loader

Κύριος

Λαρυγγίτιδα

Ορυκτές ουσίες (βιολογικά συστατικά) στη διατροφή

Τα ορυκτά στη διατροφή αποτελούν αναπόσπαστο στοιχείο και ανήκουν στα κύρια συστατικά της διατροφής. Οι διαιτολόγοι της ιστοσελίδας Ekodieta.ru θεωρούν ότι η έλλειψη ή η υπερβολική τους κατάσταση προκαλεί διαταραχές που οδηγούν σε ασθένειες.

Στο ανθρώπινο σώμα, τα ορυκτά αντιπροσωπεύονται ως κρύσταλλοι στα οστά και ως κολλοειδή διαλύματα σε μαλακούς ιστούς.

Η σύνθεση των ανόργανων ουσιών στο σώμα ενός ενήλικα με βάρος 70 kg:

Λειτουργίες ορυκτών ουσιών στο σώμα:

  1. Πλαστική λειτουργία σε διαδικασίες ζωής και συμμετοχή στην κατασκευή ιστών, ιδιαίτερα οστικών ιστών, όπου τα κύρια δομικά συστατικά είναι το ασβέστιο και ο φώσφορος.
  2. Συμμετοχή στις μεταβολικές διεργασίες του ανθρώπινου σώματος: διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ οξέος και βάσης, ισορροπία νερού-αλατιού.
  3. Βοηθήστε στη διατήρηση της οσμωτικής πίεσης στα κύτταρα.
  4. Επιπτώσεις στο ανοσοποιητικό σύστημα, στο αιματοποιητικό σύστημα, στην πήξη του αίματος.
  5. Συμμετοχή σε ενζυματικές διεργασίες και στη δομή ενζυμικών συστημάτων.

Μια ιδιαίτερη λειτουργία των μεταλλικών ουσιών στη διατήρηση της ισορροπίας οξέος-βάσης, εξασφαλίζοντας τη σταθερότητα του εσωτερικού περιβάλλοντος.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της επιστημονικής έρευνας, η όξυνση (μετατόπιση του εσωτερικού περιβάλλοντος του σώματος προς αύξηση της οξύτητας) προκαλεί κυρίως την κατανάλωση πρωτεϊνών και ζωικών λιπών, ενώ στους ηλικιωμένους οι εκδηλώσεις είναι πιο έντονες. Η κατανάλωση υδατανθράκων οδηγεί σε αλλαγές στην αλκαλική πλευρά - σε μεταβολική αλκάλωση.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτόν τον παράγοντα, τα ορυκτά στοιχεία χωρίστηκαν σε ουσίες με αλκαλικό και ξινό αποτέλεσμα.

Η κύρια πηγή ορυκτών στοιχείων είναι τα φυτικά τρόφιμα, κυρίως λαχανικά και φρούτα. Τα προϊόντα φυτικής προέλευσης περιέχουν μεταλλικά στοιχεία με την πιο ενεργή μορφή και το σώμα τα αφομοιώνει εύκολα. Τα όσπρια και οι κόκκοι κατά την πέψη στο πεπτικό σύστημα συνθέτουν προϊόντα που έχουν μια ασθενώς όξινη αντίδραση.

Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης (κρέας, τυρί, βούτυρο, ψάρι και άλλα, εκτός από φρέσκο ​​γάλα υψηλής ποιότητας) παράγουν απλούστερες ενώσεις που έχουν όξινη αντίδραση. Οι μετατοπίσεις στην αλκαλική πλευρά παρέχουν λευκά προϊόντα αλευριού, λευκό ψωμί, ραφιναρισμένη ζάχαρη, γυαλισμένο ρύζι κ.λπ.

Η βέλτιστη πηγή ποιοτικών μεταλλευμάτων είναι, φυσικά, το νερό από ιαματικές πηγές ή ορεινά ρεύματα. Έτσι, για παράδειγμα, τα μακρά συκώτια του Θιβέτ και του Καυκάσου χρησιμοποιούν ολόκληρο το πλήρες γενετικό δυναμικό, ζώντας 110-120 χρόνια.

Βιολογικά στοιχεία

Τα μόρια οποιασδήποτε ορυκτής ουσίας είναι άτομα χημικών στοιχείων. Από αυτή την άποψη, τα ορυκτά και τα χημικά στοιχεία συχνά εξισώνονται. Στην πραγματικότητα, αυτές οι έννοιες έχουν περισσότερες διαφορές.

Η είσοδος σε έναν ζωντανό οργανισμό, ένα χημικό στοιχείο, διατηρώντας παράλληλα το ατομικό βάρος και τα φυσικά χαρακτηριστικά, αλλάζει την αλληλεπίδραση του με το περιβάλλον, αλλάζει τη λειτουργική του δραστηριότητα. Από τη άψυχη φύση σε έναν ζωντανό οργανισμό, το χημικό στοιχείο μετατρέπεται σε ένα βιολογικό στοιχείο. Με την είσοδο σε έναν ζωντανό οργανισμό, τα άτομα με τη μορφή ιόντων αρχίζουν να αλληλεπιδρούν με άλλα ιόντα, μόρια και χημικές ενώσεις, να συμμετέχουν σε μεγάλο αριθμό βιοχημικών αντιδράσεων και, κατά συνέπεια, να επηρεάζουν σημαντικά τις σημαντικότερες διαδικασίες στο σώμα, εξασφαλίζοντας φυσιολογική ζωτική δραστηριότητα.

Υπάρχουν πολυάριθμες ταξινομήσεις βιολογικών στοιχείων, αλλά δύο από τα χαρακτηριστικά τους έχουν τη μεγαλύτερη πρακτική αξία - το επίπεδο στο σώμα και η ανταπόκριση του σώματος σε υπερβολική ή ανεπάρκεια στοιχείων.

Σύμφωνα με το πρώτο χαρακτηριστικό, τα βιολογικά στοιχεία χωρίζονται σε τρεις ομάδες:

  1. Οργανογενείς: η ποσότητα τους στο σώμα μετριέται σε χιλιόγραμμα.
  2. Μακροθρεπτικά συστατικά: το περιεχόμενο μετριέται σε γραμμάρια.
  3. Ιχνοστοιχεία: Η στάθμη μετριέται σε κλάσματα των γραμμαρίων.

Το δεύτερο χαρακτηριστικό σας επιτρέπει να επιλέξετε:

  1. Βασικά στοιχεία, ζωτικής σημασίας, η έλλειψη των οποίων προκαλεί επιδείνωση του σώματος και την ανάπτυξη ασθενειών.
  2. Τοξικά στοιχεία, η αύξηση του αριθμού των οποίων προκαλεί επίσης την εμφάνιση ασθενειών.

Κάθε κύτταρο και ιστός του σώματος είναι ένα μικρό εργαστήριο όπου διεξάγονται συνεχώς χημικές αντιδράσεις και παράγονται τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη ζωή. Η έλλειψη μόνο ενός χημικού στοιχείου διαταράσσει ολόκληρη την αλυσίδα χημικών αντιδράσεων προκαλώντας διαταραχές στην εργασία των μεμονωμένων οργάνων και των συστημάτων τους.

Προκειμένου να εξασφαλιστούν τα συνήθη μέσα διαβίωσης, απαιτείται η σωστή οργάνωση της διατροφής - τακτική πρόσληψη ορυκτών στοιχείων και σωστή αναλογία τους.

Υπέρβαση και έλλειψη ορυκτών

Τα χημικά στοιχεία δεν παράγονται στο σώμα, αλλά προέρχονται από το εξωτερικό περιβάλλον: με τρόφιμα, αέρα, μέσω των βλεννογόνων και του δέρματος.

Η φύση των τροφίμων έχει εμπλουτίσει την αφθονία των μεταλλευμάτων, αλλά κατά τη διαδικασία της σύγχρονης επεξεργασίας τους, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά χάνονται, κυρίως όσον αφορά τα ορυκτά στοιχεία.

Η έλλειψη ορυκτών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια. Για παράδειγμα, η έλλειψη ψευδαργύρου στο σώμα ενός ανθρώπου προκαλεί προβλήματα με την ισχύ, την ανάπτυξη του αλκοολισμού. Η ανεπάρκεια ασβεστίου μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη υπέρτασης, που διαγιγνώσκεται σε κάθε τέταρτο ενήλικα. Η κατανάλωση χρωμίου μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση του διαβήτη επειδή ενισχύει την ικανότητα του σώματος να ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ομάδες πληθυσμού που εκτίθενται περισσότερο σε μεταβολικές διαταραχές λόγω της περιεκτικότητας των χημικών στοιχείων στο σώμα:

  • παιδιά και εφήβους ·
  • γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
  • "Εργαζόμενοι".
  • αθλητές.
  • άτομα με χρόνιες παθήσεις του πεπτικού και ενδοκρινικού συστήματος ·
  • άνθρωποι που ανεξέλεγκτα «κάθονται» σε δίαιτες ή κακώς τρώγονται, κάνουν κατάχρηση ναρκωτικών και αλκοόλ.

Η θεραπεία που αποσκοπεί στην εξάλειψη της ανισορροπίας ή στην εξάλειψη των ελλειμμάτων των μικροθρεπτικών συστατικών ονομάζεται "ολιγοθεραπεία". Η αποκατάσταση της ισορροπίας μακρο-και μικροστοιχείων μετασχηματίζει ακόμη και την εμφάνιση ενός ατόμου.

Είναι λογικό να σημειωθεί ότι κάθε άτομο έχει μοναδικά χαρακτηριστικά: κάποιος συσσωρεύει ορισμένα στοιχεία, κάποιος άλλος δεν παραμένει στο σώμα. Η επιστήμη γνωρίζει μόνο το μέσο ρυθμό της περιεκτικότητας των μεταλλικών ουσιών.

Όταν μια ανισορροπία των στοιχείων συμβαίνει συχνότερα οι ακόλουθες ασθένειες και ασθένειες:

  • μειωμένο ανοσοποιητικό σύστημα.
  • ασθένειες του νυχιού, των μαλλιών, του δέρματος.
  • αλλεργικές αντιδράσεις.
  • παχυσαρκία, διαβήτη;
  • υπέρταση;
  • παθολογία του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • διαταραχές του αίματος;
  • οστεοχονδρωσία, οστεοπόρωση, σκολίωση,
  • γαστρίτιδα, χρόνια κολίτιδα, δυσβολία,
  • στειρότητα;
  • αναπτυξιακές και αναπτυξιακές διαταραχές στα παιδιά.

Το ανθρώπινο σώμα είναι πολύ καλύτερα προσαρμοσμένο στην υπέρβαση από την ανεπάρκεια.

Η κύρια αντίδραση στην έλλειψη ορυκτών είναι η ανακατανομή των αποθεμάτων υπέρ των σημαντικότερων οργάνων, καθώς και ο λήθαργος, οι ασθένειες και η πρόωρη γήρανση. Βασικά, η αντίδραση είναι σταδιακή και αργή.

Ο οργανισμός ανταποκρίνεται στην περίσσεια ορυκτών με τις ακόλουθες εκδηλώσεις: απώλεια της όρεξης, πιο ενεργό μεταβολισμό, παρακράτηση του πλεονάσματος στον υποδόριο λιπώδη ιστό. Σε σοβαρές περιπτώσεις, το στομάχι μπορεί να αντιδράσει με έμετο, έντερα με διάρροια και όργανα που σχηματίζουν αίμα, με αλλεργικές αντιδράσεις, άφθονο σχηματισμό ούρων και εφίδρωση, καθώς και μειωμένη ή αυξημένη πίεση, πονοκέφαλο και επιταχυνόμενο παλμό. Δηλαδή, η αντίδραση στην περίσσεια είναι γρήγορη και αρκετά φωτεινή.

Ως εκ τούτου, μπορείτε να πλοηγηθείτε: εάν δεν υπάρχουν προφανείς αντιδράσεις μετά τη λήψη συμπληρωμάτων διατροφής - συμπλέγματα βιταμινών-ορυκτών, αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει περίσσεια.

