντούκια, αμύγδαλα, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Αλλά αποφασίζετε τι είδους ζυμωμένο κρασί θα μαγειρέψετε, και ποια μπαχαρικά να προσθέσετε σε αυτό.

Πώς να μαγειρέψετε ζεστό κρασί

Για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τους κανόνες. Φυσικά, μπορείτε και να φανταστείτε με το μαγείρεμα, αλλά οι κανόνες είναι ακόμα εκεί.

Μπαχαρικά για ζεστό κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε και το γούστο σας, αλλά επιλέξτε το κρασί που χρειάζεστε μόνο ξηρό. Κανέλα και μήλα μπορούν να προστεθούν στο λευκό κρασί. Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι η ζύμωση κρασιού σε βράση δεν μπορεί να θερμανθεί μόνο στους εβδομήντα βαθμούς. Όταν αρχίζει να εμφανίζεται ο αφρός, το ποτό πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από τη φωτιά. Ξεκινώντας να πιείτε ζεστό κρασί, πρέπει αμέσως μετά την προετοιμασία, και τα ποτήρια πρώτα, είναι καλύτερα να ζεσταθεί λίγο.

Παραδοσιακή συνταγή με σάλτσα κρασιού

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε ζεστό κρασί. Αλλά όλα εξαρτώνται πάντα από την επιλογή του κρασιού και τα καρυκεύματα που προστίθενται σε αυτό. Υπάρχει επίσης μια συνηθισμένη συνταγή για το μαγείρεμα κρασί, θεωρείται η πιο βασική επιλογή.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μπουκάλι κόκκινο επιτραπέζιο κρασί, μερικά γαρίφαλα, μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρης και μισό ποτήρι νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μοσχοκάρυδο, λεμόνι ή πορτοκάλι, αλλά αυτό είναι για τη γεύση και τη γεύση ενός ερασιτέχνη.

Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά και να δοκιμάσετε το γεύμα σας, μερικές φορές ισχυρότερο αλκοόλ προστίθεται επίσης λίγο. Στη συνέχεια βάζουμε μοσχοκάρυδο και γαρίφαλα στο νερό. Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να δώσετε το ζωμό λίγο ζυθοποιία, και στη συνέχεια ρίξτε το κρασί στο τηγάνι και αρχίστε να ζεσταίνετε. Στη συνέχεια, προσθέστε καρύκευμα και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το ζεστό ζεστό κρασί από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε ποτήρια.