Κοτόπουλο ζωμό για κρυολογήματα

Ο ζωμός κοτόπουλου είναι ένα από τα πιάτα υψηλής πρωτεΐνης που συμβάλλουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του ARVI. Η ζεστή κατανάλωση αλκοόλ βοηθά στη διευκόλυνση της ρινικής αναπνοής και της απόφραξης της βλέννας, γεγονός που οδηγεί στην εξομάλυνση της αποστράγγισης των βρόγχων. Στην υπερθερμία, ο ζωμός θα συμβάλει στη μείωση της θερμοκρασίας και στην εξάλειψη εφίδρωσης, ρίψεων, πυρετού κ.λπ. Η ευρεία χρήση του ζωμού κοτόπουλου για κρυολογήματα οφείλεται στο ανοσοδιεγερτικό αποτέλεσμα.

Περιεχόμενο του άρθρου

Η χρήση του συμβάλλει στην ανακούφιση από έντονο βήχα και ρινίτιδα, φλεγμονές στον λαιμό και τους ιγμορείους. Η αποτελεσματικότητα της ζεστής κατανάλωσης καπνού καθορίζεται από τις ακόλουθες ιδιότητες:

• υγροποίηση των πτυέλων. Η σύνθεση του ζωμού κρέατος περιλαμβάνει κυστεΐνη, η οποία μειώνει το ιξώδες των πτυέλων, γεγονός που συμβάλλει στην ταχεία εκκένωση του.
• διέγερση της παραγωγής λευκοκυττάρων. Η ζεστό πόση συμβάλλει στην τοπική αύξηση της θερμοκρασίας στο στοματοφάρυγγα, η οποία διεγείρει την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων και αυξάνει την αντιδραστικότητα της τοπικής ανοσίας.
• μείωση της πρηξίματος των βλεννογόνων. Τα αμινοξέα και οι βιταμίνες που περιέχονται σε ένα πιάτο (νιασίνη, φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο, ρετινόλη) επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες. Αυτό συμβάλλει στην ταχεία εξάλειψη των μεταβολιτών των ιών και των τοξινών από το σώμα, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της διόγκωσης των ιστών.

Ενίσχυση των ανοσοδιεγερτικών ιδιοτήτων της κατανάλωσης μπορεί να είναι πικάντικα βότανα. Συγκεκριμένα, ένα έντονο αντιιικό αποτέλεσμα έχει:

Κλασική συνταγή ζωμού

Λόγω των αντι-ψυχρών ιδιοτήτων, το ζωμό κοτόπουλου ονομάζεται συχνά "εβραϊκή πενικιλίνη". Η έγκαιρη χρήση των τροφών επιτρέπει να σταματήσουν τα συμπτώματα της νόσου και να αποφευχθεί η επιδείνωση της νόσου. Η ακόλουθη συνταγή για ζωμό κοτόπουλου για κρυολογήματα είναι ένα κλασσικό και συνεπώς χρησιμοποιείται συχνότερα για την εξάλειψη σημείων SARS.

Τα συστατικά απαιτούνται για το μαγείρεμα:

• 500 γραμ. Κοτόπουλο.
• 1 καρότο.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 ρίζα σέλινου?
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 7 μαύρα πιπέρι.
• 1 μάτσο μαϊντανό.
• ½ κουτ αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής ζωμού:

1. Πλύνετε ένα κομμάτι κρέατος κοτόπουλου με νερό και βάλτε φωτιά.
2. Αφού βράσει, ρίξτε το πρώτο ζωμό και βάλτε το κρέας πίσω για να μαγειρέψετε.
3. Όταν το νερό βράζει, βάλτε ένα ολόκληρο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα.
4. Κόψτε το καρότο σε μισό δακτύλιο, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα υλικά.
5. Βάλτε σέλινο, σκόρδο και φύλλο δάφνης σε μια κατσαρόλα.
6. Μετά από 30 λεπτά προσθέστε πιπέρι και αλάτι.
7. Μετά από άλλα 40 λεπτά, αφαιρέστε το κρέας και το φύλλο δάφνης από το τηγάνι.
8. Prome ζωμό σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Πιείτε ζεστό και σε μικρές γουλιές. Την ημέρα μπορείτε να πιείτε μέχρι 250-300 ml ζωμού κρέατος.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Το ελαφρύ διαιτολόγιο μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση της υγείας, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε εκχυλίσματα κρέατος στο υγρό. Για να μειώσετε τη βλάβη από την κατανάλωση ζεστών ροφημάτων, αξίζει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της:

• Το πιάτο πρέπει να μαγειρεύεται μόνο από κρέας πουλερικών, ιδίως από κοτόπουλα.
• το λίπος πρέπει να είναι αρκετά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, έτσι ώστε για την προετοιμασία του πιάτου πάρτε το στήθος ή το φιλέτο του κοτόπουλου?
• δεν μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο δέρμα, επειδή περιέχει πολύ λίπος?
• κατά τη διαδικασία παραγωγής ζεστών ποτών, δεν συνιστάται η χρήση παραπροϊόντων, επειδή περιέχουν πολλή χοληστερόλη.
• θα πρέπει πάντα να προτιμάτε το διαιτητικό δευτερογενές ζωμό.

Αντενδείξεις

Ακόμα και το διαιτητικό κρέας μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της υγείας, λόγω της ικανότητάς του να προκαλεί αλλεργίες.

Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείται ζωμός βοοειδών για άτομα με γαστρεντερική δυσλειτουργία.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην καταφύγετε στη χρήση ενός πιάτου με:

• κίρρωση του ήπατος.
• γαστρίτιδα.
• έλκος στομάχου;
• απόστημα πάγκρεας?
• κυστίτιδα.
• ηπατίτιδα.

Το κρέας που αγοράζεται στο κατάστημα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βλαβερών ουσιών, ιδιαίτερα της τετρακυκλίνης. Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας στις εκμεταλλεύσεις κοτόπουλου, τα κοτόπουλα λαμβάνουν αντιβιοτικά για να μειώσουν την πιθανότητα εμφάνισης μολυσματικών ασθενειών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να χρησιμοποιείται δευτερογενής ή ακόμα και τριτογενής ζωμός για τη θεραπεία του ARVI. Περιέχει την ελάχιστη ποσότητα επιβλαβών ουσιών.

Συμπεράσματα

Ο ζωμός κοτόπουλου είναι ένα προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και βιταμίνη που βοηθά στην αύξηση της αντιδραστικότητας του σώματος. Η ζεστό πόση βοηθά στην ανακούφιση της ρινικής αναπνοής, μειώνει το ιξώδες των πτυέλων στο αναπνευστικό σύστημα και εξαλείφει την αντίδραση βήχα. Αλλά για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του SARS, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο δευτερογενή ζωμό, επειδή περιέχει την ελάχιστη ποσότητα επιβλαβών ουσιών.

LiveInternetLiveInternet

-άγνωστο

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Τακτικοί αναγνώστες

-Κοινοτήτων

-Στατιστικά στοιχεία

Κρύα σούπα - κοτόπουλο αποτελεσματική

Το χειμώνα, το σώμα είναι ιδιαίτερα επιρρεπές σε κρυολογήματα, τα οποία συνοδεύονται από βήχα, πονόλαιμο, ρινική καταρροή και πυρετό. Αυτή είναι η κατάσταση που θέλετε να απαλλαγείτε από την ταχύτερη. Σύμφωνα με τον καθηγητή Angie Sharp, η σούπα κοτόπουλου μπορεί όχι μόνο να ενισχύσει την ανοσία και να προστατεύσει από κρυολογήματα, αλλά και να μειώσει σημαντικά το χρόνο αποκατάστασης. Ο ειδικός διαπίστωσε ότι η σούπα κοτόπουλου διεγείρει τέλεια την παραγωγή βλέννας, η οποία βοηθά στον καθαρισμό των πνευμόνων και ο ζωμός έχει αντιφλεγμονώδη δράση.

Ο γιατρός το εξήγησε λέγοντας ότι η ζεστή σούπα συμβάλλει στην ενεργοποίηση ουδετερόφιλων στο αίμα, τα οποία συμβάλλουν στην καταπολέμηση λοιμώξεων στο σώμα. Αποδεικνύεται ότι το επίπεδο ουδετερόφιλων στο αίμα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπευτικής διαδικασίας. Ακόμη και κατά τον Μεσαίωνα, οι άνθρωποι είδαν ότι η σούπα κοτόπουλου βελτιώνει τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων, καθώς και ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και αυξάνει τις άμυνες. Επιπλέον, ο ζωμός κοτόπουλου είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για την πρόληψη της γαστρίτιδας.

Σύμφωνα με τους αυστραλιανούς διατροφολόγους, το άπαχο κρέας κοτόπουλου είναι μια απαραίτητη πηγή πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια μιας διατροφής. Το ζωμό κοτόπουλου δεν είναι μόνο νόστιμο και αρωματικό, αλλά είναι χρήσιμο για όλους. Ειδικά οι γιατροί το συνιστούν σε ηλικιωμένους και παιδιά. Αλλά στη δουλειά του, ο Sharpe δεν εξηγεί αν οι αναπνευστικές λοιμώξεις και άλλοι καυτερή ζωμοί και ποτά έχουν επίσης αρνητικό αποτέλεσμα. Αλλά εδώ είναι ένα ενδιαφέρον γεγονός: η θέρμανση της σούπας κοτόπουλου καλείται μερικές φορές ένα εβραϊκό αντιβιοτικό.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα κοτόπουλου.

Σούπα κοτόπουλου - Γενική περιγραφή

Το κοτόπουλο είναι ένα πολύ χρήσιμο, εύπεπτο και διατροφικό προϊόν. Είναι χρήσιμο και για τους ενήλικες και τα παιδιά, και ο ζωμός είναι ιδιαίτερα καλός. Αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ, διαφανές και ορεκτικό. Ακόμα και τα παιδιά που απολύτως δεν θέλουν να τρώνε σούπα ή μπορς, σίγουρα δεν θα αρνηθούν ένα πιάτο κοτόπουλου.

Σούπα Κοτόπουλου - Μαγειρική

Για μαγείρεμα σούπα κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κατσαρόλα κατάλληλου όγκου. Καθορίζεται από την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, συν 1-1,5 λίτρα, έτσι ώστε όταν βράζει δεν υπάρχει κίνδυνος να λεκιάσετε τη σόμπα. Κάθε λίτρο σούπας έχει σχεδιαστεί για 3-4 μερίδες, έτσι ώστε να υπολογίσετε κατά προσέγγιση τον αριθμό των τρώγων που θα είναι αρκετοί.

Σούπα κοτόπουλου - Προετοιμασία φαγητού

Για να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέρη του κοτόπουλου: πόδια κοτόπουλου, μηρούς, στήθος και μπορείτε να αγοράσετε το λεγόμενο σύνολο σούπας, το οποίο περιλαμβάνει λιγότερο "πολύτιμα" μέρη του σκελετού, όπως τα ραχιαία και τα οσφυϊκά τμήματα χωρίς φτερά. Εάν το κοτόπουλο αγοράστηκε σε κατεψυγμένη μορφή, τότε πριν το μαγείρεμα του ζωμού πρέπει να αποψυχθεί εντελώς. Πριν τοποθετήσετε το κοτόπουλο στο τηγάνι, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή 1 (με χυλοπίτες)

Για να κάνετε τη σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

- κοτόπουλο (πόδια κοτόπουλου, μηρούς, στήθος) - 500-600 g
- 2 μεσαία καρότα
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 1 μισό γλυκό πιπέρι
- 4-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες
- 1 αυγό (για ζυμαρικά)
- αλεύρι (για νούγιες)
- αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης για γεύση
- πράσινα, μισά βραστά αυγά για διακόσμηση

Μέθοδος παρασκευής:

Ρίξτε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα 4-5 λίτρων και τοποθετήστε τη σούπα σε αυτό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης στη γεύση. Βάλτε σε μια ισχυρή φωτιά, βράστε και αμέσως μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Ο ζωμός παρασκευάζεται εντός 40-50 λεπτών. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε μαγείρεμα noodles. Σε ξεχωριστό δοχείο ζυμώνουμε τη ζύμη από τα αυγά και το αλεύρι, κυλάμε με μια τροχιά σε μια λεπτή στρώση και κόβουμε πρώτα με πολύ κοφτερό μαχαίρι σε λωρίδες πλάτους 4-5 cm και στη συνέχεια κόβουμε το καθένα σε λεπτές λωρίδες για να φτιάχνουμε κομμάτια 0.5x4-5cm.. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε κύβους. Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρέσετε το κοτόπουλο από αυτό και να βάλετε τις πατάτες μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και φτιάχνουμε καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές, ψιλοκομμένα ή σχάρες. Στη συνέχεια θα πρέπει να τα τηγανίζετε σε λαχανικό ή ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά και να τα βάζετε στη σούπα. Για 10-12 λεπτά θα πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά, μετά την οποία τίθενται σε αυτό νούγιες και βραστό κοτόπουλο, καθαρισμένο από σπόρους και χόνδρο. Παρασκευασμένη σούπα πριν από το σερβίρισμα μπορεί να διακοσμηθεί με φύλλα μαϊντανό ή κέρατα άνηθο. Φαίνεται όμορφη στη σούπα κοτόπουλου και μισό αυγά σκληρά βρασμένο.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή 2 (με χυλοπίτες)

Τα παρακάτω συστατικά είναι απαραίτητα για να κάνουν τη σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου:

- κοτόπουλο (πόδια κοτόπουλου, μηρούς, στήθος) - 500-600 g
- 2 μεσαία καρότα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 4-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες (αυτό είναι ερασιτέχνης, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτά)
- 100-150 γραμμάρια νωτιαίου μυελού
- αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης για γεύση
- πράσινα, μισά βραστά αυγά για διακόσμηση

Μέθοδος παρασκευής:

Ρίξτε 3 λίτρα νερού μέσα στον προετοιμασμένο περιέκτη με όγκο περίπου 4 λίτρων, τοποθετήστε το κοτόπουλο μέσα σε αυτό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης στη γεύση. Εκεί μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και ένα ολόκληρο κρεμμύδι, εάν η τελειωμένη σούπα δεν έχει την επιθυμία να δει αυτά τα συστατικά (αυτό είναι πολύ σημαντικό όταν η σούπα είναι έτοιμη για το παιδί). Βάλτε σε έντονη φωτιά μόλις αρχίσει να βράζει το ζωμό, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε αμέσως τη θερμότητα στο ελάχιστο. Ο ζωμός συνήθως βράζει για 40-50 λεπτά. Βάλτε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες στο έτοιμο ζωμό (αν το επιθυμείτε), αφού αφαιρέσετε το κοτόπουλο, το καρότο και το κρεμμύδι. Αν δεν βάζατε τα καρότα και τα κρεμμύδια όταν βράζετε το κοτόπουλο, θα πρέπει να ψιλοκομμένα ή τριμμένα, τηγανισμένα σε λαχανικό ή ελαιόλαδο για 3-5 λεπτά και να τα βάζετε στη σούπα. Στη συνέχεια, η σούπα πρέπει να αφεθεί για 10-12 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μετά βάζετε στα χυλοπίτες και το κοτόπουλο. Μαγειρεμένα βόλτα περίπου 3-5 λεπτά, μετά την οποία η σούπα μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα, καλύψτε και να επιμείνει για περίπου μισή ώρα. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα χόρτα και μισό από ένα αυγά σκληρά βρασμένο.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή 3 (με ζυμαρικά)

Για να κάνετε σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

- κοτόπουλο (πόδια κοτόπουλου, μηρούς, στήθος) - 500-600 g
- 1-2 μεσαία καρότα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 βούτυρο πιπέρι
- 2-3 πατάτες μεσαίου μεγέθους (μπορείτε να τις κάνετε χωρίς αυτές)
- αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης για γεύση
- ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα για διακόσμηση

Για να κάνετε dumplings θα χρειαστείτε:
- 1 αυγό κοτόπουλου
- αλεύρι
- σκελίδα σκόρδο
- ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα
- φυτικό λάδι 1 τραπέζι. ένα κουτάλι

Μέθοδος παρασκευής:

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, σε μια κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό θα πρέπει να βάλετε το κοτόπουλο, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, προσθέστε φύλλα δάφνης. Φέρτε σε βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό και, μειώνοντας τη θερμότητα, βράστε για 40-50 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πλυμένα καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή τρίβονται σε τρίφτη και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα ζυμαρικά. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο και βάλτε την στο χρόνο στο ψυγείο. Προσθέστε βούτυρο και λίγο αλάτι στον κρόκο, και βάλτε επίσης τρεις ή τέσσερις κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε. Στο προκύπτον πυκνό μίγμα ρίχνουμε 150-200 ml θερμού ζωμού. Ανακατέψτε γρήγορα και δυνατά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ορισμένα χόρτα. Στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερο αλεύρι έως ότου η ζύμη αποκτήσει τη συνοχή της ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την πρωτεΐνη από το ψυγείο, χτυπήστε το σε ένα χοντρό αφρό και ζυμώστε απαλά στη ζύμη. Βάλτε γεμιστές πατάτες σε ζωμό, μαγειρέψτε σχεδόν μέχρι να είστε έτοιμοι. Στη συνέχεια, βάλτε σε ζυμαρικά σούπα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού κομμάτια ζύμης (περίπου 2/3 κουταλάκια του γλυκού) και ρίξτε σε ζεστό ζωμό. Θα πρέπει να αυξηθούν σε μέγεθος και να κολυμπήσουν. 3-4 λεπτά μετά την εμφάνιση των dumplings, βάλτε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, επιμείνουμε μισή ώρα, τότε μπορείτε να σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμημένο με χόρτα.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή 4 (με ρύζι)

Για να κάνετε σούπα κοτόπουλου με ρύζι, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

- κοτόπουλο (πόδια κοτόπουλου, μηρούς, στήθος) - 500-600 g
- 2 μεσαία καρότα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- μισό φλιτζάνι ρύζι
- αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης για γεύση
- πράσινα, μισά βραστά αυγά για διακόσμηση

Μέθοδος παρασκευής:

Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου όπως περιγράφεται στη συνταγή για τη σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου. Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, τραβήξτε το κοτόπουλο έξω από αυτό και προσθέστε το ρύζι. Ενώ βράζει, κόψτε τα ξεραμένα και ξεφλουδισμένα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Όταν το ρύζι είναι μαλακό, προσθέστε τηγανητά λαχανικά στη σούπα. Δώστε το σιγοβράσει πιάτο για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, εμποτίζουν για μισή ώρα και εξυπηρετούν, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα προ και αυγό, αλάτι και πιπέρι.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή 5 (σούπα κοτόπουλου Puree)

Τα παρακάτω συστατικά είναι απαραίτητα για να κάνουν τη σούπα κρέμας κοτόπουλου:

- φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα 300 g
- αλεύρι 1 τραπέζι. ένα κουτάλι
- βούτυρο 20 γραμ
- Σέλινο 50g
- κρέμα γάλακτος 200 g
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση
- ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα για διακόσμηση

Μέθοδος παρασκευής:

Πλύνετε το κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σέλινο, πλύνετε, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε σέλινο εκεί και σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας και το 1/3 κρέμα. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο πιάτο από τη φωτιά, ψύξτε και τοποθετήστε το σε μπλέντερ. Αλέθουμε στον πουρέ, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα και ξαναπινάδα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε πλάκες, διακοσμούμε με πράσινα και σερβίρουμε.