Το ανθρώπινο σώμα έχει πιο λεπτές μεθόδους και μηχανισμούς για την εξισορρόπηση της περίσσειας ορυκτών. Χάρη σε αυτά, οι άνθρωποι προσαρμόζονται γρήγορα σε κάθε διαθέσιμο φαγητό και πόσιμο νερό. Το ισοζύγιο ορυκτών ρυθμίζεται από μία από τις κύριες ιδιότητες των οσμωτικών μεμβρανών των εντερικών τοιχωμάτων - αντίστροφη όσμωση.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μετά από 25-30 χρόνια, η αφομοίωση των απαραίτητων στοιχείων από τα τρόφιμα μειώνεται κάθε χρόνο κατά περίπου 1% -2% και από την ηλικία των 50 ετών ανέρχεται σε 50% για τη συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων.

Η συστηματική και επιδεινούμενη έλλειψη ορυκτών, που θερμαίνεται και επιδεινώνεται, αποτελεί βασικό μηχανισμό της γήρανσης του σώματος και της κύριας αιτίας θανάτου. Όσο μεγαλύτερο είναι το έλλειμμα, τόσο ταχύτερη είναι η διαδικασία γήρανσης του ανθρώπου. Ο πρόωρος θάνατος είναι το αποτέλεσμα των εκφυλιστικών διαδικασιών (μεταξύ αυτών η αθηροσκλήρωση, η οστεοπόρωση, ο καρκίνος), η καταστροφική τους δράση (καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο κλπ.) Στα κύρια συστήματα του σώματος.

Κάθε μέρα, χρησιμοποιώντας ένα τέταρτο του περιοδικού πίνακα του Mendeleev με τη μορφή ορυκτών συμπλεγμάτων, είναι λογικό να έχουμε τουλάχιστον βασικές έννοιες και ιδέες για τον ρόλο και τις λειτουργίες των στοιχείων του στο ανθρώπινο σώμα.

Συστήνουμε:

Βόριο στους ανθρώπους
Βόριο στο ανθρώπινο σώμα: ποιος είναι ο ρόλος του στο σώμα και ο ρυθμός του περιεχομένου, σε τι είδους τρόφιμα είναι αυτό το ιχνοστοιχείο, η αιτία των συνεπειών είναι μια περίσσεια ή ανεπάρκεια του βορίου.. Διαβάστε παρακάτω.

Το βανάδιο (βανάδιο)
Βαναδίου στο ανθρώπινο σώμα: οι λειτουργίες που εκτελούνται, ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης, η περιεκτικότητα σε τρόφιμα, οι επιδράσεις της περίσσειας και της ανεπάρκειας στο σώμα.. Διαβάστε παρακάτω.

Σίδηρος στο ανθρώπινο σώμα
Σίδηρος στο ανθρώπινο σώμα: ο καθορισμένος ρόλος, ο καθημερινός ρυθμός κατανάλωσης ορυκτής ύλης, οι επιπτώσεις της ανεπάρκειας και της περίσσειας στο σώμα, τα τρόφιμα, τα οποία περιλαμβάνουν το μικροστοιχείο.. Διαβάστε παρακάτω.

Ιώδιο στους ανθρώπους
Ιώδιο στο ανθρώπινο σώμα: η λειτουργία του ιχνοστοιχείου, ο ρυθμός καθημερινής κατανάλωσης, οι συνέπειες της ανάπτυξης περίσσειας και ανεπάρκειας στο σώμα, τα τρόφιμα που περιέχουν ιώδιο.. Διαβάστε παρακάτω.

Κάλιο στο ανθρώπινο σώμα
Κάλιο στο ανθρώπινο σώμα: ο ρόλος ενός ιχνοστοιχείου, η καθημερινή κατανάλωση, οι παράγοντες και τα συμπτώματα της περίσσειας και της έλλειψης ορυκτής ύλης στο σώμα, η περιεκτικότητα του καλίου στα τρόφιμα.. Διαβάστε παρακάτω.

Ασβέστιο στο ανθρώπινο σώμα
Ασβέστιο στο ανθρώπινο σώμα: ο ρόλος του, ο ρυθμός κατανάλωσης ανά ημέρα, οι αιτίες και τα συμπτώματα της έλλειψης και της πλεονάζουσας μακροζωίας, τα τρόφιμα, τα οποία περιλαμβάνουν το ασβέστιο.. Διαβάστε παρακάτω.

Κοβάλτιο στους ανθρώπους
Το κοβάλτιο στο ανθρώπινο σώμα: ποιος είναι ο ρόλος του, ο ρυθμός κατανάλωσης ανά ημέρα, οι αιτίες της περίσσειας και της ανεπάρκειας και τα αναπτυσσόμενα συμπτώματα ανισορροπίας, τα οποία περιέχουν τρόφιμα κοβαλτίου.. Διαβάστε παρακάτω.

Σιλικόνη στο ανθρώπινο σώμα
Το πυρίτιο στο ανθρώπινο σώμα: ο ρόλος που πρέπει να παίξει, ο ημερήσιος ρυθμός πυριτίου, οι αιτίες της περίσσειας και η ανεπάρκεια του ιχνοστοιχείου, καθώς και οι επιπτώσεις της ανισορροπίας, τα τρόφιμα που περιέχουν πυρίτιο.

Μαγνήσιο στο ανθρώπινο σώμα
Το μαγνήσιο στο ανθρώπινο σώμα: ο ρόλος και τα οφέλη του σώματος, ο ρυθμός κατανάλωσης ανά ημέρα, οι αιτίες της ανισορροπίας του μαγνησίου στο σώμα, τα συμπτώματα της περίσσειας και της ανεπάρκειας, που περιέχουν μακροθρεπτικά τρόφιμα.. Διαβάστε παρακάτω.

Μαγγάνιο στους ανθρώπους
Μαγγάνιο: συμμετοχή στη ζωτική δραστηριότητα του σώματος, ο ρυθμός ημερήσιας κατανάλωσης, οι λόγοι για την υπέρβαση και η έλλειψη ιχνοστοιχείων στο σώμα, οι συνέπειες μιας ανισορροπίας, η περιεκτικότητα του μαγγανίου στα τρόφιμα.

Διάγνωση> Ανεπάρκεια ορυκτών

Ο ρόλος των ορυκτών στο ανθρώπινο σώμα

Το ανθρώπινο σώμα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών που απαιτείται για την κανονική λειτουργία του. Τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται στο σώμα με τη μορφή αλάτων, συμμετέχοντας σε διάφορους συνδέσμους μεταβολισμού. Τα άλατα ασβεστίου είναι μέρος του οστικού ιστού, ο σίδηρος ως μέρος της αιμοσφαιρίνης παρέχει μεταφορά οξυγόνου, τα ιόντα καλίου και νατρίου είναι υπεύθυνα για τη διεξαγωγή νευρικών παρορμήσεων, το ιώδιο απαιτείται από τον θυρεοειδή αδένα.

Αιτίες της ανεπάρκειας τους

Οι ανωμαλίες των ορυκτών μπορούν να οδηγήσουν σε ποικίλες παθολογικές καταστάσεις. Οι κύριες αιτίες της ανεπάρκειας - ανεπαρκούς πρόσληψης των ορυκτών στη διατροφή, η αδυναμία απορρόφησης τους στην πεπτική οδό λόγω συγγενούς ή επίκτητης ανωμαλίες και παθολογικές απώλεια των ανόργανων συστατικών σε διάφορες ασθένειες (εγκαύματα, διάρροια, κλπ). Οι ανεπάρκειες ορυκτών είναι κοινές στην κλινική πρακτική.

Κλινικές εκδηλώσεις της έλλειψης ορισμένων ορυκτών

Η ανεπάρκεια σιδήρου οδηγεί στην ανάπτυξη αναιμίας (αναιμία) λόγω της διαταραχής της σύνθεσης της αιμοσφαιρίνης. Εκδηλώνεται από αδυναμία, ζάλη, οσμή της επιδερμίδας.

Η ανεπάρκεια ιωδίου είναι η αιτία της ενδημικής βρογχιάς. Με αυτή την παθολογία υπάρχει αύξηση στον θυρεοειδή αδένα. Κλινικά εκδηλωμένο λήθαργο, ξηρό δέρμα, μειωμένη νοημοσύνη. Τα παιδιά με αυτήν την παθολογία υστερούν στη σωματική και πνευματική ανάπτυξη.

Η έλλειψη φθορίου οδηγεί σε παθολογία των δοντιών. Τα δόντια σκουραίνονται - αναπτύσσεται η φθορίωση, η πιθανότητα της τερηδόνας τους αυξάνεται, ειδικά στα παιδιά.

Το κάλιο είναι ζωτικής σημασίας για την κανονική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Η ανεπάρκεια του συνοδεύεται από μυϊκή αδυναμία, απάθεια, στη δουλειά των καρδιακών διακοπών (αρρυθμία), η αρτηριακή πίεση μειώνεται.

Η έλλειψη νατρίου οδηγεί σε παραβίαση του μεταβολισμού του νερού-αλατιού, η οποία συνοδεύεται από απώλεια της όρεξης, ναυτία, διάρροια.

Η έλλειψη μαγνησίου συνοδεύεται από μυϊκή αδυναμία, τάση σπασμωδικών κρίσεων και αρρυθμία.

Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί σε παθολογία των οστών (οστεοπόρωση σε ενήλικες, ραχίτιδα στα παιδιά). Από την πλευρά των μυών, υπάρχει αδυναμία, σπασμωδική jerking. Η αρτηριακή πίεση μειώνεται.

Η ποσότητα σεληνίου στο σώμα είναι ασήμαντη, αλλά η ανεπάρκεια της μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή παθολογία - τη νόσο Keshan, το κύριο σύμπτωμα της οποίας είναι η μυοκαρδιακή νέκρωση. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί ασθένεια Kashin-Beck, που εκδηλώνεται με ατροφία και νέκρωση ιστού χόνδρου. Μεταξύ άλλων συμπτωμάτων της ανεπάρκειας σεληνίου αξίζει να σημειωθεί η παθολογία των μαλλιών και των νυχιών - γίνονται εύθραυστα, εύθραυστα και η ανάπτυξή τους επιβραδύνεται.

Άλλα ορυκτά βρίσκονται στο σώμα σε μικρές ποσότητες, επομένως ονομάζονται ιχνοστοιχεία. Πρόκειται για χαλκό, μαγγάνιο, χρώμιο, βρώμιο και πολλά άλλα. Η ανεπάρκεια τους εκδηλώνεται από τη μείωση της ανοσίας, από την τάση να χρονολογούνται παθολογικές διεργασίες.

Πώς ο γιατρός ανιχνεύει κατάσταση ανεπάρκειας ορυκτών;

Για τη διάγνωση έλλειψη ορυκτών ασθενής υποβληθεί σε συνολική εξέταση - παραδίδει γενικές και βιοχημικές εξετάσεις αίματος, απέδωσε οστά σκελετό ακτινογραφία, παρακέντηση εκτελείται εάν είναι απαραίτητο θυρεοειδούς, υπερηχογράφημα των διαφόρων οργάνων και άλλες μελέτες.

Θεραπεία και πρόληψη

Η αντιμετώπιση των καταστάσεων ανεπάρκειας ορυκτών έχει ως στόχο την αποκατάσταση του φυσιολογικού επιπέδου αυτών των ουσιών στο σώμα. Να συνταγογραφούν φάρμακα που αυξάνουν το περιεχόμενο ορισμένων ορυκτών και είναι στην πιο εύπεπτη μορφή. Για να βελτιωθεί η απορρόφηση ορυκτών στο στομάχι, θεραπεύεται η παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα, διενεργείται διόρθωση της ισορροπίας του νερού και των ηλεκτρολυτών. Σε σοβαρές περιπτώσεις, τα φάρμακα χορηγούνται ενδοφλεβίως.

Ο καλύτερος τρόπος για την αποφυγή όλων των ειδών ασθενειών που σχετίζονται με ανεπάρκεια ορυκτών είναι η πρόληψη. Είναι απαραίτητο να τρώτε τροφές πλούσιες σε μέταλλα, η διατροφή θα πρέπει να είναι ισορροπημένη. Οι άνθρωποι που ζουν σε περιοχές που είναι αρχικά φτωχές σε ορισμένα χημικά στοιχεία συνιστώνται να λαμβάνουν μεταλλικά σύμπλοκα που περιέχουν τις απαραίτητες ουσίες στην απαιτούμενη ποσότητα.

Οι πληροφορίες δημοσιεύονται στον ιστότοπο μόνο για αναφορά. Φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.
Εάν εντοπίσετε κάποιο λάθος στο κείμενο, εσφαλμένη ανάδραση ή λανθασμένες πληροφορίες στην περιγραφή, παρακαλούμε ενημερώστε τον διαχειριστή της ιστοσελίδας για αυτό.

Οι αναθεωρήσεις που δημοσιεύονται σε αυτόν τον ιστότοπο είναι οι προσωπικές απόψεις των ατόμων που τα έγραψαν. Μην αυτο-φαρμακοποιείτε!

Έλλειψη ορυκτών στο σώμα

Διατροφή >>> και έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών

Οι ορυκτές ουσίες είναι απολύτως απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος. Η έλλειψη μεταλλικών στοιχείων μπορεί να προκαλέσει σοβαρές μεταβολικές διαταραχές και να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες.

Οι αιτίες της έλλειψης ορυκτών
Η κύρια πηγή ορυκτών για τους ανθρώπους είναι τα τρόφιμα και το πόσιμο νερό, με την προϋπόθεση ότι η σωστή διατροφή.

Υπάρχουν αρκετοί κύριοι λόγοι που μπορεί να προκαλέσουν έλλειψη ορυκτών:

  1. Ο υποσιτισμός είναι η πιο συνηθισμένη αιτία έλλειψης ορυκτών και βιταμινών. Η μονότονη κατανάλωση ή κατανάλωση τροφής χαμηλής ποιότητας οδηγεί συχνά σε έλλειψη πολλών ζωτικών ουσιών στο σώμα. Ένας άλλος λόγος για την έλλειψη ορυκτών μπορεί να είναι η κακή ποιότητα του πόσιμου νερού. Πρέπει να σημειωθεί ότι σε ορισμένες περιπτώσεις το πόσιμο νερό κακής ποιότητας μπορεί να είναι η αιτία της περίσσειας ορισμένων ορυκτών στο σώμα. Για παράδειγμα, μια ασθένεια όπως η φθορίωση προκαλείται από την κατανάλωση πόσιμου νερού με περίσσεια φθορίου. Η ασθένεια εκδηλώνεται με τερηδόνα και με μείωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος. Ορισμένα τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση ορυκτών. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τσάι και ο καφές είναι ικανά να δεσμεύουν το σίδηρο στα έντερα, γεγονός που καθιστά αδύνατη την απορρόφησή του.
  2. Γεωλογικά χαρακτηριστικά διαφόρων περιοχών της γης. Τα ορυκτά εισέρχονται σε τρόφιμα και νερό από το έδαφος. Είναι αξιόπιστα γνωστό ότι οι ανόργανες ουσίες βρίσκονται σε διαφορετικές ποσότητες σε διάφορες περιοχές του πλανήτη. Οι περιφέρειες με ανεπαρκές ή υπερβολικό περιεχόμενο ορυκτών ονομάζονται ενδημικά, δεδομένου ότι στην επικράτειά τους υπάρχουν συχνά ασθένειες που συνδέονται με την εξασθενημένη ανταλλαγή ορυκτών. Για παράδειγμα, υπάρχουν περιοχές με ανεπαρκή περιεκτικότητα σε ιώδιο. Σε αυτές τις περιοχές, η μείωση της λειτουργίας του θυρεοειδούς (βρογχοκήλη), ως αποτέλεσμα ανεπάρκειας ιωδίου, είναι πιο συχνή από ό, τι σε περιοχές με κανονική περιεκτικότητα σε ιώδιο στο έδαφος. Η φθορά, που συζητήθηκε παραπάνω, βρίσκεται επίσης κυρίως σε ορισμένες περιοχές της γης. Ωστόσο, σε αντίθεση με το βρογχοκήλη, η φθορίωση προκαλείται από μια περίσσεια φθορίου στο έδαφος και στο νερό.
  3. Υπερβολική απώλεια ορυκτών. Συχνά, η έλλειψη ορυκτών εμφανίζεται στους ανθρώπους, ακόμη και ενάντια στο φυσιολογικό διαιτολόγιο. Προκαλείται από την υπερβολική απώλεια ορισμένων ορυκτών. Για παράδειγμα, στη χρόνια αιμορραγία (διαταραχές της εμμήνου ρύσεως, ασθένεια του Crohn, ελκώδης κολίτιδα κ.λπ.), η αναιμία εμφανίζεται ως αποτέλεσμα ανεπάρκειας σιδήρου. Το γεγονός είναι ότι ορισμένες ουσίες (όπως ο σίδηρος, για παράδειγμα) απορροφώνται από τον οργανισμό σε περιορισμένες ποσότητες, συνεπώς, με υπερβολική απώλεια ενός συγκεκριμένου ορυκτού, ακόμη και η κανονική του πρόσληψη με τροφή δεν μπορεί να εξασφαλίσει την ανάγκη του σώματος για αυτό το στοιχείο. Ένα άλλο παράδειγμα υπερβολικής απώλειας ορυκτών είναι η ανεπάρκεια νατρίου, καλίου και χλωρίου, που προκαλείται από οξεία αφυδάτωση που προκαλείται από έμετο ή διάρροια.
  4. Χρόνιες ασθένειες των εσωτερικών οργάνων - μπορούν να διαταράξουν σημαντικά τον μεταβολισμό των ορυκτών στο σώμα. Η χρόνια γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση οξέος, χρόνια εντερίτιδα (φλεγμονή του λεπτού εντέρου) μπορεί συχνά να προκαλέσει έλλειψη σιδήρου, χαλκού, ψευδαργύρου και άλλων ορυκτών. Αυτό συμβαίνει επειδή η κατεστραμμένη βλεννογόνος μεμβράνη των γαστρεντερικών οργάνων δεν είναι σε θέση να απορροφήσει τα ορυκτά. Στη χρόνια νεφρική νόσο (χρόνια πυελονεφρίτιδα, χρόνια σπειραματονεφρίτιδα) αυξάνει την απώλεια ορυκτών στα ούρα.
  5. Η χρήση ορισμένων φαρμάκων μπορεί επίσης να προκαλέσει έλλειψη ορισμένων ορυκτών. Η λήψη ναρκωτικών που μειώνουν την οξύτητα στο στομάχι μπορεί να είναι η αιτία της ανεπάρκειας σιδήρου και η χρήση ορισμένων διουρητικών (διουρητικών) - αιτία έλλειψης καλίου.
  6. Τα χαρακτηριστικά της ηλικίας του σώματος. Σε διαφορετικές περιόδους ζωής, η ανθρώπινη ανάγκη για μέταλλα και βιταμίνες είναι διαφορετική. Για παράδειγμα, στην περίοδο ανάπτυξης, το σώμα του παιδιού χρειάζεται περισσότερα ορυκτά (ασβέστιο, φώσφορο) από το σώμα ενός ενήλικα. Η ανεπάρκεια σιδήρου εμφανίζεται συχνά σε γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία, λόγω μόνιμης απώλειας αίματος με έμμηνο ρύση. Το σώμα ενός ηλικιωμένου ατόμου χρειάζεται μεγάλες ποσότητες ασβεστίου για να διατηρήσει μια κατάσταση επαρκούς ανοργανοποίησης των οστών.

Μηχανισμοί ανάπτυξης ασθενειών με έλλειψη ή περίσσεια ορισμένων ορυκτών
Η έλλειψη ορυκτών ουσιών που προέρχονται από αυτό ή αυτό προκαλεί αρνητική επίδραση στην υγεία του σώματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι λόγω της λειτουργίας ειδικών μηχανισμών, η συγκέντρωση των περισσότερων μεταλλικών ουσιών στο αίμα διατηρείται σε ένα ορισμένο επίπεδο. Τόσο η μείωση όσο και η αύξηση της συγκέντρωσης μεταλλικών στοιχείων στο αίμα μπορεί να έχει κακές συνέπειες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο θάνατος σε διάφορες ασθένειες συμβαίνει ακριβώς λόγω παραβίασης της συγκέντρωσης ενός συγκεκριμένου στοιχείου στο αίμα (για παράδειγμα, στο έμφραγμα του μυοκαρδίου, η καρδιακή ανακοπή οφείλεται σε αύξηση της συγκέντρωσης του καλίου στο αίμα).

Έλλειψη σιδήρου. Ο σίδηρος είναι απαραίτητο στοιχείο για το σχηματισμό ερυθροκυττάρων - ερυθροκυττάρων (αυτά τα κύτταρα του αίματος μεταφέρουν οξυγόνο). Επομένως, με έλλειψη σιδήρου, ο σχηματισμός ερυθρών αιμοσφαιρίων στο κόκκινο μυελό των οστών διαταράσσεται. Η κατάσταση αυτή εκδηλώνεται ως αναιμία (αναιμία). Ο σίδηρος είναι επίσης ένα συστατικό πολλών ενζύμων που παρέχουν αναγέννηση του δέρματος και των βλεννογόνων μεμβρανών, της ανάπτυξης των νυχιών και των τριχών. Με έλλειψη σιδήρου, το δέρμα γίνεται ξηρό και τραχύ, τα χείλη των βλεννογόνων γίνονται ραγισμένα και αιμορραγούν. Τα νύχια και τα μαλλιά παραμορφώνονται και γίνονται εύθραυστα. Είναι ενδιαφέρον ότι ένα άτομο που πάσχει από έλλειψη σιδήρου μπορεί να παρουσιάζει «περίεργες» γαστρονομικές προτιμήσεις, όπως η κατανάλωση κιμωλίας ή γης. Αυτό οφείλεται στην υποσυνείδητη επιθυμία για προϊόντα που περιέχουν μέταλλα. Αυτό το φαινόμενο παρατηρείται συχνά σε έγκυες γυναίκες και παιδιά. Εάν διαπιστώσετε τέτοιες κλίσεις, πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας και να ακολουθήσετε μια πορεία θεραπείας με φάρμακα που καλύπτουν την ανάγκη του οργανισμού για ανόργανα άλατα.

Υπερβολική περιεκτικότητα στο σώμα του σιδήρου συμβαίνει λόγω της μακροχρόνιας χορήγησης παρασκευασμάτων σιδήρου ή για διάφορες ασθένειες του αίματος. Ταυτόχρονα, υπάρχει συσσώρευση σιδήρου σε όργανα και ιστούς, γεγονός που έχει πολύ δυσμενείς επιπτώσεις στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων.

Η έλλειψη νατρίου εμφανίζεται κατά την οξεία αφυδάτωση του σώματος. Η συγκέντρωση του νατρίου στο αίμα καθορίζει τον όγκο του αίματος που κυκλοφορεί μέσω των αιμοφόρων σώματος, ωστόσο, με μειούμενη συγκέντρωση του στοιχείου αυτού στο αίμα και μειώνει τον όγκο του κυκλοφορούντος ανεπάρκειας νατρίου αίματος κύρια εκδήλωση είναι υπερβολική δίψα και ξηρότητα του δέρματος και των βλεννογόνων. Με αιχμηρή έντονη αφυδάτωση μπορεί να αυξηθεί η θερμοκρασία του σώματος και η θολότητα της συνείδησης.

Η περίσσεια νατρίου στο σώμα εκδηλώνεται επίσης από τη δίψα. Η κατάσταση αυτή μπορεί να αναπτυχθεί με υπερβολική πρόσληψη αλατιού (ή προϊόντα που περιέχουν άλατα). Ωστόσο, λόγω της καλής διαλυτότητάς του, το νάτριο εκκρίνεται αμέσως στα ούρα. Η συσσώρευση νατρίου στο σώμα είναι αδύνατη.

Η ανεπάρκεια του καλίου μπορεί επίσης να αναπτυχθεί ως αποτέλεσμα της αφυδάτωσης του σώματος ή της λήψης ορισμένων τύπων διουρητικών (θειαζίδων). Η έλλειψη καλίου εκδηλώνεται με μείωση του μυϊκού τόνου, υπνηλία και μειωμένη απόδοση.

Με μια περίσσεια καλίου (για παράδειγμα, με την εισαγωγή φαρμάκων που περιέχουν κάλιο στο αίμα), μπορεί να αναπτυχθεί καρδιακή ανακοπή, οπότε η χρήση τέτοιων φαρμάκων πρέπει να γίνεται υπό την αυστηρή επίβλεψη του θεράποντος ιατρού.

Η ανεπάρκεια ασβεστίου εμφανίζεται με ανεπαρκή κατανάλωση τροφής που περιέχει αυτό το ορυκτό ή με αύξηση της ανάγκης του σώματος για αυτό το στοιχείο.

Σε παιδιά, η ανεπάρκεια ασβεστίου μπορεί να προκληθεί από ανεπάρκεια βιταμίνης D (η βιταμίνη D προάγει την απορρόφηση ασβεστίου από τα έντερα). Σε σπάνιες περιπτώσεις, η ανεπάρκεια ασβεστίου εμφανίζεται όταν οι παραθυρεοειδείς αδένες υποστούν βλάβη (αφαιρώντας τις κατά τη διάρκεια της επέμβασης στον θυρεοειδή αδένα). Το ασβέστιο είναι μέρος των δοντιών και των οστών και επίσης συμμετέχει στον μηχανισμό της συστολής των μυών. Με την έλλειψη ασβεστίου, εμφανίζεται οστεοπόρωση, η οποία χαρακτηρίζεται από την εξασθένιση της σύνθεσης ανόργανων οστών. Στην οστεοπόρωση, τα οστά γίνονται εύθραυστα και τα κατάγματα θεραπεύονται πολύ σκληρά. Στα παιδιά, η έλλειψη ασβεστίου εκδηλώνεται με τη μορφή ραχίτιδας, στην οποία παρατηρείται αναστολή της ανάπτυξης και παραμόρφωση των οστών του σκελετού, καθώς και σημαντική αναστολή της πνευματικής ανάπτυξης.

Η ανεπάρκεια ασβεστίου μπορεί επίσης να προκαλέσει μυϊκούς σπασμούς και σπασμούς. Αυτό οφείλεται στην παραβίαση της δραστηριότητας των νεύρων των μυών.

Ανεπάρκεια ιωδίου. Η έλλειψη ιωδίου εκδηλώνεται κυρίως στην παραβίαση του θυρεοειδούς αδένα. Το γεγονός είναι ότι το ιώδιο είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό των ορμονών του θυρεοειδούς. Στην επιφάνεια των κυττάρων του θυρεοειδούς αδένα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός υποδοχέων που συλλαμβάνουν ιώδιο από το αίμα. Αφού εισήλθε στα κύτταρα του θυρεοειδούς αδένα, το ιώδιο συνδέεται με ειδικές πρωτεΐνες, οι οποίες αργότερα μετατρέπονται σε θυρεοειδικές ορμόνες. Οι θυρεοειδικές ορμόνες είναι οι κύριοι ρυθμιστές των ενεργειακών διεργασιών του σώματος. Ως εκ τούτου, με την έλλειψη μειωμένης παραγωγής ενέργειας σε όλα τα όργανα και τους ιστούς του σώματος. Η ανεπάρκεια ιωδίου είναι ιδιαίτερα δυσμενής για τα παιδιά. Λόγω της έλλειψης θυρεοειδικών ορμονών παρατηρείται μια σημαντική αναστολή της ανάπτυξης και της πνευματικής ανάπτυξης του παιδιού. Οι εκφραζόμενες μορφές ανεπάρκειας ιωδίου κατά τη διάρκεια της παιδικής περιόδου ονομάζονται κρετινισμός, η οποία χαρακτηρίζεται από ισχυρή ψυχική και σωματική καθυστέρηση του παιδιού.

Σε ενήλικες, η ανεπάρκεια ιωδίου εκδηλώνεται με τη μορφή γοφού. Η εμφάνιση του "goiter" σχετίζεται με την αύξηση του μεγέθους του θυρεοειδούς αδένα (σε απόκριση της ανεπάρκειας ιωδίου στο αίμα, παρατηρείται αύξηση του όγκου του θυρεοειδούς αδένα). Οι κλινικές εκδηλώσεις αυτής της νόσου είναι η μείωση της θερμοκρασίας του σώματος, ο λήθαργος, η απάθεια, η απώλεια μαλλιών στο κεφάλι και το σώμα, η εμφάνιση οίδημα σε όλο το σώμα.

Μια περίσσεια ιωδίου (εμφανίζεται όταν δηλητηρίαση με παρασκευάσματα ιωδίου ή σε βιομηχανικές συνθήκες) αναστέλλει επίσης τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Αυτό οφείλεται στην κρίσιμη μείωση του αριθμού των υποδοχέων για το ιώδιο στην επιφάνεια των θυρεοειδικών κυττάρων.

  • Idz MD Βιταμίνες και μέταλλα, SPb. : Kit, 1995
  • Mindell Ε. Εγχειρίδιο βιταμινών και μετάλλων, M.: Ιατρική και διατροφή: Tehlit, 1997
  • Ε. Beyul, Handbook of Nutrition, Μ.: Medicine, 1992
Διαβάστε περισσότερα:

Συχνές ασθένειες από ανεπάρκεια ορυκτών

Η έλλειψη ορυκτών στο σώμα.

Τα ορυκτά άλατα έχουν ποικίλη επίδραση στη ζωτική δραστηριότητα του ανθρώπινου σώματος. Αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής. Επομένως, η έλλειψη ή η περίσσεια των μεταλλικών αλάτων στη διατροφή συμβάλλει στις μεταβολικές διαταραχές και στην ανάπτυξη ασθενειών. Αιτίες ανεπάρκειας ορυκτών στο ανθρώπινο σώμα:

  • έλλειψη τροφών πλούσιων σε μέταλλα στη διατροφή.
  • μονοτονική τροφή με την κυρίαρχη συμπερίληψη στη διατροφή ορισμένων τροφίμων σε βάρος άλλων, η ροή όλων των απαραίτητων ορυκτών μπορεί να προσφέρει μόνο ένα ποικίλο σύνολο τροφίμων. Έτσι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι οι καλύτερες πηγές ασβεστίου, αλλά περιέχουν λίγα μαγνήσιο και αιματοποιητικά στοιχεία.
  • μεταβολές της σύνθεσης ορυκτών προϊόντων διατροφής λόγω της χημικής σύνθεσης της γης και των υδάτων των μεμονωμένων γεωγραφικών περιοχών · Η επίδραση της ανόργανης σύνθεσης του εδάφους, του νερού και των φυτών κατάσταση της υγείας των ανθρώπων που ζουν στην περιοχή, οπότε δεν υπάρχει ατύχημα εκεί ονομάζονται έτσι ενδημικές ασθένειες επικρατεί σε μια δεδομένη γεωγραφική περιοχή που σχετίζεται με την έλλειψη ή περίσσεια των ορυκτών στη διατροφή (ενδημική βρογχοκήλη, φθορά των δοντιών, υπέρταση κ.λπ.) ·
  • μη αντισταθμισμένη αυξημένη ανάγκη για ανόργανες ουσίες, λόγω αλλαγών στις συνθήκες εργασίας, του κλίματος, των φυσιολογικών χαρακτηριστικών (εγκυμοσύνη, θηλασμός κ.λπ.) · για παράδειγμα, σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, η ανάγκη για ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο αυξάνεται σημαντικά.
  • μη ισορροπημένη διατροφή. Έχει διαπιστωθεί, για παράδειγμα, ότι η περίσσεια ή έλλειψη στη διατροφή των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων και των βιταμινών παραβιάζει την απορρόφηση ορυκτών αλάτων, ακόμη και με την κανονική τους περιεκτικότητα σε τρόφιμα. η ισορροπία στη διατροφή των ίδιων των ορυκτών είναι επίσης σημαντική. Έτσι, η απορρόφηση του ασβεστίου επιδεινώνεται με μια περίσσεια λίπους, φωσφόρου, μαγνησίου στη δίαιτα και έλλειψη πρωτεΐνης και βιταμίνης D.
  • ασθένεια που οδηγεί σε απορρόφηση επιδείνωση των ανόργανων αλάτων από τα έντερα (πεπτικά όργανα ασθένεια), υψηλές απώλειες τους (μολυσματική ασθένεια, έγκαυμα, αιμορραγία), διαταραχή του μεταβολισμού τους (ασθένειες των ενδοκρινών αδένων)?
  • φαρμακευτική αγωγή που έχει αρνητική επίδραση στον μεταβολισμό των ορυκτών στο ανθρώπινο σώμα (διουρητικά φάρμακα, ορισμένες ορμόνες) ·
  • παραβιάσεις των κανόνων για το μαγείρεμα των τροφίμων.
  • παραβιάσεις των κανόνων αποθήκευσης τροφίμων και μαγειρεμένων πιάτων.

Ασθένειες που συνδέονται με μια ανεπάρκεια των ορυκτών στη διατροφή, λόγω της έλλειψης τροφίμων στο σωστό ποσό των στοιχείων:

  1. ανεπάρκεια ιωδίου. Αιτίες: μείωση της περιεκτικότητας σε ιώδιο σε τρόφιμα και πόσιμο νερό, ειδικά από τα βάθη των ηπείρων, και σε ορεινές περιοχές, δηλαδή σε γεωγραφικές περιοχές μακριά από τις θάλασσες και τους ωκεανούς. Η έλλειψη ιωδίου επιδεινώνεται από την έλλειψη διατροφής στις πρωτεΐνες, τις βιταμίνες C και D, τον χαλκό, το μολυβδαίνιο, την περίσσεια λίπους και φθορίου, κυρίως τη διατροφή των υδατανθράκων. Οι εκδηλώσεις της ανεπάρκειας ιωδίου στο σώμα είναι ποικίλες και σχετίζονται με τον εξασθενημένο σχηματισμό ορμονών του θυρεοειδούς, που αυξάνεται σε μέγεθος και σχηματίζει βρογχοκήλη. Οι ασθενείς έχουν μια αίσθηση πίεσης στην πρόσθια επιφάνεια του λαιμού, ένα αίσθημα έλλειψης αέρα λόγω της συμπίεσης των αεραγωγών με ένα διευρυμένο θυρεοειδή αδένα και κραταιότητα. Τα παιδιά σχολικής ηλικίας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην ανεπάρκεια ιωδίου, στα οποία η καταστολή της λειτουργίας του θυρεοειδούς αναστέλλει τη σωματική και πνευματική ανάπτυξη. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια ιωδίου στο σώμα συμβάλλει σε παραβίαση του πολλές λειτουργίες του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας έναντι της μόλυνσης, θερμορύθμιση, η προσαρμογή στην φυσική πίεση, απώλεια μνήμης, διανοητική δραστηριότητα, πολλά είδη του μεταβολισμού. Πρόληψη: ιωδίωση της ανθρώπινης διατροφής (τροφές πλούσιες σε ιώδιο, παρασκευάσματα ιωδιδίου του καλίου), ιωδίωση επιτραπέζιου αλατιού, γάλα, βούτυρο, αυγά, ψωμί, δημητριακά.
  2. έλλειψη φθορίου. Αιτίες: η χαμηλή περιεκτικότητά του σε προϊόντα, ειδικά στο πόσιμο νερό. Εκδηλώσεις: βλάβη στο σμάλτο των δοντιών (τερηδόνα). Πρόληψη: φθορίωση του νερού με την προσθήκη ενώσεων φθορίου.
  3. έλλειψη ασβεστίου. Οι λόγοι: έλλειψη ασβεστίου σε προϊόντα τροφίμων, μη ισορροπημένη διατροφή (έλλειψη και περίσσεια λίπους, μία περίσσεια καλίου, μαγνησίου, φωσφόρου, πρωτεΐνες έλλειψη και η βιταμίνη D με τη διατροφή), αλλεργικών και φλεγμονωδών ασθενειών, χρόνια εντερίτιδα και παγκρεατίτιδα, μακροχρόνια θεραπεία του φλοιού των επινεφριδίων ορμονών και αναβολικών ορμονών. Εκδηλώσεις: επιδείνωση του καρδιακού μυός, μείωση του μυϊκού τόνου, κράμπες. Μια παρατεταμένη έλλειψη ασβεστίου στη δίαιτα οδηγεί σε εξασθενημένο σχηματισμό οστού, με αποτέλεσμα την ανάπτυξη ραχίτιδας στα παιδιά και μαλάκωμα των οστών σε ενήλικες. Ο κίνδυνος κατάγματος των οστών αυξάνεται. Θεραπεία: χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων και παρασκευασμάτων ασβεστίου (γλυκονικό ασβέστιο).
  4. έλλειψη καλίου. Αιτίες: κακή διατροφή (έλλειψη λαχανικών, φρούτων, μούρων), συχνός έμετος, διάρροια, υπερβολική εφίδρωση, ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, νηστεία, μακροχρόνια χρήση διουρητικών φαρμάκων και ορμονών φλοιού επινεφριδίων. Εκδηλώσεις ανεπάρκειας καλίου στο σώμα: μυϊκή αδυναμία, υπνηλία, απάθεια, ναυτία, έμετος, μείωση της παραγωγής ούρων, μείωση της αρτηριακής πίεσης, εμφάνιση καρδιακών αρρυθμιών. Θεραπεία: αύξηση της περιεκτικότητας σε κάλιο στη διατροφή, κυρίως λόγω λαχανικών και φρούτων. τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις σταφίδες, τα παρασκευάσματα καλίου (χλωριούχο κάλιο).
  5. έλλειψη νατρίου. Αιτίες: έλλειψη αλατιού στα τρόφιμα, υπερβολική εφίδρωση, διάρροια, έμετος, εκτεταμένα εγκαύματα, έλλειψη πρωτεϊνών και περίσσεια υδατανθράκων στα τρόφιμα. Εκδηλώσεις: λήθαργος, υπνηλία, εξασθένηση της μνήμης, μυϊκή αδυναμία, απώλεια όρεξης, σε σοβαρές περιπτώσεις - έμετος, διάρροια, μείωση της αρτηριακής πίεσης, καρδιακή αδυναμία, αυξημένος καρδιακός ρυθμός, σπασμοί, απώλεια συνείδησης. Θεραπεία - η εισαγωγή αλατιού.
  6. ανεπάρκεια μαγνησίου. Αιτίες: παρατεταμένη διάρροια, χρόνιος αλκοολισμός, μακροχρόνια χρήση διουρητικών φαρμάκων. Η έλλειψη φυσικού μαγνησίου σε ενήλικες μερίδες είναι απίθανη. Εκδηλώσεις: μυϊκή αδυναμία, κατάθλιψη, τάση για επιληπτικές κρίσεις και καρδιακές αρρυθμίες. Θεραπεία: αύξηση της περιεκτικότητας σε μαγνήσιο σε δίαιτες που οφείλονται σε ψωμί, δημητριακά, μπιζέλια, φασόλια και πίτυρα σίτου.
  7. έλλειψη σιδήρου. Αιτίες: προϊόντα διατροφής, φτωχά σε σίδηρο και πλούσια σε οξαλικά και φωσφορικά άλατα (σπανάκι, εσπεριδοειδή). διάρροια, απώλεια αίματος, παρουσία σκουληκιών, χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού. Διαδήλωση: αναιμία. Θεραπεία: αύξηση της περιεκτικότητας σε σίδηρο στη διατροφή λόγω του κρέατος, του ήπατος, του λουκάνικου αίματος, του χαβιαριού και των φυλλωδών λαχανικών. θεραπευτικά σκευάσματα σιδήρου.

Όλες οι ασθένειες που προκαλούνται από την έλλειψη ορυκτών στο ανθρώπινο σώμα, εκτός από την εξατομικευμένη διατροφή, απαιτούν την απαραίτητη παροχή φαρμάκων, το πρόγραμμα διορισμού των οποίων είναι έργο του θεραπευτή. Στο προσωπικό της Ένωσης Κλινικών υπάρχουν έμπειροι υψηλής ποιότητας θεραπευτές, διατροφολόγοι και άλλοι ειδικοί που είναι έτοιμοι να παρέχουν, στο πιο σύγχρονο επίπεδο, ιατρική και διαγνωστική βοήθεια σε ασθενείς με εξασθενημένο μεταβολισμό ορυκτών.

Ο ρόλος των ορυκτών στο σώμα

Τα ορυκτά είναι απαραίτητα συστατικά της ανθρώπινης διατροφής, καθώς εξασφαλίζουν την ανάπτυξη και την κανονική λειτουργία του σώματος.

Αποτελούν αναπόσπαστο μέρος όλων των υγρών και ιστών του ανθρώπινου σώματος και συμμετέχουν ενεργά στις πλαστικές διεργασίες. Το μεγαλύτερο μέρος των ορυκτών στοιχείων συγκεντρώνεται στους στερεούς ιστούς στήριξης του σώματος - στα οστά, τα δόντια, τα μικρότερα - στους μαλακούς ιστούς, το αίμα και τη λέμφου. Εάν επικρατούν ενώσεις ασβεστίου και μαγνησίου σε στερεούς ιστούς, τότε κάλιο και νάτριο σε μαλακούς ιστούς.

Η ανάλυση της χημικής σύνθεσης των ζωντανών οργανισμών δείχνει ότι το περιεχόμενο των κύριων στοιχείων τους - το οξυγόνο, ο άνθρακας και το υδρογόνο - χαρακτηρίζεται πάντα από στενές τιμές. Όσο για τη συγκέντρωση άλλων στοιχείων, μπορεί να είναι πολύ διαφορετική.

Οι ορυκτές ουσίες, ανάλογα με την περιεκτικότητά τους στο σώμα και τα τρόφιμα, χωρίζονται σε μακρο- και μικροστοιχεία.

Μακροστοιχεία που εμφανίζονται σε σχετικά μεγάλες ποσότητες (δεκάδες, εκατοντάδες χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια ζωντανού ιστού ή προϊόντος) περιλαμβάνουν ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, χλώριο, θείο.

Τα ιχνοστοιχεία περιέχονται στο σώμα και τα προϊόντα σε πολύ μικρές, συχνά σχεδόν ανεπαίσθητες ποσότητες, εκφρασμένες σε δέκατα, εκατοστά, χιλιοστά και μικρότερα κλάσματα του χιλιοστογράμματος. Σήμερα, ήδη 14 μικροστοιχεία αναγνωρίζονται ως απαραίτητα για τη ζωτική δραστηριότητα του ανθρώπινου σώματος: σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, ιώδιο, χρώμιο, κοβάλτιο, φθόριο, μολυβδαίνιο, νικέλιο, στροντίου, πυρίτιο, βανάδιο και σελήνιο.

Ο ρόλος των ορυκτών στο ανθρώπινο σώμα είναι διαφορετικός. Πρώτα απ 'όλα, συμμετέχουν στην κατασκευή όλων των ιστών του σώματος, ιδιαίτερα των οστών και των δοντιών, στη ρύθμιση της όξινης βάσης του σώματος. Στο αίμα και στα εξωκυτταρικά υγρά, για παράδειγμα, με τη βοήθεια μικροστοιχείων διατηρείται ασθενώς αλκαλική αντίδραση, η αλλαγή της οποίας επηρεάζει τις χημικές διεργασίες στα κύτταρα και την κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού. Διαφορετικά μέταλλα τροφίμων επηρεάζουν το σώμα με διάφορους τρόπους. Στοιχεία όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το νάτριο, το κάλιο, έχουν κυρίως αλκαλικό αποτέλεσμα και όπως ο φώσφορος, το θείο, το χλωριούχο οξύ. Συνεπώς, ανάλογα με την ανόργανη σύνθεση των προϊόντων που καταναλώνονται από τον άνθρωπο, εμφανίζονται αλκαλικές ή όξινες μεταβολές. Με προτιμησιακή κατανάλωση, για παράδειγμα, κρέατος, ψαριών, αυγών, ψωμιού, δημητριακών, μεταβολών οξέων και προϊόντων όπως γαλακτοκομικά, λαχανικά, φρούτα, μούρα, αλκαλικές μετατοπίσεις. Με την ευκαιρία, όταν το φαγητό καταναλώνεται με την κυριαρχία των όξινων σθενών στο σώμα, υπάρχει αυξημένη διάσπαση των πρωτεϊνών, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση της κατανάλωσής του. Ταυτόχρονα, τα τρόφιμα με κυρίαρχο αλκαλικό σθένος σας επιτρέπουν να εξαλείψετε την παράλογη χρήση πρωτεϊνών.

Όταν επιλέγετε τρόφιμα για να πάρετε μια δίαιτα με κυρίαρχο όξινο ή αλκαλικό σθένος, η οικοδέσποινα πρέπει να γνωρίζει τα παρακάτω. Η ξινή γεύση των προϊόντων δεν καθορίζει την κυριαρχία των όξινων στοιχείων σε αυτά. Για παράδειγμα, πολλά φρούτα έχουν ξινή γεύση, αλλά παραδίδουν στον οργανισμό όχι ξινό, αλλά αλκαλικά σθένη. Τα προϊόντα αυτά περιέχουν άλατα οργανικών οξέων, τα οποία καίγονται εύκολα στο σώμα, απελευθερώνοντας αλκαλικά κατιόντα.

Με τη βοήθεια της όξινης ή αλκαλικής δίαιτας, μερικές ασθένειες αντιμετωπίζονται με επιτυχία. Έτσι, για παράδειγμα, συνιστάται μια «όξινη» διατροφή για ουρολιθίαση και μια «αλκαλική» - για την κυκλοφορική ανεπάρκεια των νεφρών, του ήπατος και για σοβαρές μορφές διαβήτη. Τα ιχνοστοιχεία ρυθμίζουν το μεταβολισμό νερού-αλατιού στο σώμα, διατηρούν την οσμωτική πίεση στα κύτταρα και τα ενδοκυτταρικά υγρά, εξαιτίας των οποίων μεταφέρονται μεταξύ τους θρεπτικά συστατικά και μεταβολικά προϊόντα. Οι ορυκτές ουσίες παρέχουν τη λειτουργική δραστηριότητα των κύριων συστημάτων του σώματος: το νευρικό, το καρδιαγγειακό, το πεπτικό, όλα τα απεκκριτικά και άλλα συστήματα. Επηρεάζουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, την ασυλία του. Χωρίς σίδηρο, χαλκό, νικέλιο, μαγγάνιο, ασβέστιο και μερικές άλλες ορυκτές ουσίες, για παράδειγμα, δεν μπορούν να εμφανιστούν διαδικασίες σχηματισμού αίματος και πήξης. Τα ορυκτά (κυρίως ιχνοστοιχεία) αποτελούν μέρος ή ενεργοποιούν τη δράση των ενζύμων, των ορμονών, των βιταμινών. Η έλλειψη μεταλλικών ουσιών, και ακόμη περισσότερο η απουσία τους στη διατροφή θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε μεταβολικές διαταραχές στο σώμα, στη νόσο. Στα παιδιά, οι διαδικασίες σχηματισμού οστών και οδόντων παρεμποδίζονται απότομα, αναστέλλεται η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του σώματος και σε ενήλικες σχεδόν όλες οι βιοχημικές διεργασίες διαταράσσονται. Εκτός από τη διατήρηση μιας σταθερής οσμωτικής πίεσης, τα ορυκτά δημιουργούν και διατηρούν το απαραίτητο επίπεδο ηλεκτροστατικής τάσης σε μεμονωμένα όργανα και ιστούς (εγκέφαλος, μυς, καρδιά), που εξασφαλίζει την φυσιολογική πορεία των φυσικοχημικών διεργασιών.

Οι ορυκτές ουσίες συμμετέχουν σε όλους τους τύπους μεταβολισμού: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπος, βιταμίνη, νερό. Πρώτα απ 'όλα, παρέχουν την απαραίτητη κολλοειδή κατάσταση των πρωτεϊνών, καθώς και τις σημαντικές ιδιότητές τους όπως διασπορά, υδροφιλικότητα, διαλυτότητα, - η δυνατότητα συμμετοχής σε πολλές βιοχημικές διεργασίες εξαρτάται από αυτές τις ιδιότητες της πρωτεΐνης.

Τα ορυκτά εμπλέκονται επίσης στο μεταβολισμό του λίπους. Το μαγγάνιο, για παράδειγμα, είναι απαραίτητο για την απορρόφηση πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και τη σύνθεση του αραχιδονικού οξέος από το λινελαϊκό οξύ. Στη διαδικασία της αφομοίωσης των λιπών συμμετέχουν τα άλατα του φωσφόρου και του ασβεστίου.

Οι ορυκτές ουσίες έχουν μεγάλη σημασία για τον μεταβολισμό του νερού. Η υπερβολική κατανάλωση, για παράδειγμα, χλωριούχου νατρίου (επιτραπέζιο αλάτι) προκαλεί κατακράτηση νερού στους ιστούς και ο περιορισμός του μειώνει την αντίσταση στο νερό των ιστών. Τα άλατα καλίου συμβάλλουν στην απομάκρυνση του υγρού από το σώμα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η ιδιότητα των μεταλλικών ουσιών χρησιμοποιείται ευρέως στην κλινική για πνευμονικό, νεφρικό και καρδιακό οίδημα: έχουν συνταγογραφηθεί δίαιτες χωρίς αλάτι πλούσιες σε ενώσεις καλίου.

Χωρίς ανόργανα άλατα, οι ενζυματικές διαδικασίες δεν μπορούσαν να προχωρήσουν. Με τη βοήθεια αυτών των ουσιών δημιουργείται το απαραίτητο ευνοϊκό περιβάλλον στο οποίο εκδηλώνουν τα διάφορα ένζυμα τη δράση τους. Για παράδειγμα, το στομάχι της πεψίνης ενεργοποιείται σε υδροχλωρικό οξύ και το πτυλάλη του σίελου και του εντερικού χυμού τρυψίνης - σε ένα αλκαλικό μέσο. Μάθετε περισσότερα στην αρχή της μακροεντολής.

Μακροθρεπτικά συστατικά

Το ασβέστιο αποτελεί το 1,5-2% της συνολικής σωματικής μάζας ενός ατόμου, το 99% αυτής της ποσότητας είναι στα οστά και τα δόντια και το υπόλοιπο περιέχεται στο πλάσμα των κυττάρων, του αίματος και άλλων σωματικών υγρών. Εισέρχεται στην απαραίτητη συνιστώσα στον πυρήνα και τη μεμβράνη των κυττάρων, των κυτταρικών υγρών και των υγρών των ιστών.

Η κύρια πηγή ασβεστίου στο σώμα - γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, με την περίσσεια φωσφόρου στα τρόφιμα, η αποτελεσματικότητα της απορρόφησης ασβεστίου στο έντερο μειώνεται και το ασβέστιο μπορεί ακόμη και να εκκρίνεται από τα οστά. Επομένως, όταν καθορίζουμε τη διατροφή (ειδικά ιατρική), πρέπει να προσπαθούμε να διασφαλίσουμε ότι το ασβέστιο και ο φώσφορος απορροφούνται σε αναλογία 1: 1 ή όχι περισσότερο από 1: 1,5. Το γάλα και τα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα ως πηγή ασβεστίου είναι καλές επειδή έχουν ιδανική αναλογία ασβεστίου και φωσφόρου: γάλα - 1: 0,8, τυρί cottage - 1: 1,4, τυρί - 1: 0,5. Αλλά στο βόειο κρέας, ο λόγος είναι ήδη 1: 3,4, ο γάδος είναι 1: 7, τα φασόλια είναι 1: 3,6, το ψωμί σιταριού είναι 1: 4, στις πατάτες και στα πλιγούρια βρώμης είναι 1: 6. Σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά, αυτά τα δύο στοιχεία είναι επίσης καλά ισορροπημένα. Έτσι, στα καρότα - 1: 1, σε λευκό λάχανο και τα μήλα - 1: 0,7.

Συνδυάζοντας προϊόντα διατροφής με διαφορετικά περιεχόμενα ασβεστίου και φωσφόρου, μπορείτε να επιτύχετε τον επιθυμητό λόγο. Για παράδειγμα, τα δημητριακά με γάλα, το ψωμί με τυρί, τα λαχανικά με πιάτα με κρέας και ψάρι και άλλοι συνδυασμοί βοηθούν στην αποφυγή ανεπιθύμητων ανισορροπιών.

Η ημερήσια απαίτηση ασβεστίου για έναν ενήλικα είναι 0,7-1,1 γραμμάρια (μέχρι 2,5 γραμμάρια ασβεστίου ανά ημέρα λαμβάνεται συνήθως από τα τρόφιμα). Ένα αυξανόμενο σώμα χρειάζεται περισσότερο ασβέστιο από έναν ενήλικα που έχει ολοκληρώσει την σκελετική ανάπτυξη. Υπάρχει επίσης μεγάλη ανάγκη για ασβέστιο στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά κατά το δεύτερο ήμισυ και κατά την περίοδο του θηλασμού.

Το σώμα απαιτεί περισσότερο ασβέστιο και σε αλλεργικές και φλεγμονώδεις διαταραχές, ιδίως ως προς τις βλάβες του δέρματος και των αρθρώσεων, κατάγματα οστών, ασθένειες, οδηγώντας σε διαταραχή της απορρόφησης του ασβεστίου (χρόνια εντερίτιδα και παγκρεατίτιδα, κακή χολή με νόσο των χοληφόρων οδών), ασθένειες των παραθυρεοειδών και θυρεοειδή αδένα, επινεφρίδια. Η αύξηση της περιεκτικότητας σε ασβέστιο επιτυγχάνεται συνήθως μέσω γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ο φωσφόρος είναι μια μόνιμη συνιστώσα του σώματος. Ο φωσφόρος είναι σχετικά υψηλός στο ανθρώπινο σώμα - περίπου 1,16% του συνολικού βάρους. Η καθημερινή ανάγκη για έναν ενήλικα είναι 1-1,2 γραμμάρια. Για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η ανάγκη για φωσφόρο αυξάνεται περίπου κατά 30%, και κατά τη διάρκεια του θηλασμού, κατά 2 φορές. Η ανάγκη για παιδιά σε φώσφορο είναι υψηλότερη από αυτή των ενηλίκων.

ισορροπία φωσφόρου στο ανθρώπινο σώμα εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: το περιεχόμενό του στο τρόφιμο της ανάγκης για έναν οργανισμό, ο λόγος στη διατροφή των ανθρώπινων πρωτεϊνών, λίπη, υδατάνθρακες, ασβέστιο, όξινο ή βασικό ιδιότητες των γευμάτων. Η συμμετοχή του φωσφόρου στις μεταβολικές διεργασίες σχετίζεται στενά με την παρουσία ασβεστίου. Ωστόσο, ο φωσφόρος έχει τις συγκεκριμένες λειτουργίες του στο σώμα: το 80% του ποσού αυτού δαπανάται για την οστεοποίηση των οστών και το 20% δαπανάται για την παροχή αντιδράσεων ανταλλαγής. Με έλλειψη φωσφόρου, μπορεί να εμφανιστούν ασθένειες των οστών.

Η καλύτερη πηγή αυτού του ορυκτού είναι ζωικά προϊόντα. Παρά το γεγονός ότι μία μεγάλη ποσότητα φωσφόρου που περιέχεται στα προϊόντα δημητριακών και οσπρίων, ωστόσο, απορροφάται το 70 τοις εκατό του περιείχαν φωσφόρο τους ζωικών προϊόντων, και από το φυτό - 40 μόνο.

Το μαγνήσιο βρίσκεται σε όλους τους ζώντες οργανισμούς: φυτικά και ζωικά. Αν είναι μέρος της πράσινης χρωστικής χλωροφύλλης, συμμετέχοντας εκεί στις διαδικασίες της φωτοσύνθεσης, παίζει σημαντικό ρόλο στη φύση. Η χλωροφύλλη των φυτών της Γης περιέχει περίπου 100 δισεκατομμύρια τόνους μαγνησίου.

Σε έναν ενήλικα, η ημερήσια απαίτηση για μαγνήσιο είναι 10 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους. Συνολική στο σώμα ενός ενήλικα περιέχει περίπου 25 γραμμάρια μαγνησίου, 70 τοις εκατό από αυτούς αποτελούν τμήμα του οστού σε ένα συγκρότημα με ασβέστιο και φώσφορο, το υπόλοιπο 30 διανέμονται στους ιστούς και στα υγρά. Το απορροφημένο μαγνήσιο συσσωρεύεται στο ήπαρ και στη συνέχεια ένα σημαντικό τμήμα του μεταφέρεται στους μύες και τα οστά. Το μαγνήσιο βρίσκεται επίσης στο αίμα. Στο νευρικό σύστημα, το μαγνήσιο κατανέμεται άνισα: η λευκή ύλη του εγκεφάλου περιέχει περισσότερο από γκρι. Το γεγονός ότι το μαγνήσιο χορηγείται υποδορίως ή στο αίμα ενός ατόμου προκαλεί αναισθησία για να δείξει τη σημασία του μαγνησίου για τη δραστηριότητα του ανθρώπινου νευρικού συστήματος.

Η διατάραξη της ισορροπίας του μαγνησίου-ασβεστίου του σώματος είναι ανεπιθύμητη. Το αποτέλεσμα αυτής της παραβίασης είναι, για παράδειγμα, η ραχίτιδα στα παιδιά. Ταυτόχρονα, η ποσότητα μαγνησίου στο αίμα μειώνεται λόγω του γεγονότος ότι περνά στα οστά, μετακινώντας το ασβέστιο από αυτά.

Το μαγνήσιο ενεργοποιεί ένζυμα του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, συμμετέχει στο σχηματισμό οστών, εξομαλύνει τη διέγερση του νευρικού συστήματος και τη δραστηριότητα των καρδιακών μυών. Έχει ένα αντισπασματικό και αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα, διεγείρει την εντερική κινητική λειτουργία και την έκκριση της χολής, προάγει την εξάλειψη της χοληστερόλης από το έντερο.

Το κάλιο βρίσκεται στο σώμα σε μικρές ποσότητες (περίπου 30 γραμμάρια). Σχεδόν όλο το κάλιο βρίσκεται στο εξωκυτταρικό υγρό, καθώς και στον μυϊκό ιστό, συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού μυός. Μαζί με το νάτριο, το κάλιο εμπλέκεται στη διατήρηση της ισορροπίας οξέος-βάσης. Επηρεάζει το έργο των μυών. Μια χαμηλή συγκέντρωση καλίου στο αίμα μπορεί να προκαλέσει αυξημένη μυϊκή διέγερση, και στην πλευρά του καρδιακού μυός, ταχυκαρδία (αυξημένος καρδιακός ρυθμός). Το κάλιο είναι πλούσιο σε ήπαρ και σπλήνα. Οι μύες περιέχουν έως και 500 mg% κάλιο.

Το κάλιο έχει σημαντική επίδραση στο μεταβολισμό. Διεγείρει την παρασυμπαθητική κατανομή του αυτόνομου νευρικού συστήματος. Αποδεικνύεται ότι το κάλιο έχει μεγάλη επίδραση στη λειτουργία των οργάνων επαφής στο δέρμα. Το κάλιο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της λειτουργίας των ενζύμων (διεγείρει τη δραστηριότητα της ανθρακικής ανυδράσης).

Η ανάγκη του ενήλικα για κάλιο είναι 2-4 χιλιοστόγραμμα ημερησίως και το βρέφος χρειάζεται 12-13 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό σωματικού βάρους.

Το νάτριο είναι ένα από τα στοιχεία που συμμετέχουν ενεργά στη ζωτική δραστηριότητα του ανθρώπινου σώματος. Εισέρχεται στο σώμα συνήθως με τη μορφή χλωριούχου άλατος και απορροφάται εύκολα από το έντερο. Η ημερήσια απαίτηση νατρίου για έναν ενήλικα είναι 4-6 γραμμάρια. Το αφομοιωμένο νάτριο κατανέμεται μεταξύ όλων των ιστών του σώματος, αλλά κυρίως διατηρείται στο ήπαρ, το δέρμα και τους μύες. Για ορισμένους ιστούς και όργανα, η περιεκτικότητα σε νάτριο είναι μεταβλητή και ποικίλλει ανάλογα με τις εποχές. Οι εποχιακές αλλαγές είναι χαρακτηριστικές του ορού αίματος και των μυών.

Το νάτριο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στις σημαντικότερες ζωτικές λειτουργίες του σώματος: είναι απαραίτητο για συστολή σκελετικών μυών και φυσιολογική παλμική καρδιά. για να διατηρηθεί η ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης. Το χλωριούχο νάτριο συμβάλλει στην κατακράτηση νερού από τους ιστούς.

Το ανθρώπινο σώμα περιέχει περίπου 15 γραμμάρια νατρίου. 1/3 - στα οστά, και τα υπόλοιπα - στα εξωκυτταρικά υγρά, στους νευρικούς και μυϊκούς ιστούς.

Το χλώριο είναι ένα ζωτικό στοιχείο στο ανθρώπινο σώμα. Οι ιστοί περιέχουν περίπου 150-160 χιλιοστόγραμμα χλωρίου. Η καθημερινή ανάγκη για έναν ενήλικα σε χλώριο είναι 2-4 γραμμάρια. Στο σώμα, συχνά εισέρχεται σε περίσσεια (καθώς και νατρίου) με τη μορφή χλωριούχου νατρίου και χλωριούχου καλίου. Το ψωμί, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε τρόφιμα με χλώριο. Κακή φρούτα χλωρίου.

Ο ρόλος του χλωρίου στο σώμα είναι διαφορετικός. Συμμετέχει (έμμεσα) στη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδάτων, της ισορροπίας όξινου-βασικού, διανέμοντάς την μεταξύ του αίματος και άλλων ιστών. Η ρύθμιση της ανταλλαγής χλωρίου στο σώμα περιλαμβάνει τους ενδοκρινείς αδένες, ιδιαίτερα την υπόφυση, και συγκεκριμένα τον οπίσθιο λοβό. Εάν διαγραφεί ή νόσος παρατηρείται ανακατανομή χλώριο μεταξύ του αίματος και άλλων ιστών και απώλεια της ικανότητας των νεφρών να επικεντρωθεί χλωρο κατά την κατανομή απέκκριση της.

Το θείο είναι μια μόνιμη συνιστώσα του ανθρώπινου σώματος. Το μεγαλύτερο μέρος αυτού με τη μορφή οργανικών ενώσεων είναι μέρος των αμινοξέων. Πολλά από αυτά στα μαλλιά, την επιδερμίδα του δέρματος και άλλα κύτταρα του σώματος. Περιέχεται επίσης στη σύνθεση των σουλφατιδίων στον νευρικό ιστό, τους χόνδρους και τα οστά, στη χολή.

Ιχνοστοιχεία

Μαζί με τα μακροθρεπτικά συστατικά, τα ανθρώπινα τρόφιμα περιέχουν ιχνοστοιχεία, τα οποία είναι επίσης απαραίτητα για τη ζωτική δραστηριότητα του σώματος. Ο καθένας έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και το δικό του «πεδίο δράσης». Και ανεξάρτητα από το πόσο μικρή είναι η συγκέντρωση ενός ιχνοστοιχείου, χωρίς αυτό το σώμα μπορεί να λειτουργήσει κανονικά ως βιολογικό σύστημα.

Η φύση και η ισχύς του αποτελέσματος των μικροστοιχείων σε διάφορα φυσιολογικά συστήματα του σώματος εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη συγκέντρωση στην οποία εισέρχονται στο σώμα. Σε κανονικές μικροδοσίδες, αυτά τα μικροστοιχεία διεγείρουν ζωτικές βιοχημικές διεργασίες. Σε μεγάλες δόσεις, τα ιχνοστοιχεία είναι ικανά να ενεργούν ως φάρμακα ή ερεθιστικά. Σε ακόμη υψηλότερες συγκεντρώσεις, τα ιχνοστοιχεία είναι τοξικές ουσίες.

Τα ιχνοστοιχεία που προέρχονται από τα τρόφιμα ονομάζονται επίσης ορυκτές βιταμίνες, καθώς αυτές είναι ουσίες που έχουν τις ιδιότητες των βιολογικών καταλυτών. Όντας δομικές μονάδες ενός αριθμού ορμονών, καθορίζουν τη δραστηριότητά τους (ιώδιο σε θυροξίνη, ψευδάργυρο σε ινσουλίνη).

Εξετάστε το ρόλο ορισμένων ιχνοστοιχείων στις διαδικασίες ζωτικής δραστηριότητας του οργανισμού.

Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τον φυσιολογικό σχηματισμό αίματος και την αναπνοή του ιστού. Ο σίδηρος απορροφάται καλύτερα από την αιμοσφαιρίνη και τη μυοσφαιρίνη, δηλαδή αίμα και μύες, έτσι ώστε το κρέας από τα ζώα και τα πουλερικά, τα παραπροϊόντα κρέατος είναι οι καλύτερες πηγές σιδήρου. Από αυτά τα προϊόντα, μέχρι και το 30% του σιδήρου που περιέχεται σε αυτά απορροφάται στο έντερο, ενώ, για παράδειγμα, από αυγά, ψωμί, δημητριακά και όσπρια - όχι περισσότερο από 5-10%. Το κιτρικό οξύ και το ασκορβικό οξύ και η φρουκτόζη συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Επομένως, η κατανάλωση χυμών φρούτων βελτιώνει την απορρόφηση σιδήρου. Καταστέλλει την απορρόφηση του ισχυρού σιδήρου τσαγιού.

Όταν υπάρχει έλλειψη σιδήρου στο σώμα, η κυτταρική αναπνοή αρχικά επιδεινώνεται, οδηγώντας στον εκφυλισμό των ιστών και των οργάνων. Μια ανεπάρκεια σιδήρου στο σώμα μπορεί να προκληθεί από την ανεπαρκή πρόσληψη αυτού στο σώμα με τροφή ή την υπεροχή στη διατροφή των τροφίμων από τα οποία απορροφάται ελάχιστα. Η εμφάνιση των καταστάσεων ανεπάρκειας σιδήρου συμβάλλει επίσης στην έλλειψη ζωικών πρωτεϊνών στη διατροφή, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία αιμοποιητικών χάσει σιδήρου και απώλεια αίματος, παθήσεις του στομάχου και των εντέρων.

Τα κύρια όργανα του μεταβολισμού σιδήρου στους ανθρώπους θεωρούνται η σπλήνα και το ήπαρ, όπου η αιμοσφαιρίνη που περιέχει από 100 έως 200 χιλιοστόγραμμα σιδήρου καταστρέφεται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το σύνολο του διατηρείται στο σώμα με τη μορφή πρωτεϊνικών ενώσεων και μορφών, μαζί με τον αφομοιωμένο σίδηρο τροφίμων, ένα αποθεματικό ταμείο. Το αποθεματικό σίδηρο από αυτό το ταμείο χορηγείται με αίμα στο μυελό των οστών, όπου χρησιμοποιείται για την κατασκευή αιμοσφαιρίνης κατά τη διάρκεια του σχηματισμού νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η όλη κυκλοφορία του σιδήρου στο σώμα επιτυγχάνεται γρήγορα: μετά από λίγες ώρες το σίδερο που εισήλθε στο σώμα είναι σε αιμοσφαιρίνη.

Το μαγγάνιο λαμβάνεται με τρόφιμα κυρίως φυτικής προέλευσης, όπου συνήθως βρίσκεται σε δέκατα εκατοστά του ενός τοις εκατό. Στα ζωικά προϊόντα είναι δέκα φορές μικρότερη. Το απορροφημένο μαγγάνιο εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος στα όργανα και τους ιστούς και διατηρείται στο ήπαρ. Σχετικά πολύ μαγγάνιο βρίσκεται επίσης στο πάγκρεας, τους λεμφαδένες και τα νεφρά.

Η συσσώρευση μαγγανίου στο ήπαρ του εμβρύου είναι ιδιαίτερα έντονη τους τελευταίους τρεις μήνες της ανάπτυξής του. Λόγω αυτού, το παιδί γεννιέται με σημαντικά αποθέματα μαγγανίου στο ήπαρ. Η φύση κανόνισε ότι αυτά τα αποθέματα είναι αρκετά για όσο διάστημα το βρέφος αρχίζει να λαμβάνει συμπληρωματικά τρόφιμα - χυμούς φρούτων και λαχανικών. Με το μητρικό γάλα, το παιδί δεν παίρνει μαγγάνιο, δεδομένου ότι το γάλα του είναι αμελητέο.

Στον άνθρωπο, το μαγγάνιο εκτελεί πολλές και σύνθετες λειτουργίες. Συμμετέχει στη ρύθμιση της ανάπτυξης και ανάπτυξης του σώματος, του έργου των ενδοκρινών αδένων, των μεταβολικών διεργασιών, των διαδικασιών οξείδωσης, της ενζυματικής δραστηριότητας. Υπό την επίδραση του μαγγανίου, οι ιστοί εμπλουτίζονται πολύ ενεργειακά με οξυγόνο, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση της δράσης των βιοχημικών αντιδράσεων και στην ανθεκτικότητα σε επιβλαβείς περιβαλλοντικούς παράγοντες. Υπό την επίδραση του μαγγανίου αυξάνει την ένταση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών. Συμμετέχει στο μεταβολισμό των λιπών, διεγείρει τον μεταβολισμό των ορυκτών.

Με ανεπαρκή πρόσληψη μαγγανίου με τροφή, υπάρχει καθυστέρηση στη διαμόρφωση του σκελετού κατά παράβαση των διαδικασιών οστεοποίησης. Με μια περίσσεια μαγγανίου στα οστά μπορεί να εμφανιστούν αλλαγές εγγενείς σε ραχίτιδα. Τα άλατα μαγγανίου παίζουν ρόλο στις διεργασίες σχηματισμού αίματος. Επομένως, η έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία.

Κοβάλτιο Η παρουσία του σε ζωικούς οργανισμούς επισημάνθηκε για πρώτη φορά από τον εξαιρετικό σοβιετικό επιστήμονα Β.Ι. Vernadsky το 1922. Ο βιολογικός ρόλος του κοβαλτίου στο σώμα δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητός. Ωστόσο, αυτό που έγινε γνωστό στους επιστήμονες, μαρτυρεί το σημαντικό ρόλο του στις διαδικασίες της ζωής. Έχει σημαντικό αντίκτυπο στις μεταβολικές διεργασίες, την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του σώματος. Το κοβάλτιο αυξάνει τον βασικό μεταβολικό ρυθμό, βελτιώνει την αφομοίωση του αζώτου, διεγείρει τον σχηματισμό μυϊκών πρωτεϊνών και επηρεάζει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στο αίμα: μικρές δόσεις κοβαλτίου μειώνουν την ποσότητα ζάχαρης στο αίμα και αυξάνουν τις μεγάλες δόσεις. Αλλά πάνω σ 'αυτό, ο ρόλος του ιχνοστοιχείου στο σχηματισμό αίματος δεν είναι περιορισμένος. Συμμετέχει ενεργά στον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και σύνθεση αιμοσφαιρίνης. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το σώμα των παιδιών: το κοβάλτιο συμβάλλει στην ταχεία ανάπτυξη του παιδιού, αυξάνει τις αντιδραστικές του δυνάμεις, ιδιαίτερα την αντοχή σε επιβλαβείς περιβαλλοντικούς παράγοντες. Το κοβάλτιο επηρεάζει επίσης τον νευρικό ιστό: είναι ικανό να διεγείρει και να αναστέλλει τις νευρικές διεργασίες.

Η ημερήσια απαίτηση για κοβάλτιο είναι 0,1-0,2 mg. Ιδιαίτερα απαραίτητη είναι η πρόσληψη κοβαλτίου στο σώμα έγκυων και θηλάζοντων γυναικών. Βρίσκεται στα φυτικά και ζωικά προϊόντα: στο ήπαρ, στα νεφρά, στον εγκέφαλο, στην καρδιά, στα λουκάνικα, στα λουκάνικα, στα φασόλια, στα μπιζέλια, στο φαγόπυρο, στο κριθάρι και στα πλιγούρια βρώμης, στα φρέσκα λαχανικά, στα κρεμμύδια και στα σουβλάκια.

Το ιώδιο είναι μέρος του μορίου θυροξίνης - θυρεοειδούς ορμόνης και συμμετέχει ενεργά στον μεταβολισμό του σώματος. Η έλλειψη θυροξίνης οδηγεί στην ανάπτυξη του βλεννογόνου, και στην παιδική ηλικία - στην κακοήθη ανάπτυξη, τη σωματική και πνευματική ανάπτυξη. Αλλά ο βιολογικός ρόλος του ιωδίου στο ανθρώπινο σώμα δεν περιορίζεται στην ορμονική λειτουργία. Το ιώδιο έχει έντονο αντισηπτικό αποτέλεσμα με ευρύ φάσμα δράσης: αντιβακτηριακό, αντιικό, μυκητοκτόνο.

Η ημερήσια ανθρώπινη απαίτηση του ιωδίου περίπου 150 χιλιοστόγραμμα, αλλά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης του παιδιού και του εφήβου εφηβεία, εγκυμοσύνη και θηλασμός αυξάνεται σημαντικά.

Το ιώδιο που καταναλώνεται με τα τρόφιμα απορροφάται σχεδόν πλήρως στο αίμα. Το ανθρώπινο σώμα με εκπληκτική σταθερότητα διατηρεί τη συγκέντρωση ιωδίου στο αίμα στο ίδιο επίπεδο. Είναι αλήθεια ότι το καλοκαίρι το περιεχόμενο του ιωδίου στο αίμα είναι κάπως υψηλότερο. Εκτός από τον θυρεοειδή αδένα, το ήπαρ παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του ιωδίου.

Ο χαλκός είναι επίσης ένα από τα ιχνοστοιχεία, χωρίς τα οποία η ύπαρξη του ανθρώπινου σώματος είναι αδύνατη. Κατά την κατάποση με τροφή, ο χαλκός απορροφάται στο άνω λεπτό έντερο και στη συνέχεια συσσωρεύεται στο ήπαρ. Στα παιδιά και τα έμβρυα, η ποσότητα του συσσωρευμένου χαλκού στο ήπαρ είναι πολύ μεγαλύτερη από ό, τι σε έναν ενήλικα. Από το ήπαρ, ο χαλκός, με τη μορφή οργανικών ενώσεων, εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και μεταφέρεται από αυτό σε όλα τα όργανα και τους ιστούς. Στον άνθρωπο, ο χαλκός είναι υπό μορφή πολύπλοκων οργανικών ενώσεων.

Οι ενώσεις χαλκού παίζουν σημαντικό ρόλο ενεργοποίησης στο σχηματισμό αίματος: διεγείρουν τη δραστηριότητα του μυελού των οστών προκαλώντας αύξηση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα. Ο χαλκός έχει θετική επίδραση στην ένταση των οξειδωτικών διεργασιών, έχει κάποια επίδραση στο μεταβολισμό. Η αύξηση της περιεκτικότητας σε ενώσεις χαλκού στο αίμα οδηγεί στη μετατροπή των ανόργανων ενώσεων σιδήρου σε οργανικές ενώσεις, στη χρήση του σιδήρου που συσσωρεύεται στο ήπαρ για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης.

Η έλλειψη χαλκού στο σώμα, ιδιαίτερα μακροπρόθεσμα, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες. Για παράδειγμα, σε παιδιά με ανεπάρκεια χαλκού ή παραβίαση του μεταβολισμού της, μπορεί να αναπτυχθεί αναιμία, η οποία μπορεί να θεραπευθεί με ταυτόχρονη εισαγωγή χαλκού και σιδήρου με τρόφιμα. Ωστόσο, δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη και υπερβολική πρόσληψη χαλκού στο σώμα: στην περίπτωση αυτή υπάρχει μια γενική δηλητηρίαση, συνοδεύεται από διάρροια, εξασθένηση της αναπνοής και της καρδιακής δραστηριότητας. Μερικές φορές υπάρχει ακόμα πνιγμός και κώμα. Ιδιαίτερα προσεκτικά είναι απαραίτητο να τηρούνται οι σχετικοί κανόνες ασφάλειας και υγιεινής όταν εργάζεστε σε επιχειρήσεις παραγωγής χαλκού.

Η καθημερινή ανάγκη για χαλκό ενός ενήλικα ικανοποιείται όταν περιέχεται σε τροφή σε ποσότητα 2,5 χιλιοστογράμμων. Για το σώμα ενός παιδιού, απαιτείται καθημερινά 0,1 χιλιοστόγραμμα χαλκού ανά λίβρα βάρους

Οι περισσότεροι χαλκός πλούσια θαλάσσια τρόφιμα, ειδικά οστρακοειδή των οποίων χρωστικής αναπνευστική αίμα κλειδαρότρυπα που περιέχει 0,15-0,26 τοις εκατό χαλκό. Στα φυτά, ο χαλκός είναι πολύ μικρότερος, ειδικά σε εκείνους που καλλιεργούνται σε εδάφη φτωχά σε αυτό το στοιχείο.

Το φθόριο βρίσκεται στα οστά, ειδικά στα δόντια. Εισέρχεται στο σώμα κυρίως με πόσιμο νερό, η βέλτιστη περιεκτικότητα σε φθόριο είναι 1-1,5 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο. Με την έλλειψη φθορίου στο ανθρώπινο σώμα αναπτύσσεται οδοντική τερηδόνα, με αυξημένη εισαγωγή - φθορίωση. Η υπερβολική ποσότητα φθορίου στο σώμα είναι επικίνδυνη λόγω του γεγονότος ότι τα ιόντα του έχουν την ικανότητα να επιβραδύνουν μια σειρά ενζυματικών αντιδράσεων, καθώς και τη δέσμευση βιολογικά σημαντικών στοιχείων: φωσφόρο, ασβέστιο, μαγνήσιο. Γενικά, ο βιολογικός ρόλος του φθορίου στο σώμα δεν είναι πλήρως κατανοητός. Για να αποφευχθεί η έλλειψη ή η περίσσεια φθορίου στο ανθρώπινο σώμα, το πόσιμο νερό είτε εμπλουτίζεται με φθόριο (φθοριωμένο) είτε καθαρίζεται από την περίσσεια του.

Η δηλητηρίαση από φθόριο είναι δυνατή σε άτομα που εργάζονται σε επιχειρήσεις που παράγουν προϊόντα στα οποία ανήκει (για παράδειγμα, στην παραγωγή φωσφορικών λιπασμάτων). Το φθόριο ερεθίζει την αναπνευστική οδό, προκαλεί εγκαύματα στο δέρμα. Μπορεί να υπάρξει οξεία δηλητηρίαση από φθόριο με σοβαρές συνέπειες.

Ο ψευδάργυρος είναι ένα θρεπτικό συστατικό που υπάρχει στο ανθρώπινο σώμα. Ο φυσιολογικός ρόλος του καθορίζεται από τη σχέση του με τη δραστηριότητα ορισμένων ενζύμων και ορμονών.

Ο ψευδάργυρος εμπλέκεται στην αναπνοή, στον μεταβολισμό των νουκλεϊνικών οξέων, αυξάνει τη δραστηριότητα των σεξουαλικών αδένων, επηρεάζει το σχηματισμό του εμβρυϊκού σκελετού. Μια πρωτεΐνη που περιέχει ψευδάργυρο έχει απομονωθεί από το σάλιο του ανθρώπινου παρωτιδικού αδένα · πιστεύεται ότι διεγείρει την αναγέννηση των κυττάρων των μπουμπουκιών της γλώσσας και υποστηρίζει τη λειτουργία της γεύσης τους. Παίζει προστατευτικό ρόλο στο σώμα όταν μολύνεται το κάδμιο.

Η έλλειψη ψευδαργύρου οδηγεί στο νανισμό, στην καθυστερημένη σεξουαλική ανάπτυξη. η περίσσεια του στο σώμα έχει τοξική επίδραση στην καρδιά, το αίμα και σε άλλα όργανα και συστήματα του σώματος. Η ισορροπία του ισοζυγίου του ψευδαργύρου στο σώμα εμφανίζεται μόνο μετά το τέλος της περιόδου ανάπτυξης. Στα παιδιά, ωστόσο, υπάρχει θετική ισορροπία ψευδαργύρου (μέχρι 45% ψευδαργύρου από τα τρόφιμα διατηρείται στο σώμα τους).

Η ημερήσια ανάγκη ενηλίκων για ψευδάργυρο είναι 12-14 χιλιοστόγραμμα, παιδιά 4-6 χιλιοστόγραμμα.

Από τρόφιμα φυτικής προέλευσης, είναι τα πλουσιότερα σε σιτάρι (πίτουρο και καλαμπόκι), ρύζι (πίτουρο), τεύτλα, μαρούλι, ντομάτες, κρεμμύδια, φασόλια (σιτάρι), μπιζέλια, σόγια. Κακή φρούτα ψευδαργύρου, μούρα. Περιέχουν ψευδάργυρο και ζωικά προϊόντα, αλλά σε μικρότερες ποσότητες: κρέας, συκώτι, γάλα, αυγά.

Το σελήνιο στο σώμα περιέχεται σε αμελητέες συγκεντρώσεις. Ο ρόλος του δεν έχει μελετηθεί αρκετά. Διαπιστώνεται ότι συσσωρεύεται στο ήπαρ, τα νεφρά, τη σπλήνα, την καρδιά. Δημιουργεί ενώσεις με πρωτεΐνες αίματος (αλβουμίνη, σφαιρίνες, αιμοσφαιρίνη), γάλα (καζεΐνη, λευκωματίνη, σφαιρίνη) και πρωτεΐνες διαφόρων οργάνων, δηλαδή συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών.

Το νικέλιο είναι μια μόνιμη συνιστώσα του ανθρώπινου σώματος. Ο φυσιολογικός ρόλος του είναι επίσης κακώς κατανοητός. Έχει αποδειχθεί ότι το νικέλιο ενεργοποιεί το ένζυμο αργινάσης και επηρεάζει τις οξειδωτικές διεργασίες. Είναι μέρος της ορμόνης ινσουλίνης. Το περιεχόμενό του στο σώμα είναι αμελητέο.

Το στρόντιο είναι απαραίτητο μέρος του ανθρώπινου σώματος, του οποίου ο βιολογικός ρόλος δεν έχει διασαφηνιστεί πλήρως. Η συσσώρευσή του από τον οργανισμό εξαρτάται από το περιεχόμενό του στο περιβάλλον. Ένα άτομο παίρνει στροντίου από τα τρόφιμα. Οι καταθέσεις του στο σώμα εξαρτώνται από την αναλογία ασβεστίου, φωσφόρου και στροντίου στα τρόφιμα. με αύξηση της διατροφής του ασβεστίου, λιγότερα στροντίου κατατίθενται, και με αύξηση του φωσφόρου - περισσότερο.

Χρώμιο - μέρος των διαφόρων οργάνων και ιστών. Τα περισσότερα από τα μαλλιά και τα νύχια, τουλάχιστον απ 'όλα του - στην υπόφυση, επινεφρίδια, πάγκρεας, πνεύμονες, σκελετικούς μύες και το λεπτό έντερο. Απορροφάται από τα έντερα. Το χρώμιο ενεργοποιεί το ένζυμο θρυψίνη, είναι μέρος αυτού.

Από όλα αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά που θεωρούνται σήμερα απαραίτητα για τις ζωτικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος, σταματήσαμε στα 11 γνωστά. Υπάρχουν λίγα στοιχεία για άλλα μικροστοιχεία - το βανάδιο, το μολυβδαίνιο και το πυρίτιο - ο φυσιολογικός ρόλος τους στο σώμα δεν είναι καλά κατανοητός.

Όπως προκύπτει από τα παραπάνω, τα μικροστοιχεία διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη ζωτική δραστηριότητα του ανθρώπινου σώματος. Αλλά είναι απαραίτητο να έρθουν σε βέλτιστες συγκεντρώσεις. Σε ορισμένες περιοχές της χώρας - βιοχημικές επαρχίες με έλλειψη ή περίσσεια ορισμένων στοιχείων στο περιβάλλον - υπάρχουν απαντήσεις του ανθρώπινου σώματος με τη μορφή διαφόρων μορφολογικών αλλαγών ή ασθενειών. Μερικές φορές αυτές οι ασθένειες είναι ευρέως διαδεδομένες και ονομάζονται βιοχημικές επιδημίες. Τα προβλήματα της γεωχημικής οικολογίας, μελετώντας την αλληλεπίδραση των οργανισμών με το περιβάλλον, είναι σημαντικά για τη δημόσια υγεία και την εθνική οικονομία.

Βήχας Στα Παιδιά

Πονόλαιμος