Σούπα κοτόπουλου - συμβουλές από έμπειρους σεφ

1. Όταν το ζωμό μαγειρεύει από το κοτόπουλο, πρέπει να σημειωθεί ότι με μια ισχυρή βράση το πιάτο θα αποδειχθεί λασπώδες και άβολο στην εμφάνιση. Ως εκ τούτου, το ζωμό θα πρέπει να βράσει με ελάχιστη πυρκαγιά, τότε θα είναι διαφανές και ελαφρύ.

2. Μια ευχάριστη κιτρινωπή απόχρωση του τελικού πιάτου μπορεί να δοθεί με την προσθήκη ψημένων καρότων. Εάν για κάποιο λόγο είναι απαράδεκτο στη σούπα, είναι δυνατό να παρασχεθεί η επιθυμητή σκιά με τη βοήθεια μπαχαρικών (για παράδειγμα, κουρκούμη).

3. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στη σούπα κοτόπουλου, όπως τα κολοκυθάκια, οι πατάτες ή η κολοκύθα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαγειρέψουν σε ένα ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια να προσθέσετε απευθείας στο μπλέντερ.

Αναφέρθηκε 1 φορά
Άρεσε: 3 χρήστες

Σούπα κοτόπουλου για κρύα, συνταγή με φωτογραφίες

Η σούπα κοτόπουλου θεωρείται ως φάρμακο. Ο ζωμός κοτόπουλου είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, χωνεύεται εύκολα, βοηθά στην ανάκτηση από τη χειρουργική επέμβαση. Η σούπα κοτόπουλου είναι επίσης απαραίτητη για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού (για παράδειγμα, σε περίπτωση έλκους στομάχου). Κοτόπουλο noodle σούπα είναι ιδανικό για κρύο καιρό, βοηθά να ζεσταθεί από το εσωτερικό χωρίς ισχυρά ποτά. Και αν προσθέτετε καυτά μπαχαρικά στη σούπα κοτόπουλου, είναι ιδανικό για τους ανθρώπους που υποφέρουν γρίπη ή κρυολογήματα. Όταν η μύτη είναι γεμιστό, όλα τα φαγητά φαίνονται φρέσκα και άγευστα, και εδώ πικάντικη σούπα κοτόπουλου μπορεί να έρθει στη διάσωση. Βοηθά πραγματικά να ζεσταθεί με ρίγη, βελτιώνει την ευημερία και εξαλείφει τα συμπτώματα της αφυδάτωσης. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η σούπα κοτόπουλου έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν στην αντιμετώπιση των ψυχρών συμπτωμάτων.

Συνταγή Σούπα Νούτλ Κοτόπουλο

Συνταγές για μαγείρεμα σούπα κοτόπουλου διαφέρουν μεταξύ τους ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης και τους στόχους τους.
Η πιο γρήγορη και ευκολότερη συνταγή για τη σούπα κοτόπουλου είναι η σούπα με τηγανητό στατό.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα κοτόπουλου με σπιτικά noodles

Τα μακαρόνια για σούπα προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Αυτό γίνεται πολύ απλά:

Τρία αυγά της υψηλότερης κατηγορίας, χτυπημένα με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (χωρίς διαφάνειες), τα ρίχνουμε σε αλεύρι (300 g), εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε λίγο νερό σε θερμοκρασία δωματίου για να πάρουμε μια ελαστική ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη με φιλμ και δώστε λίγο ανάπαυση (περίπου μία ώρα). Στη συνέχεια ξεδιπλώστε πολύ λεπτό (ακόμα πιο λεπτό από το balish ή επάνω ζυμαρικά), διαιρέστε σε πολλές λωρίδες και κόψτε σε λωρίδες. Στεγνώστε τα ζυμαρικά στο φούρνο στους 50 βαθμούς μέχρι να στεγνώσουν. Φυλάξτε τα ζυμαρικά σε μια πλαστική σακούλα.

Καλώς μαγειρεμένα noodles - μια υπόσχεση ότι η σούπα θα αποδειχθεί νόστιμο.

Συστατικά σε ταταρ σούπα - ζυμαρικά ελάχιστα: στήθος κοτόπουλου 1 τεμ., Πατάτες μεσαίου μεγέθους (πατάτες στη σούπα δεν πρέπει να είναι πολλές) - 1 τεμ., Κρεμμύδι 1 τεμ., Πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

• Ρίξτε 1,5 λίτρα κρύου, καθαρού νερού σε μια κατσαρόλλα, βάλτε ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα (οι μηροί του κοτόπουλου μπορεί να είναι, αλλά αυτή η σούπα θα είναι παχύτερη), βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμότητα. Στη συνέχεια, ο ζωμός σούπας θα αποδειχθεί όχι θολό, αλλά διαφανής.
• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το βάζετε στο προετοιμασμένο ζωμό μαζί με μια μικρή ποσότητα μαύρου πιπεριού (περίπου στην άκρη του μαχαιριού).
• Οι πατάτες κόβονται σε κύβους περίπου 0,5 x 0,5 cm.
• Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν μαγειρεμένο, αλάτι το ζωμό για να δοκιμάσετε, βάλτε τις πατάτες εκεί και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα σε μέτρια φωτιά.
• Τα μακαρόνια σε μια μικρή ποσότητα (για ένα δεδομένο όγκο σούπας - όχι περισσότερο από ένα πιατάκι τσαγιού χωρίς λόφο) θα πρέπει να τεθούν σχεδόν στο τέλος του μαγειρέματος, αλλά πρώτα πρέπει να το βράσετε σε ένα σουρωτήρι, διαφορετικά η σούπα θα είναι θολό. Βεβαιωθείτε ότι οι χυλοπίτες δεν είναι μαλακές. Εάν βάζετε noodles στη σούπα, τότε δεν είναι σούπα, αλλά κουάκερ. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα noodles διογκώνονται με το χρόνο.

Αυτή η έκδοση της σούπας κοτόπουλου για να μαγειρέψετε πολύ γρήγορα, είναι ιδανική για παιδιά και για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αν δεν υπάρχει χρόνος ή την επιθυμία να το χάος με σπιτικές χυλοπίτες, μπορεί να αντικατασταθεί από «αράχνη» ( «Makfa») ή αλλιώς μεγάλη ζυμαρικά από σκληρό σίτο.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ραπανάκι με ντομάτες (hrenoder) ως πικάντικο καρύκευμα στη σούπα.

Κοτόπουλο Noodle και Τζίντζερ Σούπα

Ζωμό για να μαγειρέψουν με τον ίδιο τρόπο όπως στην περίπτωση της ταταρσίας σούπα - χυλοπίτες. Αλλά όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο ζωμό. τριμμένο φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ. Στη συνέχεια αλάτι το ζωμό για να δοκιμάσετε, βάλτε τις πατάτες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια.

Προσθέστε ένα καρότο, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, ένα ψιλοκομμένο στέλεχος σέλινου, φύλλα φρέσκου θυμαριού (για γεύση) στη σούπα. Στο τέλος της μαγειρικής, βάζετε noodles στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με την προσθήκη ψιλοκομμένου μαϊντανό μαϊντανό.

Σημείωση: το θυμάρι (θυμάρι) αντενδείκνυται κατά την εγκυμοσύνη, μειώνοντας τη λειτουργία του θυρεοειδούς (υποθυρεοειδισμός), ελκωτικές αλλοιώσεις του στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου.

Το θυμάρι έχει αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές, αντισηπτικές και αντισπασμωδικές ιδιότητες. Έχει επίσης βρογχοδιασταλτικό και αποχρεμπτικό αποτέλεσμα. Το θυμάρι είναι απαραίτητο για την υγεία των ανδρών.

Πικάντικη σούπα κοτόπουλου με χυμό λεμονιού

• Σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο, προσθέτετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, δύο θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, δύο μηρούς κοτόπουλου χωρίς δέρμα (καλύτερα halal, πιθανότερο είναι ότι το κοτόπουλο δεν έχει μολυνθεί με σαλμονέλωση και δεν έχει υποστεί επεξεργασία με φορμαλδεΰδη, θα βοηθήσει στην αποφυγή τροφική δηλητηρίαση). Τηγανίζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και τα κρεμμύδια να μην έχουν αποχρωματιστεί
• Στη συνέχεια, χύστε 1,5 λίτρα νερού εκεί, βάλτε το ζωμό σε βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό (προαιρετικά), μειώστε τη φωτιά
• Πιέστε το χυμό λεμονιού σε ζωμό, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένο τζίντζερ
• Βάλτε μαύρη πιπεριά στη σούπα (3 - 4 κομμάτια) και ένα φύλλο δάφνης
• Αλάτι το ζωμό για να δοκιμάσετε (κατά προτίμηση, εάν είναι αλάτι στη θάλασσα), και να θέσει εκεί ψιλοκομμένες πατάτες και τα καρότα (1 τεμ.), Προσθέστε σέλινο, δενδρολίβανο και θυμάρι (μερικά λεπτά φύλλα).
• κρέας κοτόπουλου αφαιρούνται από το ζωμό, το διαιρέσει σε μικρά κομμάτια και να επιστρέψει στη σούπα με χυλοπίτες (είναι επίσης ένα προ-περιχύνετε με βραστό νερό, όπως και στο προηγούμενο σούπα συνταγή)
• Βράζουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά (περίπου 5 λεπτά)

Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με μαϊντανό.

3 σούπες για να κερδίσετε το κρύο και το κρύο: πικάντικο λαχανικό, κοτόπουλο και κρέμα σούπα με τυρί brie

Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, οι βιταμίνες και η πυκνότητα του πλανήτη είναι μια απλή φόρμουλα για την υγεία του χειμώνα Τρεις συνταγές για νόστιμες σούπες που μπορούν να αντιμετωπίσουν κρυολογήματα και παγετό έξω από το παράθυρο.

Χειμερινή πικάντικη σούπα λαχανικών

Απλή πικάντικη σούπα λαχανικών από την Tara Stiles, δάσκαλο γιόγκα της Νέας Υόρκης. Όχι πολύ καιρό πριν, το βίντεο στο κανάλι στο Youtube Tara Stiles Yoga αναπληρώθηκε με συνταγές. Από τον «επαναστάτη στον κόσμο της γιόγκα» και «τον ψυχρότερο εκπαιδευτή» σύμφωνα με το Vanity Fair - μια σούπα που θα βοηθήσει να ξεπεραστεί το κρύο και οποιοδήποτε κρύο.

1/2 κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδου
400 ml ζωμού λαχανικών ή νερού
λαχανικά (επιλογή ή όλα μαζί: μικρό κουνουπίδι, 3 ντομάτες, 1 πατάτα γλυκοπατάτα, 2 κοτσάνια σέλινου, 1 καρότο, ένα ποτήρι κατεψυγμένο μπιζέλια)
φρέσκο ​​πράσινο τσίλι
ζεστή σάλτσα (σάλτσα τσίλι, ταμπάσκο, γλυκιά και ξινή πικάντικη σάλτσα ταϊλανδίας, σάλτσα τσίλι σκόρδο-πιπέρι)
100 ml γάλακτος καρύδας
3 κιβώτια καρδιάς
1/2 κουτ ξηρό τζίντζερ
αλάτι
ελαιόλαδο

Σε μια κατσαρόλα σε ελαιόλαδο, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε σε ζωμό λαχανικών, αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά σε κύβους και τσίλι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ρίχνουμε σε γάλα καρύδας, σάλτσα τσίλι, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Κτυπήστε σε ένα μπλέντερ το μεγαλύτερο μέρος της σούπας, σερβίρετε με κομμάτια λαχανικών.

Σούπα ζωοτροφών κοτόπουλου

Ένα απλό ζωμό με χυλοπίτες και αυγό ορτυκιού - μόνο για να κάνει, πάντα νόστιμο, και φρέσκα πράσινα θα δώσει φρεσκάδα. Για τους περισσότερους θεραπευτικούς σκοπούς, ένα σκελίδα σκόρδο μπορεί να συμπιεστεί στο ζωμό.

1/2 κοτόπουλο (φιλέτο, 1 πτέρυγα, μηρός και γνάθος)
1 κρεμμύδι
1 καρότο
2 φύλλα δάφνης
μερικά κλαδάκια του μαϊντανού
μαύρο πιπέρι μπιζέλια
100 γρ. Ζυμαρικά
5 αυγά ορτυκιού (2 κοτόπουλο)
φρέσκο ​​άνηθο

Το κοτόπουλο ρίχνει 2,5 λίτρα κρύου νερού. Φέρτε στο βράσιμο, στραγγίστε το πρώτο ζωμό. Προσθέστε ξανά 2,5 λίτρα κρύου νερού. Προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το μαϊντανό. Μην αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρες, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει. Έτοιμος αλατισμένος ζωμός. Στρέφοντάς το στο πρώτο πιάτο, προσθέστε τα ζυμαρικά και βράστε μέχρι να είναι έτοιμο. Βράζετε αυγά χωριστά. Σερβίρετε προσθέτοντας τα μισά αυγά σε φέτες και ψιλοκομμένο άνηθο.

Κρέμα σούπας Cream Brie

Χειμερινή συνταγή από Veronika Belotserkovskaya. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά, υπό την προϋπόθεση ότι έχετε έτοιμο ζωμό.

300 γραμμάρια τυριού Brie
300 ml ζωμός (λαχανικό ή κοτόπουλο)
200 ml λευκού ξηρού οίνου
200 ml κρέμας 33%
2 κοτσάνια πράσα
μάτσο μαϊντανό
μπαγκέτα
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Κόψτε τα πράσα και το σέλινο σε μικρά κομμάτια και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά στο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα. Ρίχνουμε το κρασί, βράζουμε, ρίχνουμε το ζωμό, μετά από 5 λεπτά, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τα σε κύβους, αφήνοντας μερικές φέτες. Προσθέστε στη σούπα, ρίξτε την κρέμα για το τυρί. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί η κρέμα. Βάλτε τη σούπα σε μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής κατάσταση της κρέμας. Στον φούρνο, ψήνετε φέτες μπαγκέτα, όταν το ψωμί αρχίζει να καφέ, βάλτε τις φέτες του. Επιλογές σέρβις - ρίξτε τη σούπα σε πήλινα δοχεία, επάνω με μπαγκέτα που ψήνεται με βούτυρο και ψήνετε μαζί στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 ° C.

Κοτόπουλο ζωμό για μια κρύα συνταγή

Τι θα βοηθήσει τη σούπα κοτόπουλου για κρυολογήματα

Η σούπα ή το φρέσκο ​​σούπας κοτόπουλου μπορεί να ανακουφίσει προσωρινά έναν ασθενή με κρύο, "ξεριζώνοντας" την βουλωμένη μύτη, ανακουφίζοντας την πορεία μιας ρινίτιδας (ρινίτιδα) και φλεγμονή των αεραγωγών, καθώς και διατηρώντας το επίπεδο σωματικών υγρών, αλατιού, βιταμινών και μετάλλων.

Η παλαιά λατινική σοφία λέει να «τροφοδοτήσει» το κοινό κρυολόγημα και να "λιμοκτονούν" τον πυρετό: να τρέφονται με κρύο και να πεθαίνουν από πυρετό. Με κρύο με μπλοκαρισμένο αεραγωγό, ζεστή σούπα κοτόπουλου (καθώς και ένα ποτό ζεστασιάς) μπορεί να φέρει σημαντική ανακούφιση.

• Το αλάτι και το υγρό στη σούπα κοτόπουλου βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού του νερού-αλατιού στο σώμα, κάτι που είναι αναμφισβήτητα πολύ σημαντικό για τη γενική κατάσταση του ασθενούς.
• Τηγανίτες (βόρτσικελλοι) - υδατάνθρακες, οι οποίοι θα δώσουν ενέργεια και θα βοηθήσουν στην υπερνίκηση του λήθαργου και της υπνηλίας.
• Τα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, κλπ.) Είναι βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα απαραίτητα για ένα αδύναμο κρύο ή παιδί ή ενήλικα.
• Οι θερμές πιπεριές τσίλι συνιστώνται για κρυολογήματα για να διαπεράσουν τη μύτη και να ανακουφίσουν το κρύο.
• Ο ατμός που προέρχεται από τη ζεστή σούπα κοτόπουλου δρα σαν εισπνοή της αναπνευστικής οδού.
• Λοιπόν, και τελικά, η σούπα κοτόπουλου είναι ένα παραδοσιακό και οικείο από την παιδική ηλικία "μητέρα" ή "γιαγιά της" άνετο φαγητό, φέρνοντας κορεσμό και ευχαρίστηση.

Πώς είναι η σούπα κοτόπουλου καλύτερη από οποιαδήποτε άλλη;

Εάν όλα τα παραπάνω είναι αλήθεια, τότε γιατί να περιπλέξει τη ζωή σας με τη σούπα μαγειρέματος; Μπορείτε να πιείτε τσάι ή ακόμα και ζεστό νερό.

Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι η ανακούφιση από τα κρυολογήματα είναι ζωμός κοτόπουλου ή συνδυασμός ζωμού κοτόπουλου με λαχανικά. Μια μελέτη του 1998 διαπίστωσε ότι η σούπα κοτόπουλου βελτιώνει την απόδοση του ρινικού βλεννογόνου.

Σε πρόσφατη μελέτη του Πανεπιστημίου της Νεμπράσκα, οι επιστήμονες πήραν αίμα από εθελοντές που κατανάλωναν σούπα κοτόπουλου για κρυολογήματα. Η ανάλυση έδειξε μια αλλαγή στη δραστηριότητα των ουδετερόφιλων (μία από τις μορφές των λευκών αιμοσφαιρίων που προστατεύουν το σώμα από λοιμώξεις).

Όλες αυτές οι μελέτες, μέχρι στιγμής, δυστυχώς δεν είναι πειστικές και η θεωρία του ιδιαίτερου αποτελέσματος της σούπας κοτόπουλου στο σώμα κατά τη διάρκεια ενός κρυώματος παραμένει μόνο μια θεωρία. Οι επιστήμονες επίσης δεν μπορούν να προσδιορίσουν ποιο συστατικό της σούπας κοτόπουλου είναι τόσο ενεργό.

Δοκιμάστε τουλάχιστον αυτή την απλή συνταγή για τη σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου.

Θα χρειαστείτε:

• Ένα ολόκληρο κοτόπουλο (κατά προτίμηση ένα χωριό κοτόπουλο, ελεύθερα περπατώντας γύρω από την αυλή, και δεν κάθεται σε ένα κλουβί στο αγρόκτημα), το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο μέσα σε λίγες ώρες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι με φλοιό
• 3 κοτσάνια σέλινο
• μικρές καυτές πιπεριές τσίλι
• πιπέρι
• αλάτι
• ξηρό άνηθο (σε κόσκινο) ή φρέσκα στελέχη και κεφαλές άνθιου
• μισό φύλλο δάφνης
• 2 μεσαία καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
• αλεύρι αλεύρι ολικής αλέσεως (σπαγγέτι, linguine, fetuchini)
• αγαπημένα φρέσκα λαχανικά

Για να μαγειρέψω το ζωμό κοτόπουλου, έκοψα το κοτόπουλο σε 4 μέρη (είναι πιο βολικό να το βάλετε στο τηγάνι), αφαιρέστε όλο το δέρμα και το υπερβολικό λίπος από αυτό.

Βάζω το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι, τα κρεμμύδια με φλούδες (το χρώμα του έτοιμου ζωμού κοτόπουλου θα είναι όμορφο χρυσό), το σέλινο, το τσίλι πιπέρι (αυτό, όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο, βοηθά στην ανακούφιση του κρυολογήματος, "διάτρηση" της βουλωμένης μύτης), πιπέρι, άνηθο και δάφνη.

Βάζω βραστό νερό πάνω από αυτό, ώστε το νερό να καλύπτει μόνο το κοτόπουλο και τα λαχανικά και να ανάβει το αέριο. Μόλις αρχίσει να βράζει το ζωμό, μειώστε αμέσως το αέριο (ή το ζωμό θα είναι θολό), αφαιρέστε την κλίμακα και το αλάτι.

Αφήστε το ζωμό να μαγειρεύει για 25-35 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου) σε πολύ μικρή φωτιά. Το βραστό κοτόπουλο είναι πολύ νόστιμο, και το ζωμό - ισχυρό και πλούσιο.

Στη συνέχεια, με ένα πιρούνι, αφαιρέστε από την κατσαρόλα όλο το βραστό κοτόπουλο, βάλτε το σε ένα μπολ και καλύψτε με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το κρέας κοτόπουλου να κρυώσει λίγο, αλλά να μην στεγνώσει.

Χρησιμοποιώντας noodles, αφαιρέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα μπαχαρικά από το προετοιμασμένο ζωμό. Πιέστε και ρίξτε τα μακριά. Το ζωμό κοτόπουλου μπορεί να στραγγίσει, τότε η τελική σούπα με κοτόπουλο θα είναι πιο όμορφη.

Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου σε ένα καθαρό τηγάνι, ενεργοποιήστε το αέριο. Όταν το ζωμό βράζει, βάλτε τα σπαγγέτι σε αυτό, σπασμένα σε κομμάτια μήκους 2-3 cm. Χρησιμοποιήστε σπαγγέτι καλύτερα από τα παραδοσιακά χυλοπίτες, γιατί δεν είναι τόσο βρασμένα μαλακά στη σούπα.

Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα τριμμένο σε ένα χοντρό τρίφτη. Αφήστε τη σούπα κοτόπουλου να σιγοβράσει για περίπου 3-5 λεπτά, αυτή τη στιγμή να συμμετέχουν σε κοτόπουλο. Το βραστό κοτόπουλο θα πρέπει να διαχωρίζεται από τα οστά, το κρέας να σχίζεται ή να κόβεται σε μεσαία κομμάτια που είναι κατάλληλα για φαγητό.

Προσθέστε κρέας κοτόπουλου στη σούπα και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για ένα λεπτό ή δύο. Απενεργοποιήστε το αέριο. Ελέγξτε εάν πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλάτι. Αφήστε την τελική σούπα κοτόπουλου να σταθεί κάτω από το καπάκι για άλλα 5-10 λεπτά.

Σερβίρετε την έτοιμη σούπα κοτόπουλου, ψεκάζοντάς την με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα στην κορυφή.

Χρήσιμες ιδιότητες του ζωμού κοτόπουλου

Όταν χρησιμοποιείτε το ζωμό κοτόπουλου, το οποίο είναι εύκολα αφομοιώσιμο, ένας άνθρωπος παρατηρεί ότι αισθάνεται καλύτερα: μια ριζομένη μύτη περνάει, μια διάθεση αυξάνεται. Αλλά τι άλλο είναι ζωμό κοτόπουλου χρήσιμο για όλους;

Το βρασμένο κρέας ανακάμπτει μετά από μια σοβαρή ασθένεια. Περιέχει βιταμίνες, πολλά χρήσιμα μέταλλα, τα οποία επιταχύνουν το μεταβολισμό του οργανισμού και έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Τα πολυακόρεστα οξέα διευρύνουν τα αιμοφόρα αγγεία, η στενότητα των οποίων οδηγεί σε διακοπές στη δουλειά της καρδιάς. Το ζωμό κοτόπουλου είναι καλό για άτομα με εντερικά προβλήματα. Κάτω από τη δράση των ουσιών που περιέχονται σε αυτό, η φλεγμονή περνά ταχύτερα, τα τραύματα θεραπεύονται, ενισχύονται οι μύες.

Τι είναι το ζωμό κοτόπουλου για το κρύο;

Οι αναπνευστικές παθήσεις όχι μόνο προκαλούν ρινική καταρροή, συνοδεύονται από φτέρνισμα, ρινική συμφόρηση, αλλά και επηρεάζουν αρνητικά ολόκληρο το σώμα. Οι ιοί, χωρίς να συναντούν αντίσταση, αποστέλλονται από την άνω αναπνευστική οδό στους βρόγχους και τους πνεύμονες, οπότε το κρύο δεν μπορεί να αγνοηθεί.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι ένα πιάτο ζεστής σούπα κοτόπουλου βοηθά να ζεσταθεί, αλλά όχι μόνο αυτό είναι το όφελος για ένα άτομο που έχει μια οξεία αναπνευστική νόσο. Η κυστεΐνη υπάρχει στο ζωμό κρέατος. Αυτό το αμινοξύ φυσικής προέλευσης δρα ως αντιοξειδωτικό:

1. Εξουδετερώνει τις τοξίνες.
2. Ενεργοποιεί την άμυνα του σώματος.
3. Βοηθά στην εκκαθάριση της βλέννας της αναπνευστικής οδού και στη μείωση του πτυέλου.

Ο ζωμός με κρύο στη ζεστή μορφή δρα σαν εισπνοή, εξαλείφει το βήχα και το φτέρνισμα, βοηθά στη θεραπεία ενός πονόλαιμου. Αυτή η σούπα βοηθά στην αποκατάσταση της ανοσίας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ζωμό κοτόπουλου είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί αν ένα άτομο έχει κρύο.

Όταν μαγειρεύονται τένοντες και οστά, οι ουσίες που συμβάλλουν στην εξάλειψη της φλεγμονής στη ρινική κοιλότητα εισέρχονται στο βραστό νερό και αφαιρείται το πρήξιμο στο λαιμό. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο κρέας κοτόπουλου επιστρέφει στο σώμα την ενέργεια που χάνει χάνοντας στον αγώνα κατά των ιών και των μικροβίων. Ο ζεστός ζωμός μπορεί να είναι μεθυσμένος για την αντιμετώπιση των κρυολογημάτων και για την προφύλαξη.

Χρήσιμα συμπληρώματα

Ακόμα κι αν μαγειρεύετε φρέσκια σούπα κρεατοπαραγωγής χωρίς λαχανικά, μην βάζετε χόρτα, βοηθά στην εξάλειψη των δυσάρεστων συμπτωμάτων που συνοδεύουν τις αναπνευστικές νόσους. Το προϊόν περιέχει πολύ κολλαγόνο, το οποίο έχει θετική επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα. Για να τρώτε ένα κρύο άτομο χρειάζεστε ζωμό όχι από κύβους, αλλά από νωπό κρέας, έντομα και οστά κοτόπουλου.

Για να βελτιώσετε τη γεύση της σούπας, προσθέστε διάφορα συστατικά. Λαχανικά, επιπλέον, κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, επιταχύνει την ανάκτηση. Ένα από τα καλύτερα κρύα φάρμακα είναι τα κρεμμύδια, τα οποία ανακουφίζουν από τον πόνο, εμποδίζουν την ανάπτυξη αλλεργιών.

Το βήτα-καροτένιο, το οποίο είναι πλούσιο σε καρότα, βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμά τους ιούς. Η βιταμίνη Α ενεργοποιεί την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων που καταστρέφουν τα μικρόβια, επιταχύνει την αποκατάσταση του σώματος μετά από μια ασθένεια. Πριν από το τέλος του ζωμού μαγειρέματος έμπειρους:

Αυτά τα μπαχαρικά όχι μόνο δίνουν μπαχαρικό και πλούσια γεύση στο πρώτο πιάτο, αλλά και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθούν στην καταπολέμηση των ιών.

Συνταγές ζωμό κοτόπουλου

Πώς να κάνετε σούπα όταν τρώτε κρέας, λαχανικά και μπαχαρικά με το χέρι σας, ξέρει οποιαδήποτε οικοδέσποινα. Οι γυναίκες το κάνουν με δημητριακά, πατάτες, φασόλια, προσθέτουν σπιτικά noodles. Ο ζωμός με κοτόπουλο χρησιμοποιείται τόσο για την εξάλειψη των συμπτωμάτων που συνοδεύουν τις αναπνευστικές παθήσεις όσο και ως βάση για τα πρώτα μαθήματα. Το όφελος φέρνει μόνο νωπό κρέας που δεν έχει υποβληθεί σε κατάψυξη.

Προετοιμασία του ζωμού κοτόπουλου για κρυολογήματα από την απλούστερη συνταγή, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη νόσο σε λίγες μέρες. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

• κρεμμύδι;
• καρότα;
• σέλινο ρίζα?
• μαϊντανός;
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 4-6 σκελίδες?
• πικρή πιπεριά - 5 μπιζέλια.

Το κοτόπουλο, το οποίο είναι επαρκές 700 g, πρέπει να πλυθεί καλά και να αποσταλεί σε μια κατσαρόλλα, όπου χύνεται κρύο νερό. Χωρητικότητα με το κρέας που τοποθετείται στη σόμπα. Μετά το βρασμό, το υγρό αποστραγγίζεται, χύνεται ένα νέο κρεμμύδι.

Μετά από 5 λεπτά, χύστε τα δαχτυλίδια καρότου στο τηγάνι. Όταν το ζωμό μαγειρεύεται για ένα άλλο τέταρτο της ώρας, προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο ρίζα, μαϊντανό.

Στο τέλος του μαγειρέματος πετάξτε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης, αλάτι. Μετά την αφαίρεση του κρέατος, ο ζωμός αφήνεται στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά, μετά από τον οποίο φιλτράρεται και χορηγείται στον ασθενή σε ένα φλιτζάνι.

Νόστιμες και υγιεινές συνταγές με φαγόπυρο

Νόστιμη και υγιεινή σούπα λαμβάνεται σε ζωμό κοτόπουλου με φαγόπυρο. Βράζουμε δεν είναι δύσκολο:

1. Το πόδι κοτόπουλου πλένεται και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα μαζί με φύλλα δάφνης, σχοινόπρασο και αλάτι.
2. Μετά το βράσιμο το κρέας βράζει για περίπου μία ώρα, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Αποκομίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα λαχανικά σε φυτικό λάδι.
4. Οι πατάτες αποφλοιώνονται και κόβονται σε φέτες.
5. Η κρούστα βυθίζεται αρκετές φορές στο νερό για να απομακρυνθεί η βρωμιά και τα φλούδια.
6. Το πόδι αφαιρείται από το τηγάνι και συνθλίβεται.
7. Κρέας κοτόπουλου με φαγόπυρο, πατάτες, βάζουμε στο ζωμό και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Καρυκευμένο με λαχανικά, βάλτε πιπέρι
9. .Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Αυτή η σούπα χωνεύεται εύκολα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε κρεμμύδια, καρότα, 3 κουτάλια δημητριακών, 4 κονδύλους πατάτας, ένα μικρό ζαμπόν.

Με τόξο

Στην λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία της γρίπης και του κρυολογήματος χρησιμοποιείται ζωμός, το οποίο παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Το κρεμμύδι τοποθετείται σε ένα ταψί και τηγανίζεται μέχρι να γίνει χρυσή.
2. Σε μια κατσαρόλα με νερό απλώστε ολόκληρο το κοτόπουλο, βάλτε το στη σόμπα.
3. Μετά το βράσιμο προσθέστε μαϊντανό, ψιλοκομμένα καρότα και μαγειρέψτε για περίπου 2 ώρες.
4. Τρίψτε καλά τη ρίζα τζίντζερ, το κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο.
5. Όλα τα συστατικά χύνεται στο τηγάνι, βάζετε ένα δάφνη, αλάτι και στείλετε σε μια μικρή φωτιά.

Ο ζωμός φιλτράρεται μέσω γάζας και χορηγείται σε άρρωστο μέλος της οικογένειας. Τα 100 γραμμάρια αυτής της θεραπείας με κρύο είναι λίγο περισσότερο από 20 γραμμάρια πρωτεΐνης και περίπου 200 kcal. Το κοτόπουλο βγαίνει και απομακρύνεται για να κάνει μια δεύτερη πορεία από αυτό.

Η σούπα, που είναι βρασμένη από πατάτες, ζυμαρικά, βοηθά να αναρρώσει μετά από μια ασθένεια, και το ζωμό από φιλέτο κοτόπουλου χρησιμεύει ως βάση. Το κρέας πλένεται καλά, κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε δοχείο 3 λίτρων. Το πουλί χύνεται με νερό και βράζει για μισή ώρα.

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τριμμένα καρότα, τα οποία είναι επίσης τηγανητά.

Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και αποστέλλονται στο ζωμό και τα φιλέτα αφαιρούνται και κόβονται σε κομμάτια. Στο τέλος του μαγειρέματος, χύστε τα λαχανικά στη σούπα, προσθέστε το πιπέρι, το αλάτι και στη συνέχεια ένα noodles, το οποίο πρέπει να αναμιχθεί έτσι ώστε να μην κολλάει στους τοίχους του δοχείου.

Ποιος δεν μπορεί να κοτόπουλο ζωμό

Αν και τα πιάτα που βράζουν από τα πόδια ή τα στήθη είναι αναμφισβήτητα χρήσιμα για κρυολογήματα, η επιλογή του κύριου συστατικού πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Σε κοτόπουλα πάχυνσης, συχνά υπάρχουν αντιβιοτικά και ορμόνες, συσσωρεύεται μόλυβδος.

Αυτές οι ουσίες συχνά προκαλούν αλλεργίες. Τα παιδιά κάτω από το έτος δεν θα πρέπει να τρέφονται με ζωμό. Μην συνιστούμε να χρησιμοποιείτε σούπες μαγειρεμένες με βάση το συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου, για χρόνιες ασθένειες του ήπατος, πάγκρεας. Η εγκατάλειψη του ζωμού είναι απαραίτητη για την επιδείνωση της γαστρίτιδας, παρουσία παθολογιών των νεφρών και των εντέρων.

Κλασική συνταγή ζωμού

Λόγω των αντι-ψυχρών ιδιοτήτων, το ζωμό κοτόπουλου ονομάζεται συχνά "εβραϊκή πενικιλίνη". Η έγκαιρη χρήση των τροφών επιτρέπει να σταματήσουν τα συμπτώματα της νόσου και να αποφευχθεί η επιδείνωση της νόσου. Η ακόλουθη συνταγή για ζωμό κοτόπουλου για κρυολογήματα είναι ένα κλασσικό και συνεπώς χρησιμοποιείται συχνότερα για την εξάλειψη σημείων SARS.

Τα συστατικά απαιτούνται για το μαγείρεμα:

• 500 γραμ. Κοτόπουλο.
• 1 καρότο.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 ρίζα σέλινου?
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 7 μαύρα πιπέρι.
• 1 μάτσο μαϊντανό.
• ½ κουτ αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής ζωμού:

1. Πλύνετε ένα κομμάτι κρέατος κοτόπουλου με νερό και βάλτε φωτιά.
2. Αφού βράσει, ρίξτε το πρώτο ζωμό και βάλτε το κρέας πίσω για να μαγειρέψετε.
3. Όταν το νερό βράζει, βάλτε ένα ολόκληρο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα.
4. Κόψτε το καρότο σε μισό δακτύλιο, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα υλικά.
5. Βάλτε σέλινο, σκόρδο και φύλλο δάφνης σε μια κατσαρόλα.
6. Μετά από 30 λεπτά προσθέστε πιπέρι και αλάτι.
7. Μετά από άλλα 40 λεπτά, αφαιρέστε το κρέας και το φύλλο δάφνης από το τηγάνι.
8. Prome ζωμό σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Πιείτε ζεστό και σε μικρές γουλιές. Την ημέρα μπορείτε να πιείτε μέχρι 250-300 ml ζωμού κρέατος.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Το ελαφρύ διαιτολόγιο μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση της υγείας, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε εκχυλίσματα κρέατος στο υγρό. Για να μειώσετε τη βλάβη από την κατανάλωση ζεστών ροφημάτων, αξίζει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της:

• Το πιάτο πρέπει να μαγειρεύεται μόνο από κρέας πουλερικών, ιδίως από κοτόπουλα.
• το λίπος πρέπει να είναι αρκετά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, έτσι ώστε για την προετοιμασία του πιάτου πάρτε το στήθος ή το φιλέτο του κοτόπουλου?
• δεν μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο δέρμα, επειδή περιέχει πολύ λίπος?
• κατά τη διαδικασία παραγωγής ζεστών ποτών, δεν συνιστάται η χρήση παραπροϊόντων, επειδή περιέχουν πολλή χοληστερόλη.
• θα πρέπει πάντα να προτιμάτε το διαιτητικό δευτερογενές ζωμό.

Αντενδείξεις

Ακόμα και το διαιτητικό κρέας μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της υγείας, λόγω της ικανότητάς του να προκαλεί αλλεργίες.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην καταφύγετε στη χρήση ενός πιάτου με:

• κίρρωση του ήπατος.
• γαστρίτιδα.
• έλκος στομάχου;
• απόστημα πάγκρεας?
• κυστίτιδα.
• ηπατίτιδα.

Το κρέας που αγοράζεται στο κατάστημα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βλαβερών ουσιών, ιδιαίτερα της τετρακυκλίνης. Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας στις εκμεταλλεύσεις κοτόπουλου, τα κοτόπουλα λαμβάνουν αντιβιοτικά για να μειώσουν την πιθανότητα εμφάνισης μολυσματικών ασθενειών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να χρησιμοποιείται δευτερογενής ή ακόμα και τριτογενής ζωμός για τη θεραπεία του ARVI. Περιέχει την ελάχιστη ποσότητα επιβλαβών ουσιών.

Συμπεράσματα

Ο ζωμός κοτόπουλου είναι ένα προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και βιταμίνη που βοηθά στην αύξηση της αντιδραστικότητας του σώματος. Η ζεστό πόση βοηθά στην ανακούφιση της ρινικής αναπνοής, μειώνει το ιξώδες των πτυέλων στο αναπνευστικό σύστημα και εξαλείφει την αντίδραση βήχα. Αλλά για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του SARS, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο δευτερογενή ζωμό, επειδή περιέχει την ελάχιστη ποσότητα επιβλαβών ουσιών.

Τι είναι υγιές στη σούπα κοτόπουλου;

Η σούπα κοτόπουλου είναι σίγουρα καλό πράγμα. Ο ζωμός για τη σούπα κοτόπουλου βράζει είτε από φιλέτο κοτόπουλου είτε κοτόπουλο με κόκαλα. Για να γίνει το ζωμό ισχυρότερο, το κοτόπουλο βράζει αρκετό καιρό. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, μεταλλεύματα όπως ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο, ο φώσφορος και το μαγνήσιο μεταφέρονται από σπόρους προς ζωμό. Εάν η σούπα είναι φτιαγμένη από κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, δεν περιέχει τόσα μεταλλικά στοιχεία. Ωστόσο, η σούπα, μαγειρεμένη από φιλέτο κοτόπουλου, περιέχει τόσο σημαντικά μεταλλικά στοιχεία όπως το σελήνιο και ο φώσφορος. Σε οποιαδήποτε σούπα κοτόπουλου βάζετε λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, χόρτα, κουνουπίδι. Τα ορυκτά από αυτά τα λαχανικά πηγαίνουν επίσης σε ζωμό.

Θεωρίες

Αν και είναι σαφές ότι η σούπα κοτόπουλου περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, δεν είναι ακόμα σαφές εάν η σούπα κοτόπουλου βοηθάει στο κρυολόγημα.

Σύμφωνα με μια μελέτη, η ζεστή σούπα κοτόπουλου είναι χρήσιμη επειδή... είναι μεθυσμένη σε μικρές γουλιές. Το πόσιμο θερμό υγρό σε μικρές γλίστρες βοηθά στην ανακούφιση της ρινικής συμφόρησης. Ωστόσο, πρώτον, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι αυτή η διαδικασία βοηθάει μόνο για μικρό χρονικό διάστημα, και δεύτερον, για να ανακουφίσει τη συμφόρηση της μύτης, μπορείτε επίσης να πίνετε ζεστό τσάι ή μόνο ζεστό νερό.

Σύμφωνα με άλλες μελέτες, επιπλέον δόσεις ψευδαργύρου βοηθούν επίσης να ανακάμψουν ταχύτερα. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η σούπα κοτόπουλου είναι πλούσια σε ψευδάργυρο. Ωστόσο, υπάρχει ένα "αλλά". Πρώτον, ο ψευδάργυρος είναι αποτελεσματικός αν ξεκινήσετε να το παίρνετε το αργότερο 24 ώρες μετά την εμφάνιση των πρώτων συμπτωμάτων της νόσου. Δεύτερον, αυτές οι μελέτες δεν χρησιμοποίησαν σούπα κοτόπουλου, αλλά τα συμπληρώματα διατροφής με ψευδάργυρο με τη μορφή δισκίων. Επομένως, δεν είναι ξεκάθαρο αν ο ψευδάργυρος που περιέχεται στο ζωμό κοτόπουλου να αντιμετωπίσει γρήγορα ένα κρύο.

Πιστεύεται επίσης ότι η σούπα κοτόπουλου βοηθά στην αναπλήρωση του υγρού που χάνουμε σε θερμοκρασία και ανακουφίζει τον πονόλαιμο. Αυτό ασφαλώς ισχύει, αλλά μπορείτε επίσης να πιείτε ένα άλλο υγρό.

Ωστόσο, μια μελέτη από επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Νεμπράσκα (Πανεπιστήμιο της Νεμπράσκα) δείχνει ότι ο ζωμός κοτόπουλου περιέχει αντιφλεγμονώδεις ουσίες που μπορούν στην πραγματικότητα να συμβάλουν στην ταχεία ανάκαμψη.

Λοιπόν, είναι σαφές ότι η σούπα κοτόπουλου είναι απλά ευχάριστη για φαγητό κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Κατά τη διάρκεια της ασθένειας, συνήθως δεν θέλουμε βαριά τροφή, όπως λιπαρά κρέατα ή πατάτες με σάλτσα. Όπου είναι πιο ευχάριστο να φάτε ένα φλιτζάνι ζεστή και αρωματική σούπα κοτόπουλου.

Συμπέρασμα

Δεν υπάρχουν σοβαρές ενδείξεις ότι η σούπα κοτόπουλου βοηθάει στο κρυολόγημα. Παρ 'όλα αυτά, είναι σαφές ότι η σούπα κοτόπουλου είναι μια υγιεινή τροφή πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες. Η κοτόπουλο σούπα ανακουφίζει τον πονόλαιμο και αναπληρώνει το χαμένο υγρό, αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Γιατί λοιπόν να μην φροντίζετε έναν άρρωστο συγγενή και να μην του προσφέρετε ένα πιάτο αρωματικής κοτόπουλου;

Σούπα κοτόπουλου - Γενική περιγραφή

Το κοτόπουλο είναι ένα πολύ χρήσιμο, εύπεπτο και διατροφικό προϊόν. Είναι χρήσιμο και για τους ενήλικες και τα παιδιά, και ο ζωμός είναι ιδιαίτερα καλός. Αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ, διαφανές και ορεκτικό. Ακόμα και τα παιδιά που απολύτως δεν θέλουν να τρώνε σούπα ή μπορς, σίγουρα δεν θα αρνηθούν ένα πιάτο κοτόπουλου.

Σούπα Κοτόπουλου - Μαγειρική

Για μαγείρεμα σούπα κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κατσαρόλα κατάλληλου όγκου. Καθορίζεται από την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, συν 1-1,5 λίτρα, έτσι ώστε όταν βράζει δεν υπάρχει κίνδυνος να λεκιάσετε τη σόμπα. Κάθε λίτρο σούπας έχει σχεδιαστεί για 3-4 μερίδες, έτσι ώστε να υπολογίσετε κατά προσέγγιση τον αριθμό των τρώγων που θα είναι αρκετοί.

Σούπα κοτόπουλου - Προετοιμασία φαγητού

Για να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέρη του κοτόπουλου: πόδια κοτόπουλου, μηρούς, στήθος και μπορείτε να αγοράσετε το λεγόμενο σύνολο σούπας, το οποίο περιλαμβάνει λιγότερο "πολύτιμα" μέρη του σκελετού, όπως τα ραχιαία και τα οσφυϊκά τμήματα χωρίς φτερά. Εάν το κοτόπουλο αγοράστηκε σε κατεψυγμένη μορφή, τότε πριν το μαγείρεμα του ζωμού πρέπει να αποψυχθεί εντελώς. Πριν τοποθετήσετε το κοτόπουλο στο τηγάνι, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή 1 (με χυλοπίτες)

Για να κάνετε τη σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

- σούπα κοτόπουλου (πόδια, μηρούς, στήθος) - 500-600 g
- 2 μεσαία καρότα
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 1 ημίγυμη πιπεριά
- 4-5 μεσαίες πατάτες
- 1 αυγό (για χυλοπίτες)
- αλεύρι (για νούγιες)
- αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης για γεύση
- χόρτα, μισά βραστά αυγά για διακόσμηση

Μέθοδος παρασκευής:

Ρίξτε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα 4-5 λίτρων και τοποθετήστε τη σούπα σε αυτό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης στη γεύση. Βάλτε σε μια ισχυρή φωτιά, βράστε και αμέσως μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Ο ζωμός παρασκευάζεται εντός 40-50 λεπτών. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε μαγείρεμα noodles. Σε ξεχωριστό δοχείο ζυμώνουμε τη ζύμη από τα αυγά και το αλεύρι, κυλάμε με μια τροχιά σε μια λεπτή στρώση και κόβουμε πρώτα με πολύ κοφτερό μαχαίρι σε λωρίδες πλάτους 4-5 cm και στη συνέχεια κόβουμε το καθένα σε λεπτές λωρίδες για να φτιάχνουμε κομμάτια 0.5x4-5cm.. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε κύβους. Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρέσετε το κοτόπουλο από αυτό και να βάλετε τις πατάτες μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και φτιάχνουμε καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές, ψιλοκομμένα ή σχάρες. Στη συνέχεια θα πρέπει να τα τηγανίζετε σε λαχανικό ή ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά και να τα βάζετε στη σούπα. Για 10-12 λεπτά θα πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά, μετά την οποία τίθενται σε αυτό νούγιες και βραστό κοτόπουλο, καθαρισμένο από σπόρους και χόνδρο. Παρασκευασμένη σούπα πριν από το σερβίρισμα μπορεί να διακοσμηθεί με φύλλα μαϊντανό ή κέρατα άνηθο. Φαίνεται όμορφη στη σούπα κοτόπουλου και μισό αυγά σκληρά βρασμένο.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή 2 (με χυλοπίτες)

Τα παρακάτω συστατικά είναι απαραίτητα για να κάνουν τη σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου:

- σούπα κοτόπουλου (πόδια, μηρούς, στήθος) - 500-600 g
- 2 μεσαία καρότα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 4-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες (αυτό είναι ερασιτέχνης, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτά)
- 100-150 γραμμάρια φραγκοσυλλέγματος
- αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης για γεύση
- χόρτα, μισά βραστά αυγά για διακόσμηση

Μέθοδος παρασκευής:

Ρίξτε 3 λίτρα νερού μέσα στον προετοιμασμένο περιέκτη με όγκο περίπου 4 λίτρων, τοποθετήστε το κοτόπουλο μέσα σε αυτό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης στη γεύση. Εκεί μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και ένα ολόκληρο κρεμμύδι, εάν η τελειωμένη σούπα δεν έχει την επιθυμία να δει αυτά τα συστατικά (αυτό είναι πολύ σημαντικό όταν η σούπα είναι έτοιμη για το παιδί). Βάλτε σε έντονη φωτιά μόλις αρχίσει να βράζει το ζωμό, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε αμέσως τη θερμότητα στο ελάχιστο. Ο ζωμός συνήθως βράζει για 40-50 λεπτά. Βάλτε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες στο έτοιμο ζωμό (αν το επιθυμείτε), αφού αφαιρέσετε το κοτόπουλο, το καρότο και το κρεμμύδι. Αν δεν βάζατε τα καρότα και τα κρεμμύδια όταν βράζετε το κοτόπουλο, θα πρέπει να ψιλοκομμένα ή τριμμένα, τηγανισμένα σε λαχανικό ή ελαιόλαδο για 3-5 λεπτά και να τα βάζετε στη σούπα. Στη συνέχεια, η σούπα πρέπει να αφεθεί για 10-12 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μετά βάζετε στα χυλοπίτες και το κοτόπουλο. Μαγειρεμένα βόλτα περίπου 3-5 λεπτά, μετά την οποία η σούπα μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα, καλύψτε και να επιμείνει για περίπου μισή ώρα. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα χόρτα και μισό από ένα αυγά σκληρά βρασμένο.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή 3 (με ζυμαρικά)

Για να κάνετε σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

- σούπα κοτόπουλου (πόδια, μηρούς, στήθος) - 500-600 g
- 1-2 μεσαία καρότα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 βουλγαρικό πιπέρι
- 2-3 μικρές πατάτες (μπορείτε να τις κάνετε χωρίς αυτές)
- αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης για γεύση
- ψιλοκομμένα βότανα για διακόσμηση

Για να κάνετε dumplings θα χρειαστείτε:
- 1 αυγό κοτόπουλου
- αλεύρι
- σκελίδα σκόρδο
- ψιλοκομμένα χόρτα
- φυτικό λάδι 1 τραπέζι. ένα κουτάλι

Μέθοδος παρασκευής:

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, σε μια κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό θα πρέπει να βάλετε το κοτόπουλο, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, προσθέστε φύλλα δάφνης. Φέρτε σε βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό και, μειώνοντας τη θερμότητα, βράστε για 40-50 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πλυμένα καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή τρίβονται σε τρίφτη και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα ζυμαρικά. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο και βάλτε την στο χρόνο στο ψυγείο. Προσθέστε βούτυρο και λίγο αλάτι στον κρόκο, και βάλτε επίσης τρεις ή τέσσερις κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε. Στο προκύπτον πυκνό μίγμα ρίχνουμε 150-200 ml θερμού ζωμού. Ανακατέψτε γρήγορα και δυνατά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ορισμένα χόρτα. Στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερο αλεύρι έως ότου η ζύμη αποκτήσει τη συνοχή της ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την πρωτεΐνη από το ψυγείο, χτυπήστε το σε ένα χοντρό αφρό και ζυμώστε απαλά στη ζύμη. Βάλτε γεμιστές πατάτες σε ζωμό, μαγειρέψτε σχεδόν μέχρι να είστε έτοιμοι. Στη συνέχεια, βάλτε σε ζυμαρικά σούπα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού κομμάτια ζύμης (περίπου 2/3 κουταλάκια του γλυκού) και ρίξτε σε ζεστό ζωμό. Θα πρέπει να αυξηθούν σε μέγεθος και να κολυμπήσουν. 3-4 λεπτά μετά την εμφάνιση των dumplings, βάλτε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, επιμείνουμε μισή ώρα, τότε μπορείτε να σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμημένο με χόρτα.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή 4 (με ρύζι)

Για να κάνετε σούπα κοτόπουλου με ρύζι, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

- σούπα κοτόπουλου (πόδια, μηρούς, στήθος) - 500-600 g
- 2 μεσαία καρότα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- μισό φλιτζάνι ρύζι
- αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης για γεύση
- χόρτα, μισά βραστά αυγά για διακόσμηση

Μέθοδος παρασκευής:

Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου όπως περιγράφεται στη συνταγή για τη σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου. Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, τραβήξτε το κοτόπουλο έξω από αυτό και προσθέστε το ρύζι. Ενώ βράζει, κόψτε τα ξεραμένα και ξεφλουδισμένα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Όταν το ρύζι είναι μαλακό, προσθέστε τηγανητά λαχανικά στη σούπα. Δώστε το σιγοβράσει πιάτο για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, εμποτίζουν για μισή ώρα και εξυπηρετούν, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα προ και αυγό, αλάτι και πιπέρι.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή 5 (σούπα κοτόπουλου Puree)

Τα παρακάτω συστατικά είναι απαραίτητα για να κάνουν τη σούπα κρέμας κοτόπουλου:

- φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα 300 g
- αλεύρι 1 τραπέζι. ένα κουτάλι
- βούτυρο 20 g
- Σέλινο 50g
- κρέμα 200 g
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση
- ψιλοκομμένα βότανα για διακόσμηση

Μέθοδος παρασκευής:

Πλύνετε το κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σέλινο, πλύνετε, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε σέλινο εκεί και σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας και το 1/3 κρέμα. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο πιάτο από τη φωτιά, ψύξτε και τοποθετήστε το σε μπλέντερ. Αλέθουμε στον πουρέ, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα και ξαναπινάδα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε πλάκες, διακοσμούμε με πράσινα και σερβίρουμε.

Σούπα κοτόπουλου - συμβουλές από έμπειρους σεφ

1. Όταν το ζωμό μαγειρεύει από το κοτόπουλο, πρέπει να σημειωθεί ότι με μια ισχυρή βράση το πιάτο θα αποδειχθεί λασπώδες και άβολο στην εμφάνιση. Ως εκ τούτου, το ζωμό θα πρέπει να βράσει με ελάχιστη πυρκαγιά, τότε θα είναι διαφανές και ελαφρύ.

2. Μια ευχάριστη κιτρινωπή απόχρωση του τελικού πιάτου μπορεί να δοθεί με την προσθήκη ψημένων καρότων. Εάν για κάποιο λόγο είναι απαράδεκτο στη σούπα, είναι δυνατό να παρασχεθεί η επιθυμητή σκιά με τη βοήθεια μπαχαρικών (για παράδειγμα, κουρκούμη).

3. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στη σούπα κοτόπουλου, όπως τα κολοκυθάκια, οι πατάτες ή η κολοκύθα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαγειρέψουν σε ένα ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια να προσθέσετε απευθείας στο μπλέντερ